غالبًا ما يخلط الناس بين الإيثانول وحمض الإيثانويك بسبب التشابه في الاسم. باستثناء هذا ، فإن الرابط المشترك الوحيد بينهما هو حالتهما الجسدية. كلاهما في شكل سائل وعديم اللون. بخلاف هذين العاملين ، كلا الحموضين لهما اختلافات كثيرة.
الإيثانول هو ببساطة كحول سائل قابل للاشتعال ومتطاير ، وهو أيضًا مصدر بديل للوقود. وهو مادة ذات تأثير نفسي كدواء ترفيهي ومكون نشط في المشروبات الكحولية. على العكس من ذلك ، فإن حمض الإيثانويك هو حمض الكربوكسيل اللاحق لحمض الفورميك. على الصعيد العالمي ، يصل الطلب إلى 6.5 مليون طن متري سنويًا.
تختلف كثافتها ورائحتها ونكهتها وغليانها ونقاط انصهارها عن بعضها البعض. الصيغة الجزيئية للإيثانول هي C2ح5OH ، وحمض إيثانويك هو CH3COOH.
الإيثانول مقابل حمض الإيثانويك
الفرق بين الإيثانول وحمض الإيثانويك هو الرائحة والطعم. رائحة الإيثانول مثل رائحة طيبة أو رائحة. على العكس من ذلك ، فإن حمض الإيثانويك يشبه الخل أو حاد. الأول طعمه مر وحارق ، في حين أن الأخير لاذع.
جدول مقارنة بين الإيثانول وحمض الإيثانويك
| معلمات المقارنة | الإيثانول | حمض إيثانويك |
| اسم IUPAC | اسم الاتحاد الدولي للكيمياء البحتة والتطبيقية (IUPAC) للإيثانول هو نفسه الذي يطلق عليه. | اسم الاتحاد الدولي للكيمياء البحتة والتطبيقية (IUPAC) لحمض الإيثانويك هو حمض الخليك. |
| الصيغ الجزيئية | صيغته الجزيئية هي C2ح5أوه. | صيغته الجزيئية هي C H3COOH. |
| كثافة | 0.789 جم / سم3 | 1.05 جم / سم3 |
| رائحة | لها رائحة طيبة شبيهة بالعطور. | لها رائحة نفاذة أو خل. |
| المذاق | إنه حار ومرير في الذوق. | إنه حامض في الذوق. |
| نقطة الغليان | تبلغ درجة غليانها 78.37 ℃ أو 173.1 ℉. | تبلغ درجة غليانها 117.9 ℃ أو 244.2 ℉. |
| نقط الذوبان | نقطة انصهار تبلغ -114.1 ℃ أو -173.5 ℉. | تبلغ درجة انصهارها 16.6 ℃ أو 61.9 ℉. |
| المجموعة الوظيفية | يحتوي على الكحول (-OH) كمجموعة وظيفية. | يحتوي على حمض الكربوكسيل (-OOH) كمجموعة وظيفية. |
| وجود مجموعات أخرى | توجد مجموعات الإيثيل والهيدروكسيل في الإيثانول. | توجد مجموعات الميثيل والكربوكسيل في الإيثانول. |
| اختبار ورقة عباد الشمس | يعرض 7.33 صمقياس H عند التركيز. | يعرض 2 إلى 4 صمقياس H عند التركيز. |
| ناهكو3 اختبار | لا يتفاعل مع بيكربونات الصوديوم. | يتفاعل مع بيكربونات الصوديوم ويطلق ثاني أكسيد الكربون2 غاز. |
| اختبار عيد الفصح | يتشكل الإستر فقط بعد التفاعل مع وجود حمض الإيثانويك. | تشكل الإستر بعد التفاعل مع وجود حامض الكبريتيك. |
| الكتلة المولية | 46.07 جم / مول | 60.052 جم / مول |
| يستعمل ل | يمكن استخدامه كعامل تعقيم أو لصنع المشروبات الكحولية. | يمكن استخدامه كمنظف للمراحيض أو لصنع الخل. |
ما هو الايثانول؟
اسم الاتحاد الدولي للكيمياء البحتة والتطبيقية (IUPAC) للإيثانول هو نفسه الذي يطلق عليه. صيغته الجزيئية هي "ج2ح5OH ، الكثافة التي تحملها هي 0.789 جم / سم 3. لها طعم مر وحارق ورائحة شبيهة بالعطور. يمكن استخدامه كعامل تعقيم أو لصنع المشروبات الكحولية.
