ينتمي فول الصويا إلى عائلة البقوليات وهو محصول غذائي شائع جدًا ، في حين أن إدامامي هو فول الصويا غير الناضج ويكتسب الآن أهمية في الدول الغربية. ينتمي فول الصويا و edamame إلى نفس العائلة ، لكنهما يختلفان من حيث المحتوى الغذائي والعديد من المعايير الأخرى التي تم عرضها في المقالة.
ادامامي مقابل فول الصويا
الفرق بين الادامامي وفول الصويا هو أن حبوب الادامامي يتم حصادها في مرحلة الشباب والمراحل المبكرة ويتم تناولها مقشورة ، في حين يتم طهي فول الصويا وتخميره ثم يتم استهلاكه.
حبوب ادامامي التي يشار إليها باسم فول الصويا النباتي هي نوع من تحضير فول الصويا. هذا الطبق غير الناضج هو طبق مشهور جدًا في اليابان. في نفس الوقت ، هو مطبخ مهم لبلدان مختلفة مثل الصين وهاواي ، إلخ. إنه مصدر ممتاز للبروتين النباتي ويساعد في الحفاظ على الوزن الصحي للإنسان. أظهرت دراسات مختلفة أن ادامامي مرتبط أيضًا بصحة العظام.
فول الصويا هي البقوليات التي تشكل مكونًا مهمًا في النظام الغذائي الآسيوي. يعتبر من أشهر المحاصيل الغذائية في العالم. يمكن استهلاك فول الصويا بعدة طرق ، مثل التوفو والحليب والعديد من المنتجات الأخرى. من المعروف أن لها قيمة غذائية ممتازة مع العديد من الفوائد الصحية. تشمل الفوائد الصحية لفول الصويا تحسين إدارة الوزن ومستويات السكر في الدم وما إلى ذلك.
جدول المقارنة بين ادامامي وفول الصويا
| معلمات المقارنة | ادامامي | فول الصويا |
| استهلاك | يستهلك ادامامي كخضروات طازجة على البخار | يتم طهي فول الصويا أو تخميره |
| اللون والذوق | يمكن أن تؤكل الخضار والحلوة نيئة كخضروات | أصفر أو أسود أو بني ، له طعم مقرمش وجوز ، ويجب طهيه أو معالجته |
| القيمة الغذائية | محتوى الكربوهيدرات في حبوب الادامامي هو 3٪ د لكل 100 جرام ، ومحتوى الدهون حوالي 9 جرام لكل 100 جرام. | محتوى الكربوهيدرات في فول الصويا هو 10٪ DV لكل 100 جرام ، بينما محتوى الدهون 19.9 جرام لكل 100 جرام. |
| الاستخدامات | يستخدم البشر حبوب ادامامي بشكل رئيسي | يتمتع فول الصويا بالعديد من الفوائد الصناعية ، بما في ذلك حليب الصويا والتوفو وما إلى ذلك. |
| كلفة | حبوب ادامامي باهظة الثمن لأنها تنمو على نطاق صغير | فول الصويا أرخص مقارنة بـ edamame بسبب إنتاجه على نطاق واسع |
ما هو ادامامي؟
Edamame هو فول صويا غير ناضج يكتسب أهمية واسعة في مختلف البلدان الغربية. هناك أنواع أخرى قليلة من edamame أيضًا تم تسميتها على النحو التالي: tempeh و miso و tamari. تم استهلاك إدامامي بشكل أساسي كوجبة خفيفة ومقبلات ، ولكن تمت إضافته الآن إلى الأطباق الرئيسية أيضًا. مثل البقوليات الأخرى ، للادامامي العديد من الفوائد الصحية ، كما أنه يحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن والمغذيات الكبيرة. يمكن تخزين إدامامي طازجًا ومجمدًا.
إنه أفضل مصدر لكل من البروتين النباتي والألياف الغذائية التي تساعد في الحفاظ على وزن صحي للإنسان. يوجد الايسوفلافون ، وهو مركب مضاد للالتهابات ، في ادامامي ومن المعروف أنه يعزز الكولاجين في الجلد ويقلل التجاعيد والخطوط الدقيقة. إنه الخيار الأمثل للنباتيين لأنه مصدر غني بالبروتين والحديد ، وهاتان المغذيتان الرئيسيتان موجودتان في اللحوم. تشمل العديد من الفوائد الصحية الأخرى الحفاظ على صحة العظام ودعمها ، وتحسين تحمل الجلوكوز ، وما إلى ذلك.
ما هو فول الصويا؟
ينتمي فول الصويا إلى عائلة البقوليات وهو أحد أكثر الحبوب انتشارًا مع الخصائص الغذائية المعروفة. يشار إليها أيضًا باسم اللحوم النباتية لأن محتوى الأحماض الأمينية يكاد يكون مساويًا للحوم أو الحليب أو بروتينات البيض. يمكن استهلاك فول الصويا بعدة طرق ، مثل زيت فول الصويا والتوفو وصلصة الصويا ودقيق الصويا وحليب الصويا. يؤكل فول الصويا ككل في آسيا.
يحتوي فول الصويا على مركبات كيميائية نباتية مثل المغذيات النباتية ومضادات الأكسدة التي تظهر فوائد صحية مختلفة. الفوائد الصحية لفول الصويا هي السرطان الذي يعد أحد الأسباب الرئيسية للوفاة في مجتمعنا. لكن استهلاك الصويا يمكن أن يساعد حيث ثبت أن المنتجات المصنوعة من فول الصويا تقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي. ثبت أن استهلاك الصويا يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام لدى النساء اللائي تعرضن لانقطاع الطمث.
فول الصويا له قيمة غذائية استثنائية. إنه الغذاء النباتي الوحيد الذي يحتوي على مجموعة واسعة من البروتينات والكربوهيدرات والدهون. ليس فقط مفيد للبشر ولكن أيضًا للحيوانات. يستخدم فول الصويا كعلف للماشية ويقلل أيضًا من تكلفة صناعة الدواجن واللحوم.
الاختلافات الرئيسية بين ادامامي وفول الصويا
استنتاج
فول الصويا من المحاصيل النباتية ، وفول الصويا هو فول الصويا النباتي. يستخدم فول الصويا على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية ، بينما يستخدم فول الصويا في الغالب للاستهلاك البشري. يمكن استهلاك فول الصويا في أشكال متنوعة ، مثل التوفو وحليب الصويا وما إلى ذلك ، في حين يتم استهلاك فول الصويا بشكل أساسي كوجبات خفيفة وأطباق جانبية.
Edamame هو أفضل مصدر لكل من البروتين النباتي والألياف الغذائية. يمكن استهلاك فول الصويا بعدة طرق ، مثل زيت فول الصويا والتوفو وصلصة الصويا ودقيق الصويا وحليب الصويا. ثبت أن استهلاك فول الصويا يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام لدى النساء.
القيمة الغذائية متشابهة في كلا المنتجين. محتوى الرطوبة في edamame أكثر من فول الصويا. يتمتع كل من ادامامي وفول الصويا بالعديد من الفوائد الصحية ، والتي تشمل الحفاظ على وزن صحي ، والوقاية من الأمراض المختلفة ، وما إلى ذلك.
