الفرق بين الخبز والشواء (مع الجدول)

الخبز والشواء هما مصطلحان يتم استخدامهما بالتبادل من قبل الناس في جميع أنحاء العالم. عندما يحصل شخص ما على فرن يحتوي على كل من الميزات ، مثل الخبز والشواء بداخله ، فقد يشعر الكثير منكم بالارتباك.

يعني الخبز طهي الطعام أو الأطعمة المحيطة بمصدر هواء ساخن ثابت في موقد مما يؤدي إلى التعرض للأشعة تحت الحمراء في الحد الأدنى.

يتضمن الشوي طهي الطعام تحت الأشعة تحت الحمراء عن طريق إبقاء الطعام قريبًا جدًا من مصدر الحرارة. يمكن لبعض الفراريج أن تسخن حتى 600 درجة فهرنهايت.

خبز مقابل برويل

الفرق بين Bake و Broil هو أن Baking له حد أدنى من التعرض لأشعة الأشعة تحت الحمراء بينما يتضمن الشوي تسخين الأطعمة عبر الأشعة تحت الحمراء. الخَبز ، من ناحية ، ينطوي على طهي الطعام باستخدام هواء ساخن ثابت قريب ، بينما يتضمن الشوي تسخين الطعام عبر إشعاعات الأشعة تحت الحمراء الساخنة.

جدول المقارنة بين Bake and Broil (في شكل جدول)

معلمة المقارنة	خبز	شواء
تعريف	يعني الخبز طهي الطعام أو غيره من الأطعمة والأشياء المجاورة حول مصدر هواء ساخن ثابت في موقد أو مصدر حرارة.	الشواء ينطوي على طهي الطعام تحت إشعاعات الأشعة تحت الحمراء الساخنة جدًا (IR) عن طريق الحفاظ على الطعام قريبًا جدًا من مصدر الدفء.
الفرق في درجة الحرارة	تتراوح درجة حرارة الخبز من 100 درجة فهرنهايت إلى 600 درجة فهرنهايت.	يمكن لبعض الفراريج أن تسخن حتى 600 درجة فهرنهايت.
طبقة الموقد	في حالة الخبز ، يتم استخدام الطبقة السفلية للطبخ والخبز.	في حالة الشوي ، يتم استخدام الطبقة العلوية أو العلوية للطبخ.
المتغيرات الغذائية	في حالة الخبز ، فإن المواد الغذائية مثل الخبز والكعك والبسكويت هي أنسب الخيارات.	في حالة الشوي ، فإن خيارات الطهي الممكنة هي اللحوم والدجاج والخضروات.
طريقة التسخين	يتم هنا تنفيذ طريقة الحمل الحراري لنقل الحرارة.	يتم هنا استخدام طريقة الأشعة تحت الحمراء لنقل الحرارة.
طبيعة الصفقة	يعد الخبز طريقة بطيئة حيث أن الحرارة المطبقة أقل نسبيًا.	الشوي طريقة أسرع حيث أن درجات الحرارة مرتفعة للغاية ويتم تطبيق الحرارة مباشرة على الطعام.

ما هو الخبز؟

عندما يتم تسخين المواد الغذائية في مصدر ثابت للحرارة مثل الهواء الساخن من قاع الحجرة ثم يسمى الخبز.

إنها إحدى الإجراءات القديمة والشائعة لتغذية الطهي حيث يتم نقل نفس القدر من الحرارة من جميع جوانب الموقد.

طريقة الطهي هذه مثالية لجعل لون الطعام ذهبيًا وبنيًا كما أن الطعم متطور جيدًا. يتم توفير التدفئة من الجزء السفلي من المقصورة أو من مصدر الحرارة.

تتراوح درجة حرارة الخبز من 100 درجة فهرنهايت إلى 600 درجة فهرنهايت ، وبالتالي يتم طهي الطعام جيدًا دون أي خطر حرق أو علامات سوداء.

الأشخاص الذين هم على دراية بصحة جيدة ويحاولون تجنب شحم الخنزير أو الجبن الزائد يحضرون عمومًا الأسماك والدرنات الأخرى باستخدام تقنية الخبز.

الآن هناك أنواع مختلفة من طرق الخبز مثل ؛

ما هو الشوي؟

عندما يتم طهي الطعام تحت إشعاعات الأشعة تحت الحمراء شديدة السخونة ويتم تطبيق الحرارة على الجزء العلوي من الحجرة ، فإن العملية تسمى الشوي.

إذا اخترت الشواء داخل المشواة ، فسيتم استخدام الجزء العلوي من الحجرة للمطبخ وستكون درجات الحرارة المرتفعة جدًا عملية بالنسبة لها.

نظرًا لأن الطعام يتم طهيه من الجزء العلوي وحاصل الحرارة مرتفع نسبيًا ، فإن المواد الغذائية تكون أكثر هشاشة ومقرمشة.

هذه الطريقة جيدة جدًا لشوي وتحضير أشياء مثل اللحوم أو الدجاج أو اللحم البقري.

طريقة الطهي هذه مثالية لجعل الطعام مقرمشًا ومقرمشًا في المذاق ، كما تم تطوير الجودة جيدًا. يتم توفير التدفئة من أعلى الغرفة أو من الموقد.

وهكذا عندما يكون أساس الحرارة هو تقنية الأشعة تحت الحمراء حيث نطبق الأشعة تحت الحمراء الساخنة الثابتة ونحاول طهي الطعام ثم يتم شويها.

إنه أحد أحدث أنظمة طهي الطعام وأكثرها شيوعًا حيث يتم تحريض كمية الحرارة العالية جدًا إلى الجزء العلوي من اللهب.

الاختلافات الرئيسية بين الخبز والشواء

على الرغم من أن كلاهما جزء لا يتجزأ من طعام الطهي ، إلا أن هناك فرقًا كبيرًا بين الخبز والشواء عندما يتعلق الأمر بدرجة الحرارة وطريقة التسخين وأسلوب الطهي.

استنتاج

كلا المصطلحين ، أي الشواء والخبز ، هما المفهومان الأساسيان لتسخين وطهي الطعام باستخدام أدوات مثل أفران الميكروويف.

طريقة الشوي هي عملية تستغرق وقتًا طويلاً حيث يتم تطبيق حرارة الأشعة تحت الحمراء على مصدر الطعام بمعدل عالٍ جدًا حتى يتم طهي العناصر جيدًا.

يتضمن الخبز طهي الطعام بمعدل بطيء وثابت حتى تنضج المكونات جيدًا. أيضًا ، مصدر الحرارة ثابت نسبيًا ويتم تطبيقه في الجزء السفلي من الغرفة.

ولكن بشكل عام ، تعتبر كل من طرق الخبز والشواء مهمة جدًا لطهي أنواع مختلفة من الأطعمة والأكل.