لحم الخنزير هو قطعة لحم نحصل عليها من ساق الخنزير. يتم إنتاج لحم الخنزير في العديد من البلدان بطرق مختلفة. كل دولة لديها طرق مختلفة لإعداد لحم الخنزير. يتم استخدامها في السندويشات والبرغر والبيتزا. إنها جيدة جدًا لأغراض التخزين.
الجنرال زونغ زي هو الشخص الذي قدم لحم الخنزير. اليوم ، إسبانيا هي أكبر منتج لحم الخنزير.
علاجه مقابل لحم الخنزير غير المعالج
الفرق بين لحم الخنزير المقدد وغير المعالج هو كيفية الحفاظ على لحم الخنزير. يتم حفظ لحم الخنزير المقدد باستخدام الأحماض والسكر والملح. ولكن يتم الحفاظ على لحم الخنزير غير المخمر بمساعدة الطرق الطبيعية.
لحم الخنزير المقدد هو لحم الخنزير الذي يتم إزالة محتوى الماء الزائد منه ؛ لذلك ، يتم زيادة فترة تخزين اللحوم. وبالتالي ، فإن هذه الاختلافات في الماء تقدم أيضًا نوعين من لحم الخنزير: لحم خنزير جاف ورطب. لكن قلة المحتوى المائي تدمر نكهة اللحم وتغير أيضًا طعم اللحم. تزداد محتويات النترات أيضًا في لحم الخنزير بسبب المادة الحافظة المستخدمة.
لحم الخنزير غير المخمر هو لحم الخنزير المحفوظ باستخدام مسحوق الكرفس وملح البحر. هذا يحافظ على النكهة الطبيعية للحوم ويمنحها القوام المثالي. لحم الخنزير غير المعالج خالي من النترات بسبب الطريقة الطبيعية للحفاظ على لحم الخنزير.
مقارنة بين لحم الخنزير المعالج وغير المعالج
| معلمات المقارنة | شفي لحم الخنزير | غير معالج لحم الخنزير |
| تعريف | لحم الخنزير الذي يتم حفظه باستخدام طريقة المحلول الملحي والمواد الحافظة الأخرى التي يصنعها الإنسان يسمى لحم الخنزير المقدد. | يتم حفظ لحم الخنزير غير المخمر من ملح البحر. |
| محتوى الماء | تم العثور على محتوى الماء حوالي 35٪ إلى 45٪ في لحم الخنزير. | تحتوي اللحوم غير المعالجة على 70٪ إلى 80٪ من محتوى الماء. |
| نسبة الدهون | توجد الدهون في حوالي 4٪ من 57 جرامًا من لحم الخنزير. | الدهون حوالي 3٪ في لحم الخنزير غير المخمر. |
| بروتين | يتكون لحم الخنزير المقدد من 25.48 جم بروتين في 57 جم من لحم الخنزير. | البروتين حوالي 4 جرام في 57 جرام من لحم الخنزير. |
| التأثيرات الصحية | لقد لوحظ أن لحم الخنزير المعالج قد تسبب في العديد من المشكلات الصحية بسبب تركيز نترات الصوديوم المفرط في لحم الخنزير. | يعتبر لحم الخنزير غير المعالج أكثر صحة مقارنة بلحم الخنزير المقدد. |
| سعرات حراريه | يوفر لحم الخنزير المقدد حوالي 69 سعرًا حراريًا في 57 جرامًا من لحم الخنزير في ثلاث شرائح. | يحتوي لحم الخنزير غير المأكول على 70 سعرة حرارية في 57 جرامًا. |
| النكهات | تم العثور على لحم الخنزير المعالج يفقد النكهات بسبب فقدان محتوى الماء. | لديهم طعم أفضل ورائع بالمقارنة مع لحم الخنزير المقدد. |
| انقضاء | تنتهي صلاحية لحم الخنزير المقدد في غضون ستة أشهر. | تنتهي صلاحية لحم الخنزير غير المؤكدة في غضون أربعة أشهر في حالة التجميد. |
| عملية صنع | يتطلب لحم الخنزير المقدد وصفة الطهي الكاملة قبل تقديمه. | يتم تسخين لحم الخنزير غير المخمر قبل التقديم. |
ما هو شفاء لحم الخنزير؟
لحم الخنزير المقدد هو اللحم المحفوظ باستخدام من صنع الإنسان أو ، يمكننا أيضًا أن نقول المواد الحافظة الاصطناعية. إنها جيدة لأغراض النقل. يحتوي لحم الخنزير المقدد على محتوى مائي أقل مما يزيد من عمر الجسد. يحتوي لحم الخنزير أيضًا على نسبة عالية من الصوديوم والنترات بسبب وجود مواد حافظة.
يفقد لحم الخنزير المقدد نكهته الطبيعية حيث يؤدي انخفاض محتوى الماء أيضًا إلى تغيير قوامه. يأتي لحم الخنزير المقدد على نوعين: - لحم خنزير رطب وجاف. ثم يتم استخدام لحم الخنزير بشكل مختلف. عادة ما يستخدم لحم الخنزير الرطب كلحم خنزير مقدد ، ويستخدم لحم الخنزير الجاف كتقطيع في السندويشات.
ما هو لحم الخنزير غير المعالج؟
لحم الخنزير غير المخمر هو قطعة من اللحم يتم حفظها بالطرق التقليدية مثل ملح البحر. يحتوي لحم الخنزير على 70-80٪ من الماء بداخله مما يجعله أفضل من حيث المذاق والنكهة. يكون لحم الخنزير غير المخمر جاهزًا لصنع اللحم الذي يتم تسخينه في الفرن ، ويكون اللحم جاهزًا للتقديم.
الناس في هذه الأيام مشغولون ويفضلون الأطعمة الصحية واللذيذة وسهلة التحضير. لذلك ، فإن لحم الخنزير غير المخمر هو أفضل خيار متاح لهذا الغرض.
مرت لحم الخنزير غير المؤكدة بالعديد من الجدل عندما تم طرحه لأول مرة في السوق. وتساءل الناس: "هل هم بأمان أم لا؟". في وقت لاحق أجاب الخبراء على الأسئلة بالإضافة إلى الدليل على أنهم بأمان. كان السبب وراء التسويق التجاري إلى أقصى حد هو الطريقة الطبيعية التي جعلت منه طريقة ثقة.
قدم الخبراء السبب من خلال عرض تجربة أظهرت أن لحم الخنزير غير المخمر لا ينتج أي ركائز مسببة للسرطان في الجسم.
الاختلافات الرئيسية بين لحم الخنزير المعالج وغير المعالج
استنتاج
لحم الخنزير المقدد وغير المعالج هو نوع من اللحوم يختلف فقط في استخداماته وطريقة حفظه. تم العثور على الحفاظ على لحم الخنزير غير المخمر أكثر ثقة لأنه يشمل كل الطرق الطبيعية. وهذا أيضًا يجعل طعم وملمس كل من لحم الخنزير مختلفًا. وهكذا ، تم العثور على لحم الخنزير غير المخمر أكثر لذيذ وصحي.
لحم الخنزير المقدد وغير المعالج له وصفات مختلفة. يتطلب لحم الخنزير المقدد وقتًا للاستعداد حتى يتم تقديمه. ومع ذلك ، فإن لحم الخنزير غير المخمر في نفس المكان يتطلب درجة الحرارة المناسبة فقط قبل تقديمه.
كلاهما لهما اختلافات ولكن لهما أهمية في طريقهما. لذلك ، يمكن للناس الاختيار بينهم. هذا يعتمد فقط على احتياجات المستهلك.
