البروتين عنصر مهم في نظامنا الغذائي. يساعد في بناء القوة والعضلات. يصلح الخلايا ويدعم النمو. تشتمل تركيبة هذا البروتين على الأحماض الأمينية. الأحماض الأمينية هي مركبات عضوية مسؤولة عن إنتاج البروتينات. هناك نوعان من الأحماض الأمينية ، وهما الأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية. يتم تصنيفها بناءً على قدرة الجسم على تجميعها.
الأحماض الأمينية الأساسية مقابل الأحماض الأمينية غير الأساسية
الفرق بين الأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية هو أن الأول لا يتم إنشاؤه بواسطة جسم الكائن الحي نفسه ، بينما يتم تصنيع الأخير بواسطة الجسم بمفرده. يختلف الاثنان أيضًا في أدوارهما ومصادرهما وعددهما وما إلى ذلك.
يُعرف الحمض الأميني الذي لا يستطيع نظام الكائن الحي إنتاجه بأنه حمض أميني أساسي. لذلك ، يجب أن يؤخذ من مصادر خارجية ويدرج في النظام الغذائي. من بين عشرين نوعًا من الأحماض الأمينية ، هناك تسعة أحماض أمينية أساسية. مصطلح آخر يستخدم لهذه الأحماض الأمينية هو الأحماض الأمينية التي لا غنى عنها.
يُطلق على الأحماض الأمينية التي يمكن لنظام الفرد تكوينها وتصنيعها من تلقاء نفسها اسم حمض أميني غير أساسي. لا يحتاج المرء إلى تضمينها في عاداتها الغذائية. من بين عشرين أمينًا معروفًا للبشرية ، أحد عشر أمينًا غير ضروري. هذه الأحماض الأمينية مفيدة جدًا في طرد السموم من الجسم.
جدول مقارنة بين الأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية
| معلمات المقارنة | حمض أميني أساسي | حمض أميني غير أساسي |
| تعريف | لا يستطيع جسد الفرد إنتاجها بمفرده. | الجسم قادر على تكوين هذه الأحماض الأمينية من تلقاء نفسه. |
| دور | يعملون على إصلاح وبناء أنسجة العضلات. لتكوين الناقلات العصبية في الدماغ ، فإنها تنتج جزيئات السلائف. | إنها تعمل على إزالة السموم ، وتساعد في عمل الدماغ ، كما أنها فعالة في تخليق كرات الدم الحمراء وكرات الدم البيضاء. |
| مصادر | نظرًا لأنهم بحاجة إلى تضمينهم في النظام الغذائي ، فإن مصادرهم تشمل البيض والدجاج والكينوا واللحوم ، إلخ. | يخلقها الجسم من تلقاء نفسه بعد تحلل الأحماض الأمينية الموجودة بالفعل. |
| عدد | هناك تسعة أحماض أمينية أساسية. | هذه هي أحد عشر في العدد. |
| نقص | من المحتمل أن يواجه المرء نقصًا في هذه لأن الجسم لا ينتجها بنفسه. | على الرغم من أنه من النادر أن تعاني من نقص في هذه ، إلا أنه قد يحدث بسبب سوء الحالة الصحية أو الجوع. |
ما هو الأحماض الأمينية الأساسية؟
لا يمكن للجسم تكوين الأحماض الأمينية الأساسية من تلقاء نفسه. لذلك ، يجب الوصول إليه من خلال مصادر خارجية ، مما يعني أنه يجب تضمينه في النظام الغذائي. في المجموع ، هناك تسعة من هذه الأحماض الأمينية الأساسية. للحصول على درجة عالية من استخدام البروتين الصافي ، من الضروري أن يحصل المرء على كمية من الأحماض الأمينية الأساسية المتوازنة.
