عندما نتحدث عن نظام غذائي أو وجبة صحية وغنية بالتغذية ، فإن الشيء الوحيد المتاح في معظم الوقت هو الحليب. في العديد من البلدان ، لا يتناول الأطفال منذ الولادة إلا الحليب لأنه يُقال إنه الغذاء الأنسب لهم ، وبعد ذلك أيضًا يعتبر الحليب من أهم مصادر التغذية. كما أنه مهم لأن معظم منتجات الألبان مصنوعة منه فقط.
أكثر أنواع الحليب شيوعًا هي حليب البقر وحليب الجاموس. كلاهما متشابهان إلى حد كبير في الذوق واللون ، لكن ليس نفس الشيء. لفهمها بشكل أفضل ، يجب أن تعرف الفرق بينهما.
حليب البقر مقابل حليب الجاموس
الفرق بين حليب البقر وحليب الجاموس هو أن حليب الجاموس أكثر صحة من حليب البقر. لديهم أيضًا مستويات مختلفة من المحتوى ، مثل البروتين والسعرات الحرارية والماء والدهون ووقت الحفظ. يعتبر حليب الجاموس لصنع منتجات الألبان مثل اللبن الرائب لأنه يحتوي على قوام كثيف.
حليب البقر هو الحليب الأكثر شيوعًا للاستهلاك اليومي. قوامه رقيق ولونه أبيض ، ويرجع ذلك إلى وجود أكثر من 80 بالمائة من الماء فيه. هذا يعني أيضًا أنه يلبي متطلبات الجسم من الماء. يُنصح به للأشخاص الذين يعانون من مشاكل متعلقة بالقلب ويسهل هضمه.
حليب الجاموس هو الحليب الأكثر فائدة وصحة. إنه غني بالدهون والبروتين والسعرات الحرارية والعديد من العناصر الغذائية الأخرى. يوصى باستخدامه أكثر من حليب البقر للنمو الصحي للجسم. لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من أي مشاكل متعلقة بالقلب.
جدول المقارنة بين حليب البقر وحليب الجاموس
| معلمات المقارنة | حليب بقرة | لحم الجاموس |
| محتوى الدهون | انخفاض كمية الدهون | نسبة عالية من الدهون |
| ماء | تحتوي على نسبة عالية من الماء | كمية أقل من الماء |
| بروتين | كمية أقل من البروتين بالمقارنة | نسبة عالية من البروتين. |
| الكوليسترول | ارتفاع نسبة الكوليسترول | كمية منخفضة من الكوليسترول |
| كالوري | سعرات حرارية أقل | سعرات حرارية عالية |
ما هو حليب البقر؟
حليب البقر هو أصح مصدر غذائي وشراب للجسم. له كل الفوائد التالية:
ما هو حليب الجاموس؟
حليب الجاموس غني بقيمة مغذية أكثر من حليب البقر وله قوام كثيف ومظهر مصفر. عند مقارنته بحليب البقر ، فإن له فوائد صحية أكثر مثل:
الاختلافات الرئيسية بين حليب البقر وحليب الجاموس
استنتاج
يعتبر الحليب مهمًا لاحتوائه على البروتين والكالسيوم والفيتامينات وما إلى ذلك ، وباستثناء ما سبق ، هناك مجموعة متنوعة أو مصادر أخرى للحليب أيضًا ، مثل حليب الصويا وحليب الماعز وحليب جوز الهند وحليب الأغنام وحليب القنب وغيرها الكثير أكثر. كل منهم لها مزاياها وعيوبها. ولكن من بينها ، لا يزال جميع الناس يفضلون حليب البقر والجاموس أكثر ، وقد يكون هذا بسبب مذاقهم المثالي أو ربما لأن أسعارهم معقولة. على الرغم من وجود فوائد في الغالب لها ، إلا أنه يجب تناولها بشكل زائد لأن أي تجاوزات في أجسامنا ليست جيدة.
هناك أيضًا بعض الأشخاص الذين لا يتناولون الحليب أو أي من منتجات الألبان لأي سبب من الأسباب.
مراجع
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0301622600001949
- https://academic.oup.com/ajcn/article-abstract/51/3/489/4695159
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022347605814015
- https://link.springer.com/content/pdf/10.1023/B:VERC.0000044434.75094.b5.pdf#page=127
