الفرق بين الشوربة والحساء (مع الجدول)

حساء الشودر أكثر سمكًا وتعزى قاعدة حساء الشودر السميكة إلى المكونات المستخدمة في صنع الطبق. غالبًا ما تستخدم الكريمة الثقيلة لتكثيف قوام حساء الشودر.

حساء مقابل حساء الشودر

الفرق بين الحساء وحساء الشودر هو أن قوام حساء الشودر أكثر سمكًا من قوام الحساء. يتم تصنيف حساء الشودر على أنه نوع فرعي من فئة الحساء الأوسع. عادةً ما يكون قوام الحساء مشابهًا للمرق. إنه أرق وأسرع من حساء الشودر. حساء الشودر معروف ومحبوب لقوامه الكثيف والمتكتل الذي يميزه بوضوح عن جميع أنواع الحساء الأخرى.

جدول مقارنة بين حساء الشوربة وحساء الشودر

معلمات المقارنة	حساء	حساء الشودر
التناسق	الشوربات لها قوام أرق من الشودير.	تشاودر لها قوام أكثر سمكًا من الحساء.
أصل	ظهرت في أمريكا عام 1742 ، مع نشر أول كتاب طبخ استعماري.	ظهرت عام 1751 ، في نيو إنجلاند ، أمريكا.
أصل أصل الكلمة للكلمة	تم اشتقاق كلمة حساء من الكلمة الفرنسية "soupe" والتي تُترجم حرفيًا إلى "حساء".	تم اشتقاق كلمة حساء الشودر من الكلمة الفرنسية "شوديير" والتي تعني المرجل الذي يستخدمه الصيادون لطهي اليخنات.
المكونات المستخدمة	معظم الحساء مصنوع من مزيج من الخضار واللحوم والأسماك. قاعدة الحساء مصنوعة من المرق.	وصفات حساء الشودر متنوعة تمامًا على مستوى العالم. ومع ذلك ، فإن عناصر القوام مثل الكريمة والدقيق والحليب شائعة في معظم وصفات حساء الشودر.
أوجه التشابه مع الحساء	على عكس اليخنة.	تشبه كثيرا اليخنة. يتم طهيها ببساطة مع الكريمة.
عناصر لا غنى عنها	المرق جزء لا غنى عنه من الحساء.	لا يمكن الاستمتاع بتناول chowders بدون قطع مكتنزة.

ما هو الحساء؟

الحساء هو طبق يتم إعداده عن طريق الطهي البطيء لمجموعة متنوعة من المكونات في مرق عطري ولذيذ. الخضار واللحوم والأسماك والتوابل هي المكونات الأخرى الشائعة المستخدمة في تحضير الحساء.

يمكن إرجاع الأصل الاشتقاقي للمصطلح إلى الكلمة الفرنسية "soupe" التي تعني "المرق" أو "الحساء". اشتهرت في أمريكا عام 1742 من خلال أول كتاب طبخ استعماري نشره ويليام باركس.

غالبًا ما يستخدم كمصطلح شامل يفترض مجموعة متنوعة من الفئات الفرعية الأخرى داخل نفسه ، بما في ذلك الحساء الدسم أو chowders. يمكن تصنيف الحساء على نطاق واسع إلى فئتين - الحساء الرقيق والسميك. تتوفر مجموعة كبيرة ومتنوعة من الحساء في جميع أنحاء العالم ، وتختلف من حيث المكونات المستخدمة في تحضيرها.

وجدنا لك أفضل الصفقات على أمازون

معاينة	منتج
	عبوة متنوعة من شوربة الكريمة المكثفة من كامبل ، 10.5 أونصة. عبوة من 6 علب	تحقق من السعر على أمازون
	ولفغانغ باك دجاج عضوي مجاني مع شوربة أرز أبيض وبري ، 14.5 أونصة (عبوة من 12)	تحقق من السعر على أمازون
	دجاج كامبلز هوم ستايل الصحي مع شوربة الأرز البني ، 18.6 أونصة. (عبوة من 12 قطعة)	تحقق من السعر على أمازون

ما هو حساء الشودر؟

حساء الشودر هو فئة فرعية من الحساء تحظى بشعبية كبيرة بين عشاق الطعام على مستوى العالم. إنها نسخة مكتنزة من الحساء المعتاد. تُشتق سماكة حساء الشودر من الكريمة أو الحليب أو الدقيق المستخدم في تحضيرها.

الكلمة مشتقة من المصطلح الفرنسي "chaudiere" مما يعني القدور الكبيرة التي يستخدمها الصيادون الفرنسيون لتحضير اليخنات. ومن ثم ، غالبًا ما يُطلق على الطحالب اسم يخنات سميكة. انتشر تشودرز في أمريكا من منطقة نيو إنجلاند ولا يزال "نيو إنجلاند كلام تشودر" أحد أكثر المعجبين المفضلة في البلاد.

مثل الشوربات ، تحتوي صودا الخبز أيضًا على وصفات متنوعة خاصة بكل منطقة. تستخدم بعض الوصفات أيضًا الطماطم وكذلك البسكويت في تحضير حساء الشودر.

