يعتبر الروبيان من أطباق المأكولات البحرية المتنوعة. سواء كان طباخًا أو آكلى لحوم البشر ، يمنح كلًا من الطباخ والطعام المتميز تنوعًا من خلال الوصفات المتطورة ديناميكيًا. طبقان متشابهان تقريبًا من الروبيان هما كريول الروبيان وإيتوفي الروبيان. على الرغم من أن هذين الطبقين المتشابهين تقريبًا لهما بعض الاختلافات الرئيسية بينهما أيضًا. يتم تقديم كلا هذين الطبقين على الأرز في طبق. ومع ذلك ، فهي مليئة بمكونات غنية إضافية ، مما يجعل هذه الأطباق جديرة بالتناول. يرتبط هذان الطبقان ببعضهما البعض ويطلق عليهما عمومًا "أبناء العمومة".
ومع ذلك ، هناك بعض الاختلافات بين هذه الأطباق أيضًا ، من حيث عدد التوابل المضافة ، وشكل القاعدة ، ومظهرها ، وأخيرًا المكونات التي تحتوي عليها. في هذه المقالة ، سيكون لدينا دراسة مفصلة عن الاختلافات بين الروبيان كريول والروبيان إيتوفي حتى عندما تزور مطعمًا في المرة القادمة ، لن تكون عالقًا في معضلة ما إذا كنت ستختار الروبيان كريول أو الروبيان إتوفي.
الروبيان إتوفي مقابل كريول الروبيان
الفرق بين الروبيان إتوفي والروبيان الكريول هو أن الروبيان إتوفي ، وهو برتقالي إلى الطبق ذو اللون البني ، يحتوي على مرق صلصة أكثر سمكًا. في المقابل ، كريول الروبيان هو طبق ذو لون ضارب إلى الحمرة يحتوي على صلصة رقيقة مثل المرق. الكريول أقل حارة. على العكس من ذلك ، فإن الروبيان إتوفي أكثر توابلًا مقارنةً بكريول الروبيان.
في إتوف الروبيان ، يوجد مرق الصوص السميك. يتحول الجمبري إتوفي إلى اللون البني إلى البرتقالي. يضاف الرو السميك كقاعدة في إتوفي الروبيان. الروبيان إتوفي أكثر توابلًا مقارنةً بكريول الروبيان. المكونات الأساسية المستخدمة في تحضير الجمبري إتوفي هي الجمبري والأرز والفلفل والبصل الأخضر والرو والكرفس.
كريول الروبيان يحتوي على صلصة رقيقة مثل المرق. كريول الروبيان يبدو أحمر غامق. القاعدة المضافة في كريول الروبيان هي الطماطم. كريول الجمبري أقل حارة. المكونات الأساسية المستخدمة في تحضير كريول الجمبري هي الجمبري والأرز والطماطم والفلفل والبامية.
جدول مقارنة بين الروبيان إتوفي وكريول الروبيان
| معلمات المقارنة | إتوفي روبيان | كريول الجمبري |
| قوام الصلصة | صلصة سمكا | ثنر صوص |
| مظهر خارجي | يتحول الجمبري إتوفي إلى اللون البني إلى البرتقالي. | كريول الروبيان يبدو أحمر غامق. |
| القاعدة المستخدمة | رو سميك | طماطم |
| حار | إتوفي الروبيان أكثر توابلًا. | كريول الجمبري أقل حارة. |
| المكونات الأساسية | روبيان ، أرز ، فلفل ، بصل أخضر ، رو ، كرفس. | روبيان ، أرز ، طماطم ، فلفل ، بامية. |
ما هو الروبيان إتوفي؟
من بين العديد من أطباق إتوفي القياسية المتوفرة ، يتمتع الجمبري إتوفي بقاعدة مختلفة من المعجبين. بالنسبة لغالبية أطباق الروبيان إتوفي ، يعتبر جراد البحر مكونًا مثاليًا. ومع ذلك ، يتفوق الروبيان أحيانًا على جراد البحر ويفعل الحيلة أيضًا. مصطلح "Etouffee" له أصله في اللغة الفرنسية. عندما يتم ترجمة المصطلح ، فهذا يعني مخنوق. في هذا الطبق ، يمكن رؤية قطع الروبيان التي تقدم فوق الأرز.
