لا شك أن البروتين ضروري لبناء العضلات. ومع ذلك ، فمن المؤكد أنه ليس بالأمر السهل ترتيب وطهي وتناول ما يكفي من الأطعمة الغنية بالبروتين لتلبية الاحتياجات الصحية اليومية. محسنات البروتين ، مثل مصل اللبن أو مسحوق بروتين الصويا ، تساعد رافعي الأثقال لأنها تركز المكملات الأساسية اللازمة لبناء العضلات. يعد شرب مخفوق البروتين اللذيذ أسرع طريقة لتجديد المكملات الضرورية لجسمك ، خاصة بعد تمرين غير عادي.
الصويا مقابل بروتين مصل الحليب
الفرق بين بروتين الصويا وبروتين مصل اللبن هو أن بروتين الصويا هو بروتين نباتي مستخلص من فول الصويا بينما بروتين مصل اللبن مأخوذ من حليب البقر. هذه المشكلة هي أحد أسباب عدم تحمل النباتيين لمنتجات الألبان واختيار فول الصويا بدلاً من بروتين مصل اللبن.
بروتين الصويا هو بروتين معزول من فول الصويا. إنه مصنوع من وليمة فول الصويا التي تم نزع قشرها وإزالة الدهن منها. ينقسم فول الصويا المقشر والمنزوع الدهن إلى ثلاثة أنواع من عناصر الأعمال عالية البروتين: وجبة فول الصويا ، والتركيز ، والمنزوع الدهن. تسبب مكملات بروتين الصويا انخفاضًا في ضغط الدم الانقباضي والانبساطي.
بروتين مصل اللبن هو بروتين مشتق من مصل اللبن ، وهو حليب مائي يتم فصله عن الخثارة عند صنع جبن الشيدر. يستخدم عادة كمكمل بروتيني. قد يعمل بروتين مصل اللبن على المحتوى التكميلي لروتين الأكل وله عواقب على الجهاز المناعي. عادة ما يستخدم الناس بروتين مصل اللبن للتمرين وبناء القوة.
جدول مقارنة بين بروتين مصل الصويا وفول الصويا
| معلمات المقارنة | الصويا | بروتين مصل اللبن |
| وهو بروتين نباتي يتم استخراجه من فول الصويا. | يتم استخلاص بروتين مصل اللبن من حليب البقر. | |
| الناخبين | يحتوي بروتين الصويا على مستويات أعلى من الأرجينين والفينيل ألانين والتربتوفان. | يحتوي بروتين مصل اللبن على مستويات أعلى من ليسين ، إيزولوسين ، ميثيونين ، ولايسين. |
| المذاق | يعطي بروتين الصويا نكهة أقوى وهو مقشر قليلاً. | يعطي بروتين مصل اللبن نكهة خفيفة وهو ناعم ودسم. |
| فقدان الوزن | لا يساعد في إنقاص الوزن. | يساعد في إنقاص الوزن. |
| كلفة | أقل غلاء | غالي الثمن |
ما هو فول الصويا؟
فول الصويا هو نوع من الخضار التي عادة ما تكون غنية بالبروتين بينما تبقى منخفضة بشكل معتدل في الدهون. لصنع بروتين الصويا ، يصنع المصنعون كريات الصويا في عشاء لا يحتوي على الجسم أو الدهون. يتم بعد ذلك تناول عشاء فول الصويا هذا في فصل بروتين الصويا ، والذي يتكون من 90 إلى 95٪ بروتين. يباع بروتين الصويا المعزول بعد ذلك في شكل مسحوق. يمكن استخدام مسحوق بروتين الصويا لعمل مخفوق البروتين أو لإضافة البروتين إلى وجبات العشاء المختلفة.
على الرغم من أن عزل بروتين الصويا عادة ما يكون غنيًا بالبروتين ولكنه منخفض للغاية في السكريات ، إلا أن العديد من الصانعين يضيفون مكملات إضافية لبروتين الصويا للعمل على مذاقه وسطحه وفوائده الغذائية. يحتوي بروتين الصويا على فيتات. تسمى الفيتات بمضادات التغذية. ومن المعروف أن مضادات المغذيات هذه تقلل من إمكانية الوصول إلى الحديد والزنك.
