يشتهر المطبخ الياباني بأطباقه الأصيلة للغاية والتي يسيل لها اللعاب. اثنان من الأطباق الأكثر شيوعًا هما السوشي والساشيمي. ومع ذلك ، يتم استخدام كلا المصطلحين بالتبادل على الرغم من أن كلاهما له سمات مميزة.
في الواقع ، بعد الاطلاع على بطاقة القائمة في أحد المطاعم ، يمكن للمرء أن يطلب السوشي بدلاً من الساشيمي والعكس صحيح.
السوشي مقابل الساشيمي
الفرق بين السوشي والساشيمي هو أن السوشي يشير إلى أرز بالخل ، في حين أن الساشيمي تعني قطع سمك / لحوم مقطعة بشكل رفيع تقدم مع أو بدون مرافقات.
ومع ذلك ، فإن ما ورد أعلاه ليس هو الاختلاف الوحيد. يمكن للمقارنة بين كلا المصطلحين في معلمات معينة أن تلقي الضوء على جوانب دقيقة:
جدول مقارنة بين السوشي والساشيمي (في شكل جدول)
| معلمة المقارنة | سوشي | الساشيمي |
|---|---|---|
| المعنى / الوصف | السوشي هو أرز بالخل يقدم مع أو بدون خضروات / سمك | الساشيمي عبارة عن شرائح رقيقة من الأسماك أو اللحوم النيئة (عادة من الأسماك) |
| المكونات الأساسية | الأرز والخل (يمكن إضافة السكر أو الملح) | السمك الطازج النيء بالإضافة إلى شرائح الفجل أو الخضار الأخرى |
| سواء كان الأرز تشارك | نعم ، بالإضافة إلى المكونات الأخرى | رقم |
| سواء كان السوشي يعتبر ساشيمي والعكس صحيح | يمكن أن يشمل السوشي الساشيمي (على سبيل المثال طبق يسمى بالنيجيري) | الساشيمي سمكة نيئة ، ولا يوجد أرز لها ، وبالتالي فهي لا تعتبر سوشي |
| سواء كان الطبخ متضمنًا | نعم | لا ، لأنه يتم تقديم الأسماك النيئة |
| أنواع | سوشي نيغيري ، ماكي | ساشيمي - تونة ، سلمون ، ماكريل |
| أيهما يحتوي على سعرات حرارية وكربوهيدرات أكثر | يحتوي السوشي على سعرات حرارية / كربوهيدرات أكثر حيث يستخدم الأرز | الساشيمي لديه سعرات حرارية منخفضة |
| أيهما يوفر تغذية أكثر وصحي | غير صحي مقارنة بالساشيمي لأن الأرز قد لا يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية | أكثر صحة بسبب محتوى الأسماك |
| منظور السلامة | يجب على النساء الحوامل تجنب | آمن بشكل عام ولكنه يعتمد على ما إذا كانت الأسماك قد تم تنظيفها بشكل صحيح أم لا |
| هي طريقة التحضير نفسها | نظرًا لأنه أرز بنكهة الخل ، تختلف طريقة تحضيره عن الساشيمي | وهي عبارة عن شرائح من السمك النيء يتم تحضيرها بشكل مختلف عن السوشي |
| أيهما أكثر شهرة | أكثر شعبية من الساشيمي | أقل شهرة من السوشي |
| تنطق ك | سو هي | ساش هي مي |
| كيف يؤكل عادة أو يقدم | "كما هي" بدون أي طبقة إضافية على الرغم من أنه يمكن استخدام الصلصة | يتم وضع الصلصة / المعجون أو التزيين |
| منظور التكلفة | السوشي رخيص الثمن | الساشيمي غالية الثمن حيث يتم استخدام الأسماك عالية الجودة |
ما هو السوشي؟
السوشي بالمعنى الحرفي يدل على الأرز بالخل. مصطلح "سو" يشير إلى الخل و "شي" يدل على الأرز. كلاهما كلمات يابانية ومن هنا جاء مصطلح السوشي. في الأساس ، أي أرز مع الخل هو سوشي ولا تدخل فيه سمكة.
أرز السوشي هو فئة معينة من الأرز المحضر مع الأرز والخل. السوشي له طعمه المميز. السوشي هو في الأساس طبق غني. قد لا يشمل السوشي الأسماك النيئة أو حتى أي أسماك على الإطلاق.
للسوشي نوعان رئيسيان وعادة ما يتم تقديمهما على شكل نيغيري وماكي (لفات) والتي تختلف اختلافًا جوهريًا في التحضير والتقديم. نيجيري عبارة عن فطيرة أرز صغيرة الحجم مستطيلة الشكل يمكن تزيينها بالساشيمي (أي شرائح من السمك النيء الطازج أو اللحوم الموضوعة على الفطيرة).
ماكي ، شيء يعرفه معظم الناس لأنه ملفوف مع أرز بالخل والخضروات ومكونات أخرى كلها ملفوفة بالداخل.
للسوشي فوائد صحية جديرة بالثناء وهي نتيجة للعديد من العناصر مثل الأرز والسمك والخضروات المدرجة في الطبق.
السوشي هو مصدر رائع للكربوهيدرات ، ويحتوي على معادن صحية مثل الصوديوم واليود ، وإذا تم دمجه مع الأسماك يمكن أن يوفر فوائد كبيرة في شكل أحماض أوميغا 3 الدهنية والسيلينيوم. تشمل الفوائد الأخرى محتوى أقل من الدهون وخصائص مضادة للأكسدة.
