ما هو الطعم؟ هل هي تلك النكهة على طرف لسانك؟ أو مرة أخرى ، هل النكهة ، أكثر من ذلك ، شعور ملموس تتعرف عليه براعم التذوق لدينا؟ على الرغم من ذلك ، من البداية ، فإن هذين المصطلحين - وهما يتطابقان مع لقاءات الأكل الخاصة بك - قد يزعجك.
طعم مقابل نكهة
الفرق بين الطعم والنكهة هو إذا كان الطعام لاذعًا أو حلوًا أو لاذعًا أو شديدًا. النكهة عبارة عن مزيج من العناصر والطعم بالإضافة إلى افتراضنا والرائحة والمظهر والسطح. لقد فكرنا في نوع الشوكولاتة - نحن نفهم ما نتوقعه أنه يجب أن يوحي بنكهة مثل. نشمها ونراها ، ولدينا تأملات لما نتوقعه أنه يجب أن يكون له مذاق ما قبل أن نضعه في فمنا ، نتيجة لبصيرة النكهة الكاملة.
تتطور الأذواق من عمر إلى آخر ، وأدت الحماية التقليدية للتغذية في الوقت الأكثر برودة من العام إلى ميول تذوق لم تكن سليمة بشكل استثنائي للجسم وفقًا للمبادئ الحالية. الكثير من الملح والنترات والسكر والإضافات المختلفة في منتجات العبوات الزجاجية والمعلبة كان حقًا ما لم يكن مناسبًا للطعام.
تتميز النكهة بالخلايا العصبية الذوقية (الذوقية) والشمية (الرائحة). توجد الخلايا العصبية الشمية في الأنف ، كما وجدت مؤخرًا ، على براعم التذوق ، جنبًا إلى جنب مع الخلايا العصبية الذوقية. لذلك يتم التعرف على النكهة - المزيج من كل من الذوق والرائحة - من خلال براعم التذوق على اللسان.
جدول مقارنة بين الطعم والنكهة
| معلمات المقارنة | المذاق | نكهة |
| عام | أن يكون لديك وعي جيد بمذاق الطعام. | معرفة كيفية إثارة اهتمام كل واحد من الحواس التي تؤثر على النكهات. |
| المكونات المتضمنة | يميز الطعم خمسة تفضيلات صريحة وهي الحلوة والقاسية واللاذعة والأومامي. | النكهة تميز الذوق ، بما في ذلك الذوق الذي يختبره اللسان للتو ، تمامًا مثل الرائحة والسطح واللقاءات الماضية. |
| الحواس المتضمنة | الذوق هو مجرد مكون واحد من لقاء تذوقي غير عادي ويشعر به اللسان والفم. | تقبل النكهة كل الأحاسيس المنسوبة إلى تقدير لقاء لذيذ لذيذ. إنه مهم للتذوق والشم والشعور واكتشاف الذاكرة. |
| يشم | الذوق لا يستبعد الشعور بالرائحة. | يعتبر الشعور بالرائحة جزءًا مهمًا من النكهة. إن الشعور بالرائحة هو الذي يجعل النكهة تختلف عن الطعم. |
| مناشدة | يمكن أن يكون الطعم ساحرًا أو غير مرغوب فيه. | تُضاف النكهة إلى الطعام لجعله ألذ ولذيذًا لحواس قليلة. النكهة هي إحساس ساحر ومقبول. |
ما هو الطعم؟
يمكن أيضًا تشكيل الذوق بانفتاح ثابت وشيء قد لا يكون طعمه رائعًا ، بغض النظر ، قد ينتهي به الأمر إلى شيء نلتهمه خلال حياتنا. إن الاستمتاع بالطعام والشراب اللذيذ والرائع والقاسي بشكل استثنائي غير مقبول لمعظم الأجيال الشابة ، ومع ذلك يمكن للثقافة أن تجعل شعبها يحب بعض الأذواق المحدودة بانفتاح ثابت. تتكيف تفضيلاتنا مع الظروف الحقيقية ، وقد لا يكون ما يكتشفه الكبار كيف يحبون الذوق الذكي هو ما يحبه الشباب عادةً.
تتطور الأذواق من عمر إلى آخر ، وأدت الحماية التقليدية للتغذية في الوقت الأكثر برودة من العام إلى ميول تذوق لم تكن سليمة بشكل استثنائي للجسم وفقًا للمبادئ الحالية. الكثير من الملح والنترات والسكر والإضافات المختلفة في منتجات العبوات الزجاجية والمعلبة كان حقًا ما لم يكن مناسبًا للطعام.
ما هي النكهة؟
تتميز النكهة بالخلايا العصبية الذوقية (الذوقية) والشمية (الرائحة). توجد الخلايا العصبية الشمية في الأنف ، كما وُجدت مؤخرًا ، على براعم الذوق ، جنبًا إلى جنب مع الخلايا العصبية الذوقية. لذلك يتم تحديد النكهة - المزيج من كل من الذوق والرائحة - من خلال براعم الذوق على اللسان. حتى وقت متأخر ، كان يعتقد أنه تم تضمين العقل. إنه بالتأكيد ليس كذلك. وقد كان هناك شعور بضرورة أن يشمل ذلك العض حتى تترك العطور خلف مؤخرة الحلق لتميزها بالشم. خطأ ، كل الأشياء تعتبر.
الخلايا العصبية الشمية تعمل باستمرار. يمكننا أن نستنتج أن المتعقب / المكتشف الماضي كان من شأنه أن يؤدي إلى هذا التقدم للعمل مع الانغماس في خضم المكافأة. الجميع تقريبًا باستثناء الأفراد "النحيفين" والرضع والشباب يسمون هذا الطعم. إنها نسخة باهتة.
بالمناسبة ، يتحدث الجوع من خلال الخلايا العصبية الذوقية. يتم تشغيل وإيقاف. يتم ضبطهم حقًا من خلال التوق لتحديد المكملات الغذائية المطلوبة. علاوة على ذلك ، عندما يتم تلبية الحاجة ، يتلاشى الطعم. في حالة عدم إدراكك بالتأكيد أنه لم يتم تشغيل جهازك في الذاكرة المتأخرة.
الاختلافات الرئيسية بين الطعم والنكهة
استنتاج
تتكون براعم التذوق لدينا من مجموعات من الخلايا الملموسة التي تطلق رسائل إلى أذهاننا تعتمد على مواد اصطناعية صريحة.
تم إنشاء هذا الشعور بالذوق كطريق لأسلافنا لتحديد وتناول أصناف الطعام الصحيحة من أجل التحمل. ساعدت العلاقة العقلية والحماسية مع "الجنة" على ضمان منح أجسامنا المزيج الأساسي للتطور والرفاهية. وبالمثل ، ساعدتنا التفضيلات الرهيبة في الابتعاد عن مصادر الطعام التي يمكن أن تكون ضارة.
