Tomatillo و Ranchero من نفس النوع من النباتات. جنسهم شائع. غالبًا ما يشار إلى رانشيرو باسم الكرز المطحون ، وغالبًا ما يشار إلى Tomatillo باسم قشر الطماطم. الاسم العلمي لـ Ranchero هو Physios peruviana ، و Physios exocarp هو الاسم العلمي لـ Tomatillo.
في المطبخ المكسيكي ، يعتبر Tomatillo مكونًا شائعًا. Tomatillo و Ranchero نباتان مرتبطان بمصنع الطماطم الشهير. هذه شائعة في استخدام الأطباق اللذيذة المختلفة وحتى الحلويات. يمكن أيضًا زراعتها في حديقة المنزل. ولكن يجب على المرء أن يعرف حساسيته وأن يجربها فقط بعد المعرفة الكاملة.
عائلة Tomatillo و Ranchero هي نفسها التي تنتمي إلى عائلة Physios. كلاهما ثمار على عكس ما يعتقده المرء. الطعم قريب من الطماطم ، لكن النكهة الرئيسية لا تزال لها اختلافات. فهي مليئة بمضادات الأكسدة والفيتامينات والعديد من العناصر الغذائية الأخرى التي يحتاجها الجسم.
توماتيلو مقابل رانشيرو
الفرق بين Tomatillo و Ranchero هو أن Husky tomato Tomatillo ، لكن Ranchero عبارة عن كرز مطحون. لم يتم تناول Tomatillo بقسوة ، لكن Rancherois كان يأكل بقسوة. يتم جمع Tomatillo بمجرد أن يصبح أخضر. ومع ذلك ، يمكن حصادها عندما تنضج بالكامل في رانشيرو. يختلف اللون أيضًا عن إصداراتهم الممزقة. Tomatillo أخضر ، بينما يتوفر Rancherocin البرتقالي أو الأصفر.
Tomatillo هو نبات المطبخ المكسيكي وهو أساسي إلى حد ما. ينتمي إلى عائلة واسعة من الباذنجان التي لديها العديد من النباتات. هم في الغالب أخضر اللون. ومع ذلك ، تتوفر أيضًا أنواع مختلفة من اللون الأرجواني والأصفر. إنها قشر طماطم ، توماتيلو. عندما يتحول إلى اللون الأخضر ، يتم حصاده. عندما ينضج بالكامل ، يتحول إلى الأصفر والأخضر أو البنفسجي. يتم استخدامه في العديد من الأطعمة ، على سبيل المثال ، الجازباتشو والصلصا.
فلفل رانشيرو هجين متوسط الكثافة من فلفل بوبلانو التشيلي. تتوسع قرون الفلفل الحار بمقدار 2.5-3.5 بوصة إلى حوالي 4-5 بوصات في الطول. يبدأ الفلفل ، مثل الببلانو ، في النمو باللون الأخضر الداكن وينمو في النهاية إلى اللون الأحمر الغامق. كلا اللونين رائعان لطهي الأطعمة المختلفة. هم معلقات بأوراق خضراء زاهية ويصل ارتفاع النباتات إلى 36 بوصة.
جدول المقارنة بين Tomatillo و Ranchero
| معلمات المقارنة | توماتيلو | رانشيرو |
| المذاق | طعم Tomatillo سلس. | رانشيرو له طعم حلو وحامض قليلاً. |
| أنواع | يتكون Tomatillo من أكثر من ستة. | تتكون رانشيرو إلى حد كبير من ثلاثة أنواع. |
| جلد | جلد Tomatillo الناضج قذر أو لاصق. | قشرة الرانشيرو ليست لاصقة وجافة من الخارج. |
| اللون | لون Tomatillo أخضر. | رانشيرو ، في صنفه الناضج ، أحمر أو برتقالي. |
| الأعراف | يستخدم Tomatillo كصلصات السالسا. | يستخدم رانشيرو كسلطات. |
ما هو توماتيلو؟
المطبخ المكسيكي يستخدم Tomatillo. توماتيلو. ويسمى أيضا قشر الطماطم. إنه كروي. إنه كروي. إنه عنصر شائع في الطعام المكسيكي. يستهلك خام أو مطبوخ. تضاف عدة أطباق. إنه ينتمي إلى النظام الغذائي الأساسي للمكسيك. نمت في المكسيك لأول مرة. هذه النباتات متوفرة في كل مكان في الولايات المتحدة.
كان من المهم بدلاً من الطماطم. لقد كانوا عنصرًا مهمًا في ثقافات مختلفة ، مثل حضارة المايا والأزتيك. فيزيوس هو الاسم العلمي الذي أطلق على توماتيلو في القرن الثامن عشر. تُعرف الطماطم الخضراء المكسيكية ، أو مالتولات ، أيضًا باسم tomatillo. ينمو Tomatillo في الغالب في هيدالغو وموريلوس في المكسيك. في غواتيمالا ، توجد أيضًا ، حيث يشار إلى Tomatillo باسم maltolate.
