عندما تحين ساعة تصميم الطبق المثالي على الطبق ، يجب أن يكون تذوق اللحم بأفضل المكونات. ومع ذلك ، فإن الناس في جميع أنحاء العالم يفضلون حجم ونضج الدجاج الذي سيحتاجون إليه ، وهذا الحدث يسلط الضوء على Cornish Hen and Chicken ، والتي تختلف حسب نضجها وحجمها ، مما يرسم خطًا كبيرًا ما يعرفه نصف العالم فقط مثل الدجاج. إذا فكروا في دجاجة الكورنيش ، فسيفكرون في الأمر على أنها دجاجة مصغرة أم لا. الفارق يجعل الدجاجة تقف على الأرض.
كورنيش الدجاج مقابل الدجاج
الفرق بين دجاجة الكورنيش والدجاج هو أنه على الرغم من كونها أنواعًا مختلفة من الدجاج ، إلا أنها تختلف في منصة الحجم جنبًا إلى جنب مع إجراءات الطهي. الكورنيش حتى دجاجات الكورنيش تسمى دجاجات مبتدئة ، وهي مختلفة جدًا في العديد من القضايا لأنها تربى عادةً في إنجلترا. يرسم الحجم الناضج للدجاجة الخطوط بين الدجاجات الأخرى.
دجاج الكورنيش هو نوع من أنواع الدجاج الذي يتكاثر من سلالة بيضاء ودجاج كورنيش ، مما يجعله قليلًا من كليهما. يُطلق على الدجاجات الأنثوية اسم "الدجاج" ، وهي ليست ماهرة جدًا في إنتاج البيض ، وبالتالي فهي تؤكل من أجل لحومها. عادة ما تكون أصغر ، ويطلق عليها الفرنسيون اسم "بوسين" لوزنها الخفيف ، مثل 1.6 رطل.
من ناحية أخرى ، يُطلق على الدجاج مصطلحًا أكثر تكرارًا ، لكن يظل الاختلاف في المفهوم قائمًا. يزن الدجاج أكثر مع حجمه الأكبر ، مما يجعله أكثر لحومًا لبعض الناس. كلمة دجاج لها معنى أوسع وعادة ما تسمى الديك ، وهو ما يعادل الطيور البشرية في الأسرة. لا يصل الدجاج إلى مرحلة النضج أسرع مثل دجاج الكورنيش وهو جيد في وضع البيض.
جدول مقارنة بين دجاجة الكورنيش والدجاج
| معلمات المقارنة | كورنيش هين | فرخة |
| بحجم | دجاج الكورنيش صغير جدًا ، حوالي 2 رطل. خدم للأجزاء الفردية. | حجم الدجاج أكبر ويتم تقديمه كطبق كامل للكثيرين. |
| الملمس | قوام دجاج الكورنيش أكثر رقة. | يكون قوام الدجاج أقل طراوة حيث يتم تقطيعه في سن أكبر. |
| الذوق والتغذية | يتم تحضير دجاجة الكورنيش بنكهة قوية وتحتوي على نسبة أقل من الدهون والسعرات الحرارية. | يتم تحضير الدجاج أيضًا بنكهة قوية ، ولكن أقل من حبات الكورنيش ، ويحتوي على المزيد من الدهون والسعرات الحرارية. |
| عملية الطهي | مطبوخ كمحمص أو مشوي. | مطبوