بالنسبة لأولئك منكم غير المدركين لهذين المصطلحين ، فإن البيرة والشجاعة نوعان شائعان من البيرة. الجعة هي مشروبات كحولية تُصنع عن طريق تخمير الحبوب. تأتي كل من أنواع البيرة "ales" و "stouts" بأشكال عديدة. على الرغم من أنه لا ينبغي تناول المشروبات الكحولية بانتظام ، إلا أن تناولها باعتدال يمكن أن يكون مفيدًا لصحتك مقارنة بالآخرين.
هناك فئتان عريضتان من البيرة: "البيرة" و "لاجر". يتم تخمير البيرة باستخدام الخميرة المخمرة في درجات حرارة أكثر دفئًا بينما يتم تخمير الجعة باستخدام خمائر تخمير القاع عند درجات حرارة منخفضة. على الرغم من أن ستوتس تندرج تحت فئة البيرة ، إلا أن هناك اختلافات ملحوظة بين الاثنين.
البيرة مقابل ستاوت
الفرق بين الجعة والشتاوات هو أن الجعة أخف وشفافة في المظهر مع طعم حلو بطعم الفواكه بينما يكون البجع سميكًا ، أغمق ، وغير شفاف في المظهر مع نكهات غنية. أليس أحلى ومر بالمقارنة مع شجاع.
جدول مقارنة بين البيرة وستاوت
| معلمات المقارنة | أليس | شجاع |
| معنى الكلمة | كلمة ale تعني نبيل رغم أنها أقوى من شجاع. تأتي كلمة ale من الكلمة الإنجليزية القديمة aelu أو alu. | كلمة شجاع تعني قوي. تم العثور على هذه الكلمة لأول مرة في مخطوطة إجيرتون. |
| مظهر خارجي | الآلس أفتح وشفافة في المظهر ولها لون ذهبي بشكل عام. | البراعم هي أكثر سمكا ، وأكثر قتامة ، ومعتم في المظهر. |
| درجة حرارة التخمير | يتم تخمير البيرة في درجات حرارة تتراوح بين 20 درجة مئوية و 22 درجة مئوية. | عادة ما يتم تخمير ستوت في درجات حرارة تتراوح بين 15 درجة مئوية و 25 درجة مئوية. |
| صنع من | يتم إنتاج البيرة من الشعير المملح. | يتم إنتاج شتوت من الشعير المحمص أو الشعير غير المملح. |
| جاذبية معينة | تتمتع Ales بثقل أقل تحديدًا مقارنةً بالبجسمات ، وبالتالي فهي أقل كثافة من الأعمدة. | تمتلك Stouts ثقلًا نوعيًا أعلى نسبيًا وبالتالي تبدو أكثر سمكًا. |
| نكهة | تتمتع Ales بطعم فاكهي قوي وهي أكثر حلاوة بشكل عام. | يتم نكهة ستاوت الغنية بالشوكولاتة الداكنة أو القهوة أو حتى الفواكه. |
| قوة | تركيز الكحول في البيرة أقل بالمقارنة مع شجاع. | ستوت أقوى مع تركيز كحول أعلى من البيرة. |
| أصناف | بعض الأنواع الشائعة من البيرة هي البيرة البني ، والبيرة الهندية الباهتة ، والبيرة البلجيكية ، وما إلى ذلك. | بعض الأنواع الشائعة من ستاوت هي ستات جاف ، شجاع إمبراطوري ، شوفان ستات ، حليب ستاوت ، محار ستاوت ، قهوة ستاوت ، شوكولاتة ستاوت ، إلخ. |
ما هو البيرة؟
البيرة هي نوع البيرة التي يتم إنتاجها بطريقة تسمى التخمير العلوي. التخمير العلوي هو طريقة تخمر فيها الخمائر عند درجات حرارة أكثر دفئًا وتستقر في الأعلى. يتم إنتاج البيرة في الغالب من الشعير المملح.
الآلس مر قليلاً ولديها أيضًا طعم عشبي قليل. الطعم العشبي هو بسبب القفزات الموجودة فيه. يتم تخمير الخميرة الموجودة في الجعة عمومًا عند درجة حرارة أكثر دفئًا اعتمادًا على نوع سلالة الخميرة. كانت الثمار السابقة هي العوامل المرة المستخدمة في البيرة ولكن الآن العوامل المرة المستخدمة هي القفزات.
تتميز آلس بمذاق حلو مميز وهي ذات نكهة فاكهية بشكل عام. كونها أخف وزنا وشفافة ، فإنها تبدو مغرية للغاية في كأس البيرة. هناك الكثير من المتغيرات من البيرة مثل البيرة الهندية الباهتة ، والبيرة الاسكتلندية ، والبيرة البلجيكية ، وما إلى ذلك.
ما هو ستاوت؟
البراعم هي بيرة أغمق ، ومعتمّة ، وسميكة ، وأقوى ، وأثقل وزنًا. الشوكولاتة والقهوة والكراميل هي الأكثر شعبية. تعود كلمة "ستاوت" التي تعني "قوي" إلى عام 1677. وفي وقت سابق كانت كلمة "ستاوت" تعني "فخور أو شجاع".
العلامة التجارية الأكثر شعبية من ستوتس هي غينيس ، ومقرها في أيرلندا. تُصنع شحوم الأحلى والأقل مرارة إلى حد كبير في أيرلندا وإنجلترا. مع قوامه الكريمي ، كامل الجسم ، والأكثر جرأة ، يبدو لذيذًا. غالبًا ما يوصف بأنه ملمس كثيف في الفم.
الأنواع الشائعة من ستاوت هي ستاوت جافة ، شحوم الحليب ، شحوم القهوة ، ستاوت إمبراطوري ، شوكولاتة ستاوت ، إلخ. أشير إلى ستوتس سابقًا باسم ستاوت الحمال حيث بدأت كمجموعة متنوعة من بيرة الحمال. يتراوح لون البجع من البني الشاحب إلى الأسود.
إليكم حقيقة مثيرة للاهتمام حول موسوعة جينيس ، العلامة التجارية الأكثر شهرة. كتاب غينيس للأرقام القياسية الذي تم إنشاؤه عام 1954 مرتبط بهذه العلامة التجارية. كانت فكرة السير هوغو بيفر هو المدير الإداري لمصنع الجعة في ذلك الوقت.
الاختلافات الرئيسية بين البيرة وستاوت
استنتاج
البيرة وشجاع ، كلاهما بيرة. البيرة مصطلح أوسع ويتضمن شجاعًا فيها. البيرة عبارة عن نوع فاكهي أخف من البيرة الشفافة ذات تناسق أقل بينما الشجاعة هي نوع أغمق وأقوى من البيرة غير الشفافة ذات الكثافة العالية.
البيرة مرارة أكثر من شجاعة ولديها عوامل مريرة تعمل كمواد حافظة وتجعلها مرة. من ناحية أخرى ، تحتوي شجاع الأبقار على سكريات غير مخمرة مما يجعلها أقل مرارة. على الرغم من أن قوامه قد يبدو مرًا من خلال مظهره ، إلا أنه أقل مرارة من البيرة.
