يعتبر الجبن بالفعل مصدرًا حيويًا للعناصر الغذائية مثل الكالسيوم والمعادن ، والتي تعتبر رائعة للعظام. يشتهر الجبن بدوره في الوجبات السريعة ، وخاصة البيتزا. هناك العديد من أنواع الجبن في السوق. تحظى هذه الجبن بشعبية في جميع أنحاء العالم لاستخدامها في العديد من الوصفات.
هذان النوعان من الجبن هما الجبن الأمريكي وجبن الشيدر المشهوران جدًا والمستخدمان على نطاق واسع. كلاهما مختلفان تمامًا عن بعضهما البعض ، سواء كان نسيجها أو طعمها أو إنتاجها.
الجبن الأمريكي مقابل جبن الشيدر
الفرق بين الجبن الأمريكي وجبن الشيدر هو أن الجبن الأمريكي مصنوع من الحليب وبروتينات مصل اللبن والمستحلبات ، في حين أن جبن الشيدر مصنوع من حليب البقر. الجبن الأمريكي خفيف المذاق ، في حين أن جبن الشيدر لها طعم معتدل وقوي. يحتوي الجبن الأمريكي على قوام ناعم ودسم ، في حين أن جبن الشيدر له قوام متفتت وصلب.
تحظى الجبن الأمريكي بشعبية كبيرة في أمريكا ويستخدم على نطاق واسع في الهامبرغر وتغميس الجبن وسندويشات الجبن المشوي وما إلى ذلك. تتم معالجتها صناعياً ومصنوعة من بروتينات مصل اللبن والحليب. فهي ناعمة ودسم الملمس. تأتي بألوان مختلفة مثل البرتقالي والأبيض والأصفر. لديهم شل عمر 12-15 سنة.
نشأت جبن الشيدر من إنجلترا وتم إنتاجها في القرن الثاني عشر. غالبًا ما تكون صفراء وأبيض مصفر ، ولها نسيج متفتت وقاس. يتم صنعها بشكل طبيعي مع تقدم العمر ولها نكهات أكثر. لديهم نكهات جبنة خفيفة وقوية. تحظى بشعبية كبيرة في إنجلترا وأمريكا. يأتون بشكل عام في شكل كتلة.
جدول مقارنة بين الجبن الأمريكي وجبن الشيدر
| معلمات المقارنة | جبنة أمريكية | جبنة الشيدر |
| تاريخ | تم صنع الجبن الأمريكي في البداية في أمريكا من قبل المستعمرين البريطانيين وفي السبعينيات تم تصديره إلى إنجلترا. | نشأ جبن الشيدر من شيدر ، وهي قرية إنجليزية في قرية سومرست بإنجلترا ويتم إنتاجه في القرن الثاني عشر. |
| الملمس | إنه دسم وناعم الملمس ومعالج بشكل مصطنع. | إنه ذو مذاق حاد ، وصلب ، ومتفتت الملمس وله المزيد من النكهات. |
| اللون | يأتي بألوان مختلفة ، مثل البرتقالي والأصفر والأبيض. | وهي متوفرة بألوان مثل الأصفر الباهت ، والأصفر الفاتح ، أو الأبيض الفاتح. |
| المذاق | عادة ما يكون طعمه لطيفًا ويذوب بسهولة. | لها طعم خفيف وقوي. |
| الإنتاج والشيخوخة. | وهي مصنوعة من بروتينات مصل اللبن ، والحليب ، والمستحلبات ، وملونات الطعام ، وما إلى ذلك ، ولها فترة شيخوخة تتراوح من 60 إلى 90 يومًا. | مصنوع من حليب البقر. لها فترة شيخوخة من 3 إلى 8 أشهر. |
ما هي الجبن الامريكي؟
نشأ الجبن الأمريكي ، الناعم ، الناعم ، ذو الملمس الكريمي في أمريكا من قبل المستعمرين البريطانيين في السبعينيات. تتم معالجتها صناعياً والمكونات المستخدمة هي الحليب وبروتينات مصل اللبن وملونات الطعام والمستحلبات ، وما إلى ذلك. لا يتم تصنيعها عن طريق الشيخوخة بشكل طبيعي وبالتالي فهي تحتوي على نكهات أقل مقارنة بجبن الشيدر.
يستخدم الجبن الأمريكي بشكل شائع في أمريكا وكندا ، وهو مثالي لموضوعات الجبن والهامبرغر وتغميس الجبن. فهي خفيفة النكهة وتستخدم على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. لها عمر قشرة يتراوح من 12 إلى 15 سنة وفترة شيخوخة تتراوح من 80 إلى 90 يومًا. نظرًا لاستخدام ألوان الطعام ، فإنها تأتي بألوان مختلفة مثل البرتقالي والأبيض والأصفر.
تُعرف أيضًا باسم كانديان أو الفردي الأمريكي أو الجبن المعالج المبستر. عادة ما يكون طعمها خفيفًا ، ويمكن إضافة أنواع أخرى من الجبن لإضفاء المزيد من النكهات عليها. حتى أنها لا تعتبر جبنًا حقيقيًا بسبب معالجتها الصناعية وإضافة أنواع أخرى من الجبن. يمكن استبداله بالجبن السويسري أو الشيدر. إنها أقل تكلفة من جبن الشيدر.
ما هي جبنة الشيدر؟
جبن الشيدر عبارة عن جبن معالج بشكل طبيعي نشأ في القرن الثاني عشر في قرية إنجليزية في سومرست بإنجلترا. لديهم نسيج صلب ويأتي في أشكال كتلة. فهي ذات مذاق حاد وتتفتت بسهولة شديدة. إنها بيضاء بشكل عام ، ولكن إذا تم استخدام ألوان الطعام ، يمكن أن تكون بيضاء أو صفراء.
تتراوح أعمار جبنة الشيدر ما بين 3 إلى 18 شهرًا والتي غالبًا ما تكون ذات نكهة خاصة وطعم جبني قوي. تحظى بشعبية كبيرة في المملكة المتحدة وهي باهظة الثمن إلى حد ما من الجبن الأمريكي بسبب أسلوب معالجتها. هم أيضًا في البرغر والسندويشات ، تمامًا مثل الجبن الأمريكي.
مذاقهم أكثر حدة ويمكن أن يضيف زينغ إلى السلطات. يُصنع عمومًا من حليب البقر الذي يتم معالجته بعد ذلك عن طريق تسخين اللبن الرائب ، وتقطيع المكعبات ، وتصريف مصل اللبن ، وتكديس الجبن وقلبه ، ثم تخزينه في الكهوف لمدة 3-18 شهرًا على الأقل لمنحه ميزة مميزة نكهة.
الاختلافات الرئيسية بين الجبن الأمريكي وجبن الشيدر
استنتاج
كلا الجبن يختلف في الملمس والطعم حيث يتم إنتاجهما بشكل مختلف. يمكن استبدال كلاهما ببعضهما البعض ، في الغالب جبن شيدر إذا أراد المرء المزيد من النكهة. كلاهما له قيم وطنية جيدة للغاية ، وكلاهما يحتوي على الكالسيوم والحديد.
هناك العديد من الوصفات والأطعمة التي يتم استخدامها فيها ، مثل الهامبرغر وتغميس الجبن والبيتزا وما إلى ذلك. قبل استخدام هذه الأجبان ، يجب أن يعرف المرء النكهات الصحيحة لأن جبن الشيدر له نكهات أكثر من الجبن الأمريكي. سواء جبن أمريكي أو جبن شيدر ، كلاهما لذيذ جدا!