يتم استخدامه في المطبخ المكسيكي في كثير من الأحيان. مثل النبات ينمو. يصل ارتفاعه إلى 3 إلى 4 أقدام. تم تمديد جزر الباهاما وفلوريدا وجامايكا في وقت لاحق. بدأ تصدير Tomatillo في القرن العشرين. تم تصديره إلى أستراليا وكينيا والهند وجنوب إفريقيا. يزرع Tomatillo في مناطق واسعة ومناطق خارجية على وجه الخصوص.
يتم زراعتها كنبات حديقة منزلية. في الولايات المتحدة ، توجد نباتات Tomatillo أصغر. تزرع هذه النباتات على ارتفاعات مختلفة. الزرع هو النهج الأكثر شيوعًا لزراعة Tomatillo. تستخدم الدفيئات أو الأسرة للزراعة. في الدفيئات الزراعية ، يتم تقوية الشتلات لزراعتها في الخارج.
ما هو رانشيرو؟
رانشيروس هو طبق مكون من البيض يتم تقديمه في المزارع الريفية المكسيكية بأسلوب الأجرة الكبيرة المعتادة في منتصف الصباح. تتكون الوجبة الأساسية من بيض مقلي يقدم مع صلصة فريسكو تتكون من طماطم وفلفل وبصل وكزبرة على ذرة مطبوخة بلطف أو منحوتة أو تورتيلا طحين.
المكملات الغذائية الشائعة تتكون من الفاصوليا المبردة ، والأرز المكسيكي ، وشرائح الجواكامولي أو الأفوكادو مع الكزبرة المزخرفة. عندما يتم نشر الطبق في جميع أنحاء المكسيك ، ظهرت أصناف مع صلصة الطماطم والفلفل الحار الطازجة بدلاً من خبز التورتيلا ودقيق القمح وصلصة الفلفل الحار وصلصة الانتشلادا. هذا نبات في منتصف الموسم ، ينمو حوالي 70-80 يومًا.
الإضافات غير المكسيكية مثل الجبن والصحن والسلطة هي مكونات أخرى مشهورة خارج النطاق التقليدي للأطباق. "Huevos divorciados" عبارة عن بيضتين فقط يتم تقديمهما بحجم huevos rancheros ، ولكن مع كل منهما صلصة أخرى ، بشكل عام مع صلصة روجي وصلصة خضراء.
يبدأ الفلفل ، مثل الببلانو ، في النمو باللون الأخضر الداكن وينمو في النهاية إلى اللون الأحمر الغامق. كلا اللونين رائعان لطهي الأطعمة المختلفة. هم معلقات بأوراق خضراء زاهية ويصل ارتفاع النباتات إلى 36 بوصة. تعتبر أطباق يوكاتان وموديولينوس الانتشلادا المكسيكي الجديد من الأطباق المتشابهة. الوجبة المكسيكية التقليدية من البيض ، مسلوق في صلصة الطماطم الفلفل الحار ، هو نوع آخر من البيض الغارق.
الاختلافات الرئيسية بين Tomatillo و Ranchero
استنتاج
نفس الجنس شائع بين Tomatillo و Ranchero. إنه جزء من المطبخ الأساسي في المكسيك. لا يتم تناول Tomatillo بقسوة ، ولكن يتم تناول رانشيرو بقسوة. وتسمى أيضًا هاسك طماطم ، توماتيلو. في غواتيمالا ، توجد أيضًا ، حيث يشار إلى Tomatillo باسم maltolate. نشرت جزر البهاما وفلوريدا وجامايكا توماتيلو. Physios exocarp هو الاسم العلمي لـ Tomatillo. يتم زراعتها كنبات حديقة منزلية. تستخدم الدفيئات أو الأسرة للزراعة. عندما يتحول إلى اللون الأخضر ، يتم حصاد Tomatillo. إنه كروي. إنه كروي.
يصل ارتفاع Tomatillo إلى 3-4 أقدام. في الصلصا ، جازباتشو ، يستخدم توماتيلو. التوت محاط بكأس. التوت في الداخل محمي بواسطة الكأس ، والكأس غير معروف أثناء تناول رانشيرو. عندما ينضج ، يتحول رانشيرو إلى ذهبي أو برتقالي شاحب.
يشير غطاء الاسم إلى الرأس الذي يشبه الفاكهة المحيط بالكأس. أصل الكلمة خاطئ. إنه يشبه إلى حد كبير Tomatillo. إنه مكان مثير للاهتمام كل عام. المعروف أيضًا باسم رانشيرو هو رانشيرو. يصل طوله إلى قدمين إلى 3 أقدام. رانشيرو. Physios peruviana هو الاسم العلمي. في عام 1763 أعطى كارل لينيوس هذا المصطلح. أجريت زراعة رانشيرو في إنجلترا.
