يتم تطوير الجبن من الحليب الذي ينتج جبنًا أفضل إذا تم السماح للحليب بالبقاء في وعاء دافئ لفترة طويلة. علاوة على ذلك ، كلما طالت مدة بقاء الحليب في درجات حرارة أكثر دفئًا ، كان الجبن أكثر اتساقًا من حيث المذاق والملمس. الجبن الأمريكي والسويسري متشابهان بشكل استثنائي في الأصل ، لكنهما مختلفان أيضًا.
أمريكي مقابل الجبن السويسري
الفرق بين الجبن الأمريكي والسويسري هو أن الجبن الأمريكي منخفض السعر وجبن طازج أو جديد وغالبًا ما يستخدم في منتجات أرخص مثل البيتزا أو السندويشات ، في حين أن الجبن السويسري ، من ناحية أخرى ، جبنة غالية الثمن وعتيقة غالبًا ما تستخدم لصنع برجر الجبن وغيرها من المنتجات التي تتطلب المزيد من النكهة.
يتم تغليف الجبن الأمريكي مسبقًا في غلاف بلاستيكي ، مما يساعده على البقاء طازجًا لفترة طويلة. علاوة على ذلك ، فإن الجبن الأمريكي عبارة عن جبن طازج منخفض السعر يحتوي على مستويات منخفضة من الكالسيوم ومستويات عالية من الصوديوم. غالبًا ما يستخدم الجبن الأمريكي في منتجات أرخص مثل البيتزا أو السندويشات نظرًا لانخفاض مدة صلاحيتها.
يميل الجبن السويسري إلى احتوائه على المزيد من البروتين ودهون أقل ، وهو أمر مفيد لمن يحاول زيادة العناصر الغذائية أو تقليل تناول الدهون. علاوة على ذلك ، هناك جزء كبير آخر من الجبن السويسري وهو أنه يتقدم في العمر لفترة أطول بالنسبة للنكهات. غالبًا ما تستخدم الجبن السويسري أيضًا في صنع البرغر بالجبن وغيرها من المنتجات التي تتطلب المزيد من النكهة.
جدول المقارنة بين الجبن الأمريكي والسويسري
| معلمات المقارنة | جبنة أمريكية | جبنة سويسرية |
| أصل | الولايات المتحدة الأمريكية | سويسرا |
| المذاق | نكهة أقل. | أكثر لذيذ. |
| العناصر الغذائية | مغذيات أقل. | المزيد من العناصر الغذائية. |
| مدة الصلاحية | لها مدة صلاحية أقل. | لها عمر تخزين أطول. |
| الملمس | إنه لامع. | إنه أصعب قليلاً. |
| كلفة | إنه رخيص الثمن. | انها باهظة الثمن. |
ما هي الجبن الامريكي؟
يمكن أن تأتي الجبن الأمريكي في أربعة أنواع تنقسم إلى نوعين من الفئات "الصلبة" و "اللينة". هذه الفئات ليست مجرد تسميات مصممة للتمييز بينها ، ولكن كل جبنة مميزة حقًا عند مقارنتها بالآخرين. قطعة من الجبن الصلب هي أي لبنة عادية برتقالية اللون لها شكل كروي ولها قوام صلب أو هش.
تشتهر الأجبان الأمريكية الصلبة بالجبن العادي وجبن الشيدر. الجبن الأمريكي الناعم هو أي كتلة عادية بيضاء اللون ذات ملمس إسفنجي أو مخملي ولها أيضًا نكهة خفيفة. الجبن الأمريكي الطري معروف أيضًا باسم جبن كولبي ومونتيري جاك. على سبيل المثال ، تُعرف جبنة كولبي أيضًا باسم جبن الشيدر المتوسط ، على الرغم من أن شكلًا آخر من جبن كولبي يُعرف باسم "الجاك المتوسط". بالإضافة إلى ذلك ، هناك أيضًا أجبان كولبي المعروفة باسم "بلومنجتون" و "الخبازين".