الكتلة المولية لهذا الحمض 46.07 جم / مول. نقطة انصهار الإيثانول هي -114.1 ℃ أو -173.5 ℉. ونقطة غليانها 78.37 ℃ أو 173.1 ℉. يتكون الإيثانول عادةً باستخدام الخميرة مثل Saccharomyces cerevisiae أو Schizo-saccharomyces أثناء التخمير.
في اختبار ورقة عباد الشمس ، يُظهر مقياس درجة الحموضة 7.33 (إمكانات الهيدروجين). لا يتفاعل مع بيكربونات الصوديوم. يتشكل الإستر فقط بعد التفاعل مع وجود حمض الإيثانويك. تحتوي على الكحول (-OH) كمجموعة وظيفية. بخلاف ذلك ، توجد مجموعات إيثيل وهيدروكسيل.
ما هو حمض الايثانويك؟
اسم الاتحاد الدولي للكيمياء البحتة والتطبيقية (IUPAC) لحمض الإيثانويك هو حمض الخليك. لها طعم حامض ورائحة نفاذة أو خل. صيغته الجزيئية هي "CH3COOH ، "الكثافة التي تحملها هي 1.05 جم / سم 3. يمكن استخدامه كمنظف للمراحيض أو لصنع الخل.
يعرض مقياس درجة الحموضة 2-4 (إمكانات الهيدروجين) في اختبار ورقة عباد الشمس. يتفاعل مع بيكربونات الصوديوم ويطلق ثاني أكسيد الكربون2 غاز. كما أنه يشكل الإستر بعد التفاعل مع وجود حامض الكبريتيك. يحتوي على حمض الكربوكسيل (-OOH) كمجموعة وظيفية. بخلاف ذلك ، توجد مجموعات ميثيل وكربوكسيل.
الكتلة المولية لهذا الحمض 60.052 جم / مول. أثناء التخمير ، تشكل بكتيريا Acetobacter حمض Ethanoic. عندما يمر حمض الإيثانويك عبر سائل الجير ، فإنه يتحول إلى معتم ويتطور إلى ثاني أكسيد الكربون2 غاز. نقطة الغليان 17.9 ℃ أو 244.2 ℉. ونقطة الانصهار هي 16.6 ℃ أو 61.9 ℉.
الاختلافات الرئيسية بين الإيثانول وحمض الإيثانويك
استنتاج
لا يوجد شائع بين الإيثانول وحمض الإيثانويك. كلاهما سوائل أكالة عديمة اللون. الإيثانول هو مجرد عنصر يستخدم في الغالب في المشروبات الكحولية والمخدرات ، بينما يستخدم حمض الأسيتيك في الطعام على شكل خل وإضافات أخرى.
أثناء استخدامها في شكلها النقي ، يحتاج المرء إلى اتخاذ تدابير السلامة أولاً. يمكن أن يؤدي استخدام الإيثانول إلى تهيج الجلد والعينين. ويمكن أن يكون الإفراط في استخدامه هو سبب القيء أو عسر الهضم أو تلف الكبد. يمكن لحمض الإيثانويك أيضًا حرق العينين والجلد. يمكن أن يؤدي استخدامه المفرط إلى الإضرار بالرئتين أو الجهاز التنفسي.
مراجع
كتب هذا المقال: سوبريا كانديكار
