البازلاء من أكثر المنتجات الغذائية شيوعًا التي يستهلكها الناس. من الإيطالية إلى الصينية ، تُستخدم البازلاء في أنواع مختلفة من الأطباق ، في أنواع مختلفة من المأكولات. على الرغم من أن جميع أنواع البازلاء قد تبدو متشابهة ، إلا أن هناك بعض الاختلافات الرئيسية بين أنواع البازلاء المختلفة ، مما يؤدي إلى اختلافات في المذاق واللون وحتى قوام هذه البقوليات.
Snow Peas vs Snap Peas
الفرق الرئيسي بين Snow Peas و Snap Peas هو أن البازلاء الثلجية مسطحة ولديها بازلاء صغيرة داخل الكبسولة. إنها مقرمشة ولها نكهة خفيفة. سناب البازلاء هي خليط بين البازلاء الثلجية والبازلاء. لديهم ملف تعريف نكهة أحلى من البازلاء الثلجية.
البازلاء الثلجية ، والمعروفة أيضًا باسم البازلاء الصينية ، هي قرون البازلاء المسطحة التي تحتوي على بازلاء صغيرة داخل الكبسولة. الكبسولة كلها صالحة للأكل ، ولكن يجب إزالة الخيط الموجود في درز جراب البازلاء قبل الاستهلاك. لديهم نكهة خفيفة للغاية وعادة ما يتم قليهم في المأكولات.
سناب البازلاء هي خليط بين البازلاء الثلجية والبازلاء. نظرًا لأن البازلاء الثلجية عبارة عن قرون البازلاء المسطحة ، فإن البازلاء المفاجئة تكون أيضًا مسطحة في المظهر وتبدو أحيانًا متطابقة مع البازلاء الثلجية. لكن لديهم نكهة أكثر حلاوة من البازلاء الثلجية. لديهم أيضًا خيطًا رقيقًا عند خط التماس في جراب البازلاء.
جدول المقارنة بين البازلاء الثلجية والبازلاء المفاجئة
| معلمات المقارنة | البازلاء الثلوج | التقط البازلاء |
| وصف | البازلاء الثلجية هي مجموعة متنوعة من البازلاء التي لها جسم مسطح مع البازلاء الصغيرة في الداخل | Snap Peas هو خليط بين Snow Peas و Garden Peas. |
| المذاق | البازلاء الثلجية لها نكهة خفيفة للغاية | Snap Peas لها نكهة أكثر حلاوة |
| قرنة التماس | البازلاء الثلجية لها خيط أكثر صلابة عند التماس القرنة | المفاجئة البازلاء لها خيط العطاء |
| اللون | البازلاء الثلجية لها قرون البازلاء الخضراء الداكنة | Snap Peas لها حبة بازلاء خضراء فاتحة |
| الملمس | أكوام من البازلاء الثلجية كثيفة ومضغوطة | كبسولات البازلاء هي أكثر انتفاخًا وبها الكثير من البازلاء المطورة بالداخل |
ما هو Snow Peas؟
البازلاء الثلجية ، والمعروفة أيضًا باسم البازلاء الصينية ، هي مجموعة متنوعة من البازلاء التي يتم استهلاكها في جميع أنحاء العالم. تنتمي البازلاء الثلجية إلى مجموعة Macrocarpon في نبات البازلاء. يشيع استخدامها في الأطباق الصينية ، ومن هنا جاءت تسميتها.
تتميز البازلاء الثلجية بشكلها المسطح. هذه البازلاء لها شكل مسطح للغاية ، مع البازلاء الصغيرة داخل الكبسولة. على عكس الأنواع الأخرى من البازلاء ، مثل البازلاء ، فإن البازلاء صغيرة جدًا ولا يلزم أن تكون ناضجة للاستهلاك.
تستهلك البازلاء الثلجية كاملة مع الكبسولة أيضًا. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن هذه البازلاء لا تحتوي على طبقة ليفية توجد في الجانب الداخلي من قرون البازلاء ، وهي غير صالحة للأكل.
وهكذا في العديد من المطابخ ، يتم تقطيع حبات البازلاء تمامًا وخلطها مع خضروات أخرى للطهي. نظرًا لأن هذه البازلاء لا تحتوي على نكهة قوية ، يمكن خلطها مع مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية.
كما أنها مليئة بالعديد من العناصر الغذائية الأساسية وتعتبر لتعزيز مناعة الجسم. يمكن أيضًا تمييزها عن أنواع البازلاء الأخرى من السلسلة القاسية الموجودة على خط التماس في جراب البازلاء.
ما هو سناب بيز؟
Snap Peas ، المعروفة أيضًا باسم Sugar Snap Peas ، هي مجموعة متنوعة من البازلاء التي يتم الاستمتاع بها في أنواع مختلفة من المأكولات حول العالم. البازلاء المفاجئة هي ثمار قرون وهي تشبه إلى حد بعيد البازلاء.
Snap Peas هي خليط بين Garden Peas و Snow Peas. على غرار البازلاء الثلجية ، تؤكل أيضًا كاملة مع الكبسولة. ولكن على عكس Snow Peas ، لا تحتوي Snap Peas على جراب سميك مسطح.
بدلاً من ذلك ، تحتوي البازلاء المفاجئة على قرنة رفيعة ومقرمشة مع خيط رقيق عند خط التماس في الكبسولة. لديهم أيضًا بازلاء مطورة بشكل كبير داخل القرون ، تشبه إلى حد بعيد البازلاء الموجودة داخل قرون البازلاء.
تحتوي البازلاء أيضًا على نكهة أكثر حلاوة ، والتي تتناقض بشكل صارخ مع البازلاء الثلجية لأن البازلاء الثلجية لها نكهة خفيفة. كما أن قرون البازلاء من البازلاء هي أقل أليافًا من البازلاء الأخرى المماثلة.
تُزرع البازلاء في المواسم الباردة ، خاصة في أواخر الشتاء وأوائل الربيع. يمكن أيضًا زراعتها في طقس ثلجي حيث يمكن أن تحافظ البازلاء المفاجئة على الصقيع الخفيف.
نظرًا لنكهتها الحلوة قليلاً ، فإنها عادة ما تؤكل نيئة ، خاصة في السلطات. تتمتع البازلاء المسلوقة أيضًا بالثقافات في جميع أنحاء العالم.
الاختلافات الرئيسية بين البازلاء الثلجية والبازلاء
استنتاج
البازلاء هي من أكثر الأطعمة التي يتم تناولها حول العالم. تستمتع جميع الثقافات حول العالم تقريبًا بالبازلاء وبسبب مذاقها المعتدل ، يمكن تحضيرها في أنواع مختلفة من الأطباق.
كلا من البازلاء والبازلاء من نفس العائلة. البازلاء المفاجئة عبارة عن خليط بين البازلاء والبازلاء ، ومن ثم فهي تتميز بخصائص كل من البقوليات.
البازلاء الثلجية مسطحة الشكل ولها أيضًا نسيج كثيف. لديهم أيضًا حجم أصغر من البازلاء داخل جسم البازلاء. من ناحية أخرى ، تحتوي البازلاء المفاجئة على قوام مقرمش ومنتفخ ، مع وجود بازلاء أكبر داخل الكبسولة.
البازلاء الثلجية لها نكهة خفيفة بالمقارنة مع البازلاء ، والتي لها نكهة أكثر حلاوة.
