عنب الثعلب و Tomatillos (جميعها في عائلة Physalis) هي بدائل لذيذة وزخرفية عنب الثعلب في الحدائق ، حيث تتطور ثمارها في كؤوس محمية تشبه الفوانيس تحافظ على الحيوانات والحشرات في مكانها. يجب أن تزرع الأنواع الثلاثة في فصل الربيع وتعامل بنفس طريقة الطماطم.
Tomatillo vs GooseBerry
الفرق بين Tomatillo و Gooseberry هو أن Tomatillo ينتج فاكهة أكبر والتي تعد عنصرًا أساسيًا في المطبخ المكسيكي. من ناحية أخرى ، ينتج عنب الثعلب فاكهة مماثلة ولكنها أصغر حجمًا وهي حلوة ويتم إنتاجها تحت قشور الورق.
يتمتع Tomatillos بنكهة مشرقة منعشة مع الفروق الدقيقة في الحمضيات ويستخدم في مجموعة متنوعة من الوصفات المكسيكية الخضراء. إذا حاول شخص ما في أي وقت مضى Enchiladas Suizas أو Salsa Verde ، فمن المؤكد أنهم على دراية بنكهة توماتيلو. قم بشراء تلك ذات البشرة الخضراء المشدودة بالداخل. لقد تجاوزوا ذروتهم إذا كانوا شاحبين أو إسفنجيين.
تُعرف الفاكهة الفاتحة للشهية التي تنتجها نباتات عنب الثعلب باسم عنب الثعلب. يعتبر عنب الثعلب الأوروبي ، وكذلك عنب الثعلب الأمريكي ، من المصادر الرئيسية لمثل هذا التوت. لا ينبغي أن يخطئوا مع العديد من الفواكه الأخرى التي تحمل اسم "عنب الثعلب" ، مثل عنب الثعلب في الرأس أو عنب الثعلب الصيني ، والتي لا تتناسب مع تصنيف البستنة للتوت الحقيقي.
جدول مقارنة بين Tomatillo و Gooseberry
| معلمات المقارنة | توماتيلو | عنب الثعلب |
| موطن النمو | يصل ارتفاع نباتات Tomatillo من 3 إلى 4 أقدام وعرضها من 3 إلى 4 أقدام. يمكن زراعة هذه النباتات من البذور بسهولة. | ينمو عنب الثعلب الرأس ليصبح ارتفاعه من 2 إلى 3 أقدام وعرضه من 3 إلى 4 أقدام ، مع عدة سيقان منتشرة. |
| فاكهة | تنمو ثمار توماتيلو بسمك من 1 إلى 2 مم إلى اللون الأخضر أو الأصفر والأخضر أو الأرجواني. | عندما تنضج تمامًا ، تصبح ثمار عنب الثعلب الكاب ذهبية أو صفراء شاحبة ولها نكهة شبيهة بالبطيخ. تجف القشور وتفتح ، وسقطت الثمار 3/4 بوصة على الأرض. |
| الاستخدامات | تحتوي الجازباتشو والجواكامولي والصلصا ، وخاصة الصلصة الخضراء ، بشكل عام على الطماطم. | يتم استخدام عنب الثعلب في الرأس الخام في المقبلات ، وبالتالي فهو أجمل. |
| بحجم | Tomatillo عمومًا أكبر حجمًا. | في حين أن عنب الثعلب مشابه ولكنه أصغر في الحجم. |
| جنس النبات | على الرغم من أن كلاهما من نفس جنس النبات ، إلا أن Tomatillo فاكهة. | من ناحية أخرى ، تتحول بذور عنب الثعلب إلى توت بعد أن تنضج. |
ما هو توماتيلو؟
الطماطم ، المعروف غالبًا باسم قشور الطماطم المكسيكية ، هو نبات نبات القراص الذي يحمل نفس الاسم الثمار الصغيرة ، المستديرة ، المخضرة ، أو الخضراء الأرجواني. زرعت Tomatillos لأول مرة في المكسيك خلال فترة ما قبل كولومبوس. إنها الدعامة الأساسية للطعام المكسيكي ويمكن أن تؤكل نيئة في مجموعة من المكونات ، بما في ذلك السالسا فيردي.