على أي حال ، لا ينبغي أن تؤثر الفيتات بشكل سلبي على صحتك إلا إذا كنت تعاني من نظام غذائي غير متوازن للغاية ، اعتمادًا فقط على فول الصويا كنقطة ساخنة للحديد والزنك. هناك أيضًا مخاوف من أن فول الصويا قد يؤثر على وظيفة الغدة الدرقية. يمكن أن يزعج الايسوفلافون الموجود في الصويا تكوين المواد الكيميائية للغدة الدرقية والتدخل في تناول اليود في عضو الغدة الدرقية. على أي حال ، أظهرت الدراسات أن فول الصويا له تأثير لطيف للغاية على قدرة الغدة الدرقية.
ما هو بروتين مصل الحليب؟
يتم إنتاج بروتين مصل اللبن باستخدام حليب البقر. في البداية ، يتم تنقية الحليب لقتل أي ميكروبات. بعد ذلك ، عند هذه النقطة ، يتم إضافة محفزات فريدة لعزل المواد الصلبة التي تحتوي على حليب الكازين المستخدمة في صنع الشيدر من مصل اللبن. يتم بعد ذلك التعامل مع مصل اللبن جيدًا للتخلص من الكربوهيدرات والدهون ووفرة المياه. الباقي هو تركيز مصل اللبن. هذه الفكرة هي أكثر أنواع بروتين مصل اللبن التي لم يتم التعامل معها. ستؤدي المعالجة الإضافية إلى فصل مصل اللبن وفصل مصل اللبن عن الماء.
مكمل بروتين مصل اللبن يحتوي على أعلى قيمة طبيعية (BV) من أي مصدر بروتين. يقيس BV توافر مصادر البروتين بعد الابتلاع. يبدو أنه البروتين الأكثر استهلاكًا بسرعة. هذه الفكرة تجعلها مثالية لاستخدام ما بعد التمرين. قد يتفوق على أي مساحيق بروتين متبقية حول بناء العضلات. بروتين مصل اللبن له معدل امتصاص سريع إلى حد ما في الجسم بعد الاستخدام. تتم معالجتها بسرعة أكبر وعمليًا يتم استيعاب 100٪ من بروتين مصل اللبن الذي يتم حرقه.
تركيز بروتين مصل اللبن هو بكل المقاييس الخيار الأكثر مثالية بشكل عام. العديد من الخيارات يمكن الوصول إليها عبر الإنترنت. إنه الأقل تكلفة ويحتوي تقريبًا على جميع المكملات الغذائية التي يتم اكتشافها بشكل طبيعي في مصل اللبن. يفضل الكثير من الناس أيضًا الطعم ، والذي من المرجح أن يكون بسبب اللاكتوز والدهون. الاستخدام الأكثر شيوعًا لمكملات بروتين مصل اللبن هو زيادة الحجم والقوة. بروتين مصل اللبن معروف جيدًا بين المنافسين ورؤوس العضلات والنماذج الصحية ، تمامًا مثل الأشخاص الذين يرغبون في المشاركة في المراكز الرياضية.
الاختلافات الرئيسية بين بروتين مصل الصويا وفول الصويا
استنتاج
عندما يفكر الناس في البروتين لإنقاص الوزن ، يكون البروتين مفيدًا بشكل خاص لأنه ضروري لإعادة تشكيل أنسجة الجسم. يحتاج جسم الإنسان إلى جرد مستمر للبروتينات. أنها تنتج مواد كيميائية وأجسام مضادة وهيموجلوبين الدم وأنسجة عضلية جديدة. التوفو غذاء غني ببروتين الصويا. يمكن العثور على بروتين الصويا في الأطعمة المرتبة مسبقًا مثل البرغر واللبن والنبيذ وما إلى ذلك مع بروتين مصل اللبن ، ويمكننا الحصول على جميع المكملات الصحية العادية في المتجر الشهير. بروتين الصويا وبروتين مصل اللبن هما نوعان من البروتينات المميزة والرائعة. يتمتع تضمين بروتين الصويا أو بروتين مصل اللبن في النظام الغذائي بالعديد من الفوائد. يساعد بروتين الصويا على خفض الكوليسترول وزيادة الفوائد التكميلية لمصادر الغذاء. بروتين مصل اللبن له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي ويساعد الكبد ، وإطار الأمان للسيطرة على الالتهابات المختلفة.