هذا الطبق كثير التوابل. يُعزى الطعم الحار للروبيان إتوفي بقوة إلى إضافة فلفل حريف. هذا الطبق له قوام بذيء ومرق سميك. تتكون قاعدة هذه الوصفة من مزج دقيق القمح مع الزبدة ، وهي الرو. رو هو عامل سماكة ، ويتم استخدام نسخته الخفيفة أثناء تحضير الجمبري إيتوفي. أطباق الروبيان إتوفي لها خطوط بنية مع ظل برتقالي اللون.
ما هو الروبيان كريول؟
كريول الروبيان والروبيان إتوفي نسبيان لبعضهما البعض. يكاد يكون مشابهًا لـ etouffee. ومع ذلك ، فإن المكون الرئيسي المستخدم في تحضير القاعدة هو الطماطم. في كريول الجمبري ، تُزين قطع الروبيان وتقدم فوق الأرز. بالمقارنة مع إيتوفي العادي ، يستخدم كريول الروبيان صلصة أرق. يبدو هذا الطبق ضارب إلى الحمرة من حيث اللون. المكونات الأساسية التي تستخدم في تحضير كريول الجمبري هي الجمبري والأرز والفلفل والبامية والطماطم.
ومع ذلك ، فقد نشأ هذا الطبق من لويزيانا الكريول. هذا هو تراث فرنسا وإسبانيا وأفريقيا. يشمل ذلك الجمبري المطبوخ مع مكعبات الطماطم الكاملة. يشمل التوابل التي تعتمد على الفلفل الحار ، ويتم التقديم على أرز أبيض مسلوق أو مطهو على البخار. ومع ذلك ، يمكن تحضير أطباق الكريول باستخدام بعض المأكولات البحرية الأخرى أو اللحوم بدلاً من الجمبري. يمكن حذف اللحوم تمامًا أيضًا.
الاختلافات الرئيسية بين الروبيان إتوفي وكريول الروبيان
استنتاج
إذا كنت تعتبر نفسك من عشاق الطعام ، أو إذا كنت صعب المراس في اختيار الطعام ، فعليك ألا تتوقف أبدًا عن استكشاف الأطعمة الجديدة وتجربتها فجأة. كريول الروبيان والروبيان إيتوفي نوعان من هذه الاستعدادات التي تشمل الروبيان ، وتود أن تهبط بألسنتك عليها. هذان نوعان من وصفات المأكولات البحرية المتنوعة أو الأطباق التي يستمتع بها الكثيرون. ومع ذلك ، فإن أصلها في الولايات المتحدة الأمريكية ، لكنها تحظى بشعبية كبيرة على مستوى العالم بسبب تنوعها الواسع.
عملية التحضير سهلة وتستغرق وقتًا أقل. كريول الروبيان والروبيان إتوفي نسبيان لبعضهما البعض. الكريول تشبه تقريبا etouffee. ومن بين العديد من أطباق إتوفي القياسية المتوفرة ، يتمتع الجمبري إتوفي بقاعدة مختلفة من المعجبين. المكونات الأساسية المستخدمة في تحضير كريول الجمبري هي الجمبري والأرز والطماطم والفلفل والبامية. ومع ذلك ، فإن المكونات الأساسية المستخدمة في تحضير الجمبري إتوفي هي الجمبري والأرز والفلفل والبصل الأخضر والرو والكرفس. وبالتالي ، في المرة القادمة التي تزور فيها مطعمًا ، اشعر بالثقة أثناء طلب وصفات الروبيان.