الكل في الكل ، واحد وعشرون من الأحماض الأمينية معروفة بوجودها ، وهي شائعة في جميع الكائنات الحية. من بين هذه ، تسعة أحماض أمينية أساسية لا يمكن تصنيعها من الصفر بواسطة كائن حي بسرعة كافية لتلبية متطلبات الجسم. يختلف المدخول اليومي الموصى به من هذه الأحماض الأمينية ويتغير بمرور الوقت.
هذه الأحماض الأمينية الأساسية مهمة لبناء وإصلاح أنسجة العضلات في جسم الكائن الحي. كما أنه يخضع لعملية تحفز إنتاج جزيئات السلائف. تساعد هذه الجزيئات بدورها في تطوير النواقل العصبية في الدماغ. لأنه يتم الحصول عليها من مصادر خارجية ، فمن المعتاد أن يصابوا بقصور في الجسم.
يتم الحصول على هذه الأحماض الأمينية من خلال المواد الغذائية. تشمل هذه المواد الغذائية البيض ، واللحوم ، والكينوا ، والدجاج ، والبروتين النباتي ، وما إلى ذلك. المدخول المطلوب لهذه الأحماض الأمينية على أساس يومي يكون أعلى لدى القاصرين مقارنة بالبالغين البالغين.
ما هو حمض أميني غير أساسي؟
جسم الفرد قادر على تكوين أحماض أمينية غير أساسية. يصنعها جسم الفرد باستخدام الأحماض الأمينية الأساسية التي تم استهلاكها بالفعل. يتم إنتاجها أيضًا عند تفكك البروتينات الموجودة. هذا هو السبب الذي يجعل المرء لا يحتاج إلى استهلاكها من مصادر خارجية.
من إجمالي عدد الأحماض الأمينية ، هناك أحد عشر في العدد. يتم تصنيعها داخل جسم الإنسان بطرق مختلفة. تعتبر اللبنات الأساسية للبروتين التي تؤدي وظائف أساسية متعددة.
فهي مفيدة للغاية في إزالة السموم. كما أنه يسرع من عمل الدماغ. كما أنه يساعد في تصنيع خلايا الدم الحمراء وخلايا الدم البيضاء في الجسم. بصرف النظر عن هذا ، فإنها تخدم العديد من الوظائف الأخرى. عادة ، لا يواجه المرء نقصًا في هذه إلا إذا كان مريضًا أو لا يتلقى ما يكفي من التغذية.
نظرًا لأنها تنتج داخل الجسم من تلقاء نفسها ، فلا داعي لأخذها من المواد الغذائية. تتكون غالبية هذه الأحماض الأمينية من أحماض ألفا الكيتونية من خلال الخضوع لعملية كيميائية تعرف باسم التحويل. يقال أيضًا أنها تنشأ من تفكك الجلوكوز الموجود في الجسم.
الاختلافات الرئيسية بين الأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية
استنتاج
الأحماض الأمينية هي مطلب مهم للجسم لأنها تساعد على إنتاج البروتينات وإصلاح الخلايا والأنسجة المصابة. إذا لم يتمكن الجسم من تصنيع الأحماض الأمينية ، فيقال إنها ضرورية. في هذه الحالة ، يجب أن تؤخذ من النظام الغذائي. نظرًا لأن الجسم لا ينتجها ، فإن نقصها أمر شائع. أنها تعمل على إصلاح الأنسجة المصابة في العضلات.
يتم إنشاء الأحماض الأمينية غير الأساسية من قبل الجسم نفسه. لا يلزم تضمينها في النظام الغذائي. ترتبط وظيفتها بإنتاج كرات الدم الحمراء وكرات الدم البيضاء في الجسم بالإضافة إلى المساعدة في الأداء السليم للدماغ. لا يمكن أن يكون سبب نقصهم إلا بسبب المرض أو الجوع.
مراجع
- https://academic.oup.com/ajcn/article-abstract/78/2/250/4689932
- https://link.springer.com/article/10.1007٪252Fs00726-012-1444-2