المكونات التي تتكون منها الجبن الأمريكي النموذجي هي جميع أنواع الجبن الصلب ، سواء كانت عادية أو جبن شيدر ، تحتوي على 51 بالمائة على الأقل من دهن الحليب ، مع انخفاض معظمها بين 52 و 54 بالمائة. ومع ذلك ، تحتوي الأجبان الطرية على أكثر من 43 في المائة فقط من دهن الحليب.
ما هي الجبن السويسري؟
الجبن السويسري هو نوع من الجبن يصنع عادة من حليب الأبقار المخمر وبه فتحات تسمى فتحات في جميع الأنحاء. ومن المعروف أيضًا أن لها نكهة جوزية وترابية مع القليل من التبن والعشب والتوابل والعفن. يوجد هذا النوع من الجبن بكثرة في سويسرا. الجبن السويسري من بين أقدم أنواع الجبن في الوجود. تم إنتاجه لأول مرة حوالي عام 2000 قبل الميلاد من قبل الأشخاص الذين عاشوا في سويسرا.
تم إنتاج الجبن السويسري لقرون من قبل الأبقار التي ترعى على الأرض بالقرب من سويسرا ، مما يعطيها نكهة مميزة. يمكن العثور على الجبن السويسري طازجًا في بعض المزارع وبيعه في أي وقت ، بينما يصل عمر الجبن السويسري إلى 40 يومًا.
الشكل الأصلي للجبن السويسري هو Gruyere ، والذي غالبًا ما يعتبر الأكثر شعبية بين الثلاثة. يحتوي Gruyere على أقوى نكهة ، لذلك من الأفضل إبعاده عن الروائح القوية مثل الثوم أو البصل. ومع ذلك ، فإن Emmental و Tilsiter هما أيضًا شريحتان سويسريتان مشهورتان من الجبن. Gruyere هي جبن شبه طري مغسول القشرة يأتي من منطقة جبلية في سويسرا. لها رائحة الفواكه ونكهة الجوز مع تلميحات من الفلفل أو جوزة الطيب.
جبنة إيمنتال السويسرية هي جبنة شبه صلبة ذات نكهة ورائحة حلوة ، مما يجعلها أكثر اعتدالًا من الجرويير. Tilsiter مشابه لـ Emmental ولكن به ثقوب في جميع أنحاء جسمه بدلاً من أن يكون فوقه فقط. غالبًا ما يتم حجز هذا الجبن لكبار السن لأنه يميل إلى التخمر بسرعة. يعتقد بعض الناس أن هذا النوع من الجبن قد تم تقديمه في الأصل للسويسريين كهدية ، ولكنه معترف به الآن على نطاق واسع باعتباره جزءًا لا يتجزأ من الثقافة السويسرية.
الاختلافات الرئيسية بين الجبن الأمريكي والسويسري
استنتاج
يحتوي الجبن الأمريكي على 52 و 54 في المائة من دهون الحليب. ومع ذلك ، فإن مستويات الكالسيوم منخفضة ، ومستويات الصوديوم مرتفعة ، مما يعني أنه إذا كان لديك شريحة كبيرة من البيتزا أو شطيرة مصنوعة من الجبن الأمريكي ، فمن المحتمل أن تأخذ قضمة من حد تناولك اليومي لهذه العناصر الغذائية. الجبن السويسري هو طعام رائع للنقانق. كما أنه يمتزج جيدًا بالفواكه والمكسرات واللحوم المشوية بسبب الثقوب الموجودة في الجبن السويسري. يُفضل استخدامه في بعض الوصفات أو إضافتها إلى الوصفات التي تم خلطها أو تحضيرها من البداية. بشكل عام ، تعتبر الأجبان السويسرية قوية النكهة ويجب استخدامها بكميات صغيرة بشكل معتدل عند تحضير الأطعمة مثل السلطات أو الشوربات.
إذا كنت تبحث عن منتج جبن أمريكي لذيذ ، فجرب الجبن الأمريكي الذي يحتوي على منتجات رائعة طعمها رائع على السندويشات أو البيتزا ، وإذا كنت تريد منتجًا أكثر نكهة ، فجرب الجبن السويسري الذي طعمه رائعًا ويحتوي أيضًا على عناصر غذائية أكثر من الأمريكية جبنه.
