في المطبخ المكسيكي ، تعتمد معظم الأطباق على نوع الصلصات المستخدمة وحشوها. عادة ما يكون طبق الصلصا الأخضر مصنوعًا من التوماتيلو. الآن ، هذه الطماطم هي خضروات صغيرة وخضراء. في المظهر ، تبدو مثل الطماطم ولا تنتمي في الواقع إلى جنس الطماطم.
لذلك في المكسيك ، تعتبر الصلصة الخضراء عمومًا صلصة تعتمد على توماتيلو ثم يتم خلطها مع العديد من المكونات مثل البصل والفلفل الحار. بالحديث عن المعنى الدقيق لـ salsa Verde ، فهذا يعني في الواقع الصلصة الخضراء باللغتين ، الإيطالية والإسبانية.
توماتيلو ضد السالسا فيردي
الفرق بين tomatillo و salsa Verde هو أن tomatillo يشبه الطماطم تمامًا ، لكن كلاهما الطماطم و tomatillo ينتميان إلى عائلة الباذنجان ، بينما السالسا فيردي شيء مصنوع من tomatillo ، و tomatillo هو المكون الرئيسي الوحيد فيه. جنبًا إلى جنب مع توماتيلو ، فأنت بحاجة إلى الجير والهالبينو والفلفل الحار والبصل.
Tomatillo المعروف أيضًا باسم قشر الطماطم المكسيكي هو نبات يشبه الطماطم بقشر صغير ولكنه لا ينتمي إلى نفس العائلة ولكنه من نفس عائلة الباذنجان. يحمل Tomatillo فاكهة خضراء أو أرجوانية ملونة صغيرة كروية الشكل تحمل الاسم نفسه.
Salsa verde هو الاسم الإسباني والإيطالي للصلصة الخضراء. في الأساس ، السالسا فيردي هي عائلة من الصلصات نصف المطبوخة بشكل عام مصنوعة من الأعشاب. يأتي في الواقع ضمن المطبخ المكسيكي وهو مصنوع من توماتيلو. يتم تقديمه عادة مع الأطباق المكسيكية الأخرى مثل الانتشلادا والشيشارون. جنبًا إلى جنب مع توماتيلو ، فأنت بحاجة إلى الجير والهالبينو والفلفل الحار والبصل.
جدول مقارنة بين Tomatillo و Salsa Verde
| معلمات المقارنة | توماتيلو | صلصة فيردي |
| ما هم؟ | الطماطم ، المعروف أيضًا باسم الطماطم المكسيكي ، يشبه الطماطم مع القليل من القشر. | Salsa Verde هو الاسم الإسباني والإيطالي للصلصة الخضراء. |
| نشأت من | المكسيك | المكسيك |
| المكونات الرئيسية | Tomatillo نفسه هو أحد المكونات ويستخدم في العديد من الأطباق. | المكون الرئيسي المستخدم في صنع صلصة السالسا فيردي هو توماتيلو. |
| نوع | إنه نوع من الطماطم ولكن مع القليل من القشرة. لا تنتمي إلى عائلة الطماطم ولكن من نفس عائلة الباذنجان. | الصلصة الخضراء هي نوع من الصلصة الخضراء تستخدم وتؤكل مع العديد من الأطباق المختلفة. |
| الاستخدامات | يستخدم Tomatillo في العديد من الأطباق كمكون. | الصلصا فيردي هي صلصة يتم تناولها كمكمل مع العديد من الأطباق. |
ما هو توماتيلو؟
Tomatillo المعروف أيضًا باسم قشر الطماطم المكسيكي هو نبات يشبه الطماطم بقشر صغير ولكنه لا ينتمي إلى نفس العائلة ولكنه من نفس عائلة الباذنجان. يحمل Tomatillo فاكهة خضراء أو أرجوانية ملونة صغيرة كروية الشكل تحمل الاسم نفسه. تم استخدام Tomatillos للزراعة في العصر الكولومبي ، لكنها نشأت من المكسيك فقط.
Tomatillo هو عنصر أساسي أو شائع جدًا في المطبخ المكسيكي. يتم طهيها مع مجموعة متنوعة من الأطباق ويتم تناولها مع العديد منها. الطبق الرئيسي الذي يصنعون به هو الصلصة الخضراء. باستثناء المنطقة الشمالية البعيدة حيث يوجد أعلى تنوع في المكسيك ، توجد الطماطم البرية في كل مكان في أمريكا والنباتات ذات الصلة.
قبل قدوم الأوروبيين ، تم تدجين الطماطم في المكسيك. بعد ذلك ، لعبوا دورًا رئيسيًا في ثقافة المايا والأزتيك ، أكثر أهمية من الطماطم.
ما هي الصلصا؟
Salsa verde هو الاسم الإسباني والإيطالي للصلصة الخضراء. في الأساس ، السالسا فيردي هي عائلة من الصلصات نصف المطبوخة بشكل عام مصنوعة من الأعشاب. يأتي في الواقع ضمن المطبخ المكسيكي وهو مصنوع من توماتيلو. يتم تقديمه عادة مع الأطباق المكسيكية الأخرى مثل الانتشلادا والشيشارون. جنبًا إلى جنب مع توماتيلو ، فأنت بحاجة إلى الجير والهالبينو والفلفل الحار والبصل.
هناك العديد من الأنواع الفرعية لهذه الصلصة الخضراء مثل الصلصة المطبوخة والتي يتم طهي العديد من المكونات عليها ثم يتم طحنها ، والأخرى هي صلصة السالسا المحمصة حيث يتم تحميص جميع مكونات المكونات في الكمال ويتم طحنها ، ثم هناك خام يتم فيه طحن جميع المكونات ، ويتم تحضير الصلصة دون حتى طهي ، والأخيرة عبارة عن مزيج من كل شيء يتم فيه طهي المكونات بشكل صحيح.
الاختلافات الرئيسية بين Tomatillo و Salsa Verde
استنتاج
نخلص الآن إلى أن الطماطم هي نبات يشبه مظهر الطماطم فقط ، ولكنها لا تنتمي إلى نفس عائلة الطماطم ، وأن الصلصة هي صلصة مصنوعة من الطماطم ، والطماطم هو المكون الرئيسي فيها. في المطبخ المكسيكي ، تعتمد معظم الأطباق على نوع الصلصات المستخدمة وحشوها.
لذلك في المكسيك ، تعتبر الصلصة الخضراء عمومًا صلصة تعتمد على توماتيلو ثم يتم خلطها مع العديد من المكونات مثل البصل والفلفل الحار. بالحديث عن المعنى الدقيق لـ salsa Verde ، فهذا يعني في الواقع الصلصة الخضراء باللغتين ، الإيطالية والإسبانية.
