كل وجبة غير مكتملة بدون حلويات. تكمل الحلويات الوجبة وطعم الحلويات هو المفضل لدى براعم التذوق. يمكن أن تكون الحلويات من مجموعة كبيرة ومتنوعة ، اعتمادًا على التوافر في المنطقة والعديد من الحلويات موسمية أيضًا.
الآيس كريم موسمي لكن الناس يحبون تناول الآيس كريم في أي موسم. في الغالب الآيس كريم هي حلوى الصيف. يحظى ثراء الآيس كريم وقوامه الكريمي بإعجاب جميع الفئات العمرية. البلدان المختلفة لديها أنواع مختلفة من الحلويات والمناخ ومذاق الناس.
الآيس كريم لها أصناف مختلفة حسب متطلبات العملاء على سبيل المثال المصاصات ، البارات ، الباينت ، لفائف الآيس كريم ، إلخ. واحدة من النكهات الأساسية في الآيس كريم هي الفانيليا التي يمكن تخصيصها أكثر في أشياء مختلفة. بخلاف الآيس كريم الفانيليا هي نكهة تستخدم في العديد من الأشياء الأخرى على سبيل المثال ، يتم استخدام خلاصة الفانيليا في الكعك أو المعجنات.
الفانيليا مقابل الفانيليا الفرنسية
الفرق بين الفانيليا والفانيليا الفرنسية هو أساس الآيس كريم. تختلف الفانيليا والفانيليا الفرنسية تمامًا عن بعضهما البعض ، ويمكن رؤية الفرق بينهما بسهولة.
جدول المقارنة بين الفانيليا والفانيليا الفرنسية
| معلمات المقارنة | فانيلا | الفانيليا الفرنسية |
| لون الآيس كريم | أبيض | أصفر |
| استخدام صفار البيض | غير مستعمل | تستخدم |
| نوع القاعدة | أساسها الآيس كريم | على أساس الكاسترد |
| عملية التسخين | غير مستعمل | تستخدم |
| بقع الفانيليا | مضاف | تمزق |
ما هي الفانيليا؟
الفانيليا في الغالب هي ثمرة الأوركيد في جنس الفانيليا والتي تُعرف أيضًا باسم حبوب الفانيليا. يتم إنتاج خلاصة الفانيليا عن طريق نقع حبوب الفانيليا في الكحول لاستخراج نكهة الفانيليا التي تستخدم في العديد من الأشياء مثل الكعك والبسكويت وما إلى ذلك.
غالبًا ما يتم تسمية أصناف Vanilla Bean من حيث تزرع ، على سبيل المثال ، مدغشقر وتاهيتي والمكسيك. على الرغم من أن هذا ليس هو الحال مع الفانيليا الفرنسية. تُستخدم الفانيليا في صناعة الآيس كريم الذي يكون شاحبًا وأبيض.
تحتوي آيس كريم الفانيليا على قاعدة من الكريمة والسكر وجوهر الفانيليا والملح والحليب. يتم خلط جميع المكونات وبمساعدة بعض المثبتات المحترفة ، يتم تحضير الآيس كريم للبيع التجاري.
آيس كريم الفانيليا هو النكهة الأساسية التي تستخدم أيضًا في تصنيع الآيس كريم بنكهات أخرى على سبيل المثال Rocky Road أو Fruit Punch. في بعض الأحيان يتم إضافة بقع الفانيليا في الآيس كريم ولا تتطلب هذه الآيس كريم أي عملية حرارية.
الفانيليا عبارة عن آيس كريم أساسه الآيس كريم وهي نكهة شائعة ومتوفرة في معظم أنحاء العالم. كما أنه يستخدم كعطر ممزوج بحس الفواكه الزهرية لصنع عطر مختلف.
يمكن أن يحتوي آيس كريم الفانيليا الأساسي على مكونات مختلفة مثل بدلاً من السكر في بعض الأحيان خالي من السكر حيث يتم استخدام المستشعرات أو بدلاً من الكريمة والحليب كامل الدسم ، يتم استخدام الحليب قليل الدسم لإنشاء نسخة صحية من آيس كريم الفانيليا الأساسي.
هناك العديد من الفروع المتوفرة في جميع أنحاء العالم والتي تصنع آيس كريم الفانيليا مع المكونات الأساسية دون وصفة الآيس كريم الأصلية. قد تختلف القوام الكريمي من ماركة إلى أخرى.
ما هي الفانيليا الفرنسية؟
الفانيليا الفرنسية هي نكهة في الآيس كريم تختلف عن الفانيليا العادية. على الرغم من أن آيس كريم الفانيليا الفرنسية مصنوع أيضًا من حبوب الفانيليا ، والتي يتم تحضير آيس كريم الفانيليا العادي منها ، إلا أن الاختلاف يكمن في المكونات الأخرى.
آيس كريم الفانيليا الفرنسية يحتوي على صفار البيض في القاروص الذي لا يحتويه آيس كريم الفانيليا العادي. استخدام صفار البيض يجعل آيس كريم الفانيليا الفرنسي مائل إلى الصفرة إلى حد ما. المكونات الأخرى في آيس كريم الفانيليا الفرنسية هي ؛ قشطة ، لبن ، سكر ، ملح ، صفار البيض. غالبًا ما يتم تصفية بقع الفانيليا من الآيس كريم.
يتم استخدام صفار البيض لتوفير الكريمة بالنسبة للقاعدة ، لذلك فإن آيس كريم الفانيليا الفرنسي أكثر قوامًا كريميًا مقارنة بآيس كريم الفانيليا العادي. غالبًا ما يتم الخلط بين الفانيليا الفرنسية من أن حبوب الفانيليا يتم إنتاجها في فرنسا ، لكن الأمر يختلف عن تسمية آيس كريم الفانيليا الفرنسية بهذا الاسم بسبب البيض الموجود فيه.
آيس كريم الفانيليا الفرنسية هو آيس كريم أساسه الكاسترد ويتطلب التسخين في عملية تحضير الآيس كريم. الفانيليا الفرنسية هي طعم ورائحة تتخطى آيس كريم الفانيليا.
غالبًا ما يُفضل آيس كريم الفانيليا الفرنسية على آيس كريم الفانيليا العادي نظرًا لغناه وقوامه الكريمي في القاعدة. يمكن تخصيص المكونات على سبيل المثال ، بدلاً من السكر ، يمكن استخدام الجوهر الخالي من السكر أو بدلاً من الحليب كامل الدسم أو الحليب قليل الدسم أو الكريمة يمكن استخدامها ولكنها ستؤدي إلى تدهور قوام آيس كريم الفانيليا الفرنسي.
الاختلافات الرئيسية بين الفانيليا والفانيليا الفرنسية
استنتاج
آيس كريم الفانيليا وآيس كريم الفانيليا الفرنسية نكهات مختلفة من الآيس كريم ولكن الاختلاف الوحيد بينهما هو استخدام صفار البيض في آيس كريم الفانيليا الفرنسية.
كلاهما يحظى بإعجاب متساوٍ ، لكن آيس كريم الفانيليا الفرنسي يحظى بإعجاب أكبر مقارنة بآيس كريم الفانيليا العادي بسبب ثرائه وقوامه الكريمي.
كلاهما محضر من نفس النوع من حبوب الفانيليا.