وجدنا لك أفضل الصفقات على أمازون

معاينة	منتج
	سمك السلمون المدخن من سي فير باسيفيك ، 9 أونصة (عبوة من 8 قطع)	تحقق من السعر على أمازون
	سوق الأطعمة الكاملة ، حساء البطلينوس في نيو إنجلاند ، 23.5 أونصة	تحقق من السعر على أمازون
	حساء كامبل ، حساء البطلينوس من نيو إنجلاند ، 18.8 أونصة	تحقق من السعر على أمازون

الاختلافات الرئيسية بين الحساء و حساء الشودر

1. الفرق الرئيسي بين الشوربة والحساء هو أن الأول يحتوي على قوام أرق بكثير من النوع الثاني. على الرغم من أن حساء الشودر هو نوع من أنواع الحساء ، إلا أنه من الواضح أن قوام حساء الشودر أكثر سمكًا من معظم أنواع الحساء الأخرى.
2. يمكن ملاحظة الاختلاف الثاني بين الشهيتين من حيث المكونات المستخدمة في تحضير كل منهما. تتكون الشوربات بشكل أساسي من المرق مع الخضار أو اللحوم أو الأسماك. يضمن المرق أن يظل قوام الحساء رقيقًا. يتم تحضير حساء الشودر باستخدام الكريمة والبطاطس والمفرقعات المالحة وبسكويت السفن والدقيق. مناطق مختلفة من العالم لها طرق مختلفة لصنع حساء الشودر ، لكن الثابت يبقى الاتساق السميك للطبق بسبب المكونات المدرجة.
3. كل من هذه الأطباق لها منشأ تاريخي متنوع. وصل الحساء إلى أمريكا في وقت أبكر بكثير من حساء الشودر. ظهرت الحساء لأول مرة بين الأمريكيين في عام 1742 بنشر أول كتاب طهي استعماري لوليام بارك. ومع ذلك ، فإن حساء الشودر ، الذي اشتهر في الأصل باسم كلام شودر ، ظهر في أمريكا في وقت لاحق عام 1751 في منطقة نيو إنجلاند.
4. تختلف الجذور اللغوية لكل من هذه المصطلحات اختلافًا كبيرًا أيضًا. في حين أن كلمة حساء مشتقة من الكلمة الفرنسية "حساء" التي تعني "حساء" أو "حساء" ، نشأت كلمة حساء من المصطلح الفرنسي "شوديير" الذي يشير إلى مرجل كبير غالبًا ما يطبخ فيه الصيادون يخناتهم.
5. يبقى المرق جزءًا لا غنى عنه في أي حساء. الأجزاء الكبيرة من الطبق هي السمة المميزة لحساء الشودر. ومع ذلك ، لا يمكن تخيل الحساء بدون مرق مملوء بالرائحة والنكهة.
6. الحساء مختلف جدًا عن اليخنات. تُطهى البودرة مع إضافة الكريمة أو الحليب.

استنتاج

الحساء وحساء الشودر كلاهما مفضل لدى السكان الأمريكيين. كفئة فرعية من أنواع الحساء التي لا تعد ولا تحصى المتوفرة على مستوى العالم ، يعد حساء الشودر طبقًا محبوبًا بين عشاق الطعام. ومع ذلك ، توجد اختلافات مهمة بين الطبقين.

اتساق الاثنين يتعارض تمامًا مع بعضهما البعض. في حين أن الحساء يعتمد بشكل أساسي على المرق وبالتالي يكون قوامه سائلاً ، فإن الشوربات أكثر سمكًا من معظم الحساء. على عكس الحساء ، فإن المحتوى السائل من شودر محدود. هذا بسبب اختلاف المكونات المستخدمة في هذين الطبقين.

في حين أن معظم أنواع الحساء يتم إنتاجها عن طريق تغيير مزيج الخضار أو اللحوم أو الأسماك المستخدمة ، إلا أن أنواع الشوربة لديها مجموعة أكبر من التنوع من حيث المكونات. ومع ذلك ، فإن الكريمة والدقيق والحليب هي بعض المكونات الأكثر شيوعًا المضافة في تحضير مسحوق التشويش لتحقيق الاتساق السميك المطلوب للمسحوق.

Chowders هو ببساطة يخنات تم تكثيفها بإضافة الكريمة. الحساء مختلف جدًا عن اليخنات. علاوة على ذلك ، لا يمكن تخيل الحساء بدون قاعدة المرق العطرية المميزة. Chowders ، على العكس من ذلك لا يمكن تخيله بدون القطع الكبيرة من العناصر اللذيذة.

هذه الاختلافات دقيقة ولكنها مهمة. من أجل الاستمتاع بكل طبق على أكمل وجه ، يجب أن يكون المرء على دراية بهذه الفروق.

مراجع

1. https://www.jstor.org/stable/24242278
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0031938404004482

آخر تحديث في 2021-12-05 / روابط الشركات التابعة لـ Amazon / الصور من Amazon Product Advertising API