مصطلح Tomatillo مشتق من الكلمة الفرنسية tomatillo ، والتي تعني "طماطم صغيرة". تُستخدم هذه الفاكهة في مجموعة متنوعة من المأكولات ، وعلى الأخص في الطعام المكسيكي في اليخنة والصلصة والصلصات. تُزرع الشجيرة بشكل أساسي في المكسيك ، تليها الولايات المتحدة.
يشبه مظهر النبات مظهر طماطم غير مكتملة النمو. يمكن أيضًا تناوله نيئًا ومطبوخًا. يحتوي Tomatillo على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، مما يجعله خيارًا رائعًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا.
لا يمكن زراعة هذه النباتات بمفردها وتتطلب التلقيح من نوعين أو ثلاثة أنواع مختلفة على الأقل من نفس الغطاء النباتي. تُعرف الثمار أيضًا ببعض الأسماء الأخرى ، مثل الطماطم الخضراء المكسيكية ، وتوماتيلو الضخمة ، والكرز المكسيكي المطحون ، أو ميلتومات ، وغيرها الكثير.
ما هو عنب الثعلب؟
عنب الثعلب هو لقب شائع للعديد من أنواع ريبس (التي تشمل أيضًا الكشمش) وأيضًا مجموعة متنوعة من النباتات التي تظهر على حد سواء. التوت من نوع Ribes (المعروف أيضًا باسم Grossularia) لذيذ ويأتي في مجموعة متنوعة من الألوان ، بما في ذلك الأخضر والأحمر والأرجواني والأصفر والأبيض والأسود. عنب الثعلب موطنه الأصلي هو جزء كبير من أوروبا وغرب آسيا ، حيث يمكن زراعته برية في غابات جبال الألب والغابات الصخرية في المنطقة السفلية بين فرنسا شرقًا إلى جبال الهيمالايا وشبه جزيرة الهند.
إنه شائع في رجال الشرطة البريطانية والأسياج ، وكذلك حول الآثار التاريخية. ومع ذلك ، فقد تم بالفعل زراعة عنب الثعلب على نطاق واسع لدرجة أنه من المستحيل التمييز بين النباتات البرية والوحشية وما إذا كان عنب الثعلب ينتمي إلى النباتات الأصلية للجزيرة.
عنب الثعلب ، كما هو الحال الآن في عدد قليل من المرتفعات المنخفضة لكل من Piedmont و Savoy Alps ، غير معروف للرومان ، على الرغم من أنه قد يشار إليه في قسم غامض من Plautus. يعتبر عنب الثعلب موطنًا للعديد من مناطق أوروبا ، ويزرعها البشر الغربيون كمنازل للحشرات أو للفواكه اللذيذة نفسها. لكل من الاستخدام السكني والتجاري ، تم إنشاء العديد من الأصناف.
الاختلافات الرئيسية بين Tomatillo و Gooseberry
استنتاج
Tomatillo و Cape Gooseberry كلاهما عضوان من نفس الجنس. عادةً ما ينتج الكرز المطحون أو عنب الثعلب (Physalis peruviana) فاكهة لذيذة وأصغر حجمًا داخل قشور الورق. Tomatillo (Physalis ixocarpa) ، والمعروف غالبًا باسم قشر الطماطم ، هو غذاء مكسيكي ينتج عنه فاكهة مماثلة ولكن أكبر. عنب الثعلب لذيذ ويمكن تناوله نيئًا أو مطبوخًا في الحلويات مع الفطائر والحمقى والفتات.
عادة ما يكون الحصاد المبكر حامضًا ومناسبًا بشكل أفضل لاستخدام الطهي. يتم قطف معظم حبات عنب الثعلب قبل أن تنضج تمامًا لإطالة عمرها الافتراضي. يمكن أيضًا استخدام عنب الثعلب لتعزيز المشروبات مثل المشروبات الغازية أو مشروبات العصير أو الحليب ، بالإضافة إلى أنواع النبيذ والشاي. يمكن أيضًا حفظ عنب الثعلب بعدة طرق ، بما في ذلك المربى والفواكه المجففة والمخللات كمكوِّن مباشر أو غير مباشر وتخزين شراب السكر.