وجدنا لك أفضل الصفقات على أمازون
| معاينة | منتج | |
|---|---|---|
|
|
مجموعة صنع السوشي من Delamu ، مجموعة أدوات لف السوشي من بازوكا 20 في 1 مع سكين الشيف ، وحصائر من الخيزران ، وبازوكا… | تحقق من السعر على أمازون |
|
|
مجموعة صنع السوشي - مجموعة آية بازوكا الأصلية - سكين سوشي - دروس فيديو - صانع السوشي - 2 بامبو… | تحقق من السعر على أمازون |
|
|
مجموعة أدوات صنع السوشي للمبتدئين من Soeos ، مجموعة أدوات السوشي المصنوعة من الخيزران من 10 قطع مع 2 سجادة لف البامبو ، 5 أزواج… | تحقق من السعر على أمازون |
ما هو الساشيمي؟
الساشيمي في الفهم الدقيق تعني السمك أو شرائح اللحم. يشير مصطلح "ساشي" إلى مثقوب أو مقطوع ويشير "مي" إلى اللحم. يتكون الساشيمي أساسًا من الأسماك الطازجة أو النيئة أو اللحوم المقطعة إلى قطع رفيعة جدًا ويتم تقديمها مع صلصة الصويا المملحة وغيرها من المرافق مثل الأرز والخضروات.
يمكن أن تتكون الساشيمي من أصناف متعددة مثل الماكريل والسلمون والبطاطا الساشيمي والتونة الدهنية والصفراء والحبار. كما تشمل أنواع اللحوم التي يمكن تقديمها مثل الساشيمي اللحم البقري والدجاج ولحم الخنزير (وإن لم يكن في اليابان).
يتم تقديم الساشيمي مع الأرز أو بدونه مع زينة كافية لتذوق نفس النكهة. من الناحية المثالية ، يتم استخدام أفضل أنواع الأسماك (التي يتم تجميدها مرة واحدة عند القتل لتمكينها من النضارة) لصنع الساشيمي. من الناحية المثالية ، يفضل استخدام أسماك المياه المالحة نظرًا لتقليل مخاطر الإصابة بالطفيليات لتجنب أي مشاكل معوية.
الاختلافات الرئيسية بين السوشي والساشيمي
- السوشي أرز بالخل. الساشيمي عبارة عن شرائح رقيقة من السمك أو اللحم النيء.
- يمكن أن يحتوي السوشي على الأرز بالإضافة إلى السمك على الرغم من أن الأرز بالخل هو العنصر الرئيسي ، وبالتالي يمكن اعتباره ساشيمي. يتكون الساشيمي فقط من الأسماك / اللحوم النيئة وبالتالي لا يعتبر سوشي.
- السوشي هو طبق صحي يتكون من الكربوهيدرات والبروتين والمعادن والفيتامينات ، ويمكن أن يؤدي إضافة الخضار إلى الطبق إلى زيادة القيمة الغذائية. الساشيمي هو طبق صحي أكثر من السوشي بسبب محتوى أحماض أوميغا 3 الدهنية في الأسماك النيئة.
- يحتوي السوشي على أصناف متعددة مثل إيناري سوشي ونيجيري وتيماكي وشيراشي زوشي ونوريماكي وما إلى ذلك والتي قد تعتمد على طريقة تحضيرها وتقديمها. يأتي الساشيمي بأشكال مختلفة اعتمادًا على الأسماك أو اللحوم المستخدمة مثل أسماك التونة والقريدس وأسماك الماكريل والإيكا واللحوم الحمراء ولحم الخنزير وما إلى ذلك.
- قد لا يكون السوشي خيارًا مثاليًا لتناول الطعام لشخص مولع بالأطباق السريعة والجاهزة لأن السوشي يتطلب المزيد من الوقت وجهود التحضير. يعتبر الساشيمي خيارًا رائعًا للأشخاص الذين يريدون شيئًا يتم إعداده بسرعة وبالتالي فهو خيار مفضل في مثل هذه السيناريوهات.
- السوشي ليس باهظ الثمن لأن المكونات الرئيسية تشمل الأرز بالخل. الساشيمي أغلى ثمناً لأن الأسماك المستخدمة في التحضير هي من مياه البحر وذات درجة عالية.
استنتاج
يعتبر السوشي والساشيمي مترادفين وهذا غير صحيح. قد يكون هذا بسبب حقيقة أن السوشي يؤكل مع الأسماك / اللحوم النيئة. ومع ذلك ، فإن الساشيمي هو المصطلح الصحيح لشرائح المأكولات البحرية النيئة.
قد يعتمد تفضيل تناول السوشي أو الساشيمي على التفضيلات الفردية أو النظام الغذائي أو نمط الحياة ، ولكن كلاهما يشكل أطباقًا رائعة بنكهات فريدة. إذا تم تقديمها بطريقة منهجية مع التزيين المناسب والصلصة ، فيمكن أن تتحول إلى تناول طعام صحي وباهظ بالنسبة لمن يتناولون الطعام.
- https://dictionary.cambridge.org/dictionary/english/sushi
- https://dictionary.cambridge.org/dictionary/english/sashimi
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5083873/
- https://jfoodprotection.org/doi/abs/10.4315/0362-028X-71.4.860
آخر تحديث في 2021-12-08 / روابط الشركات التابعة لشركة Amazon / صور من Amazon Product Advertising API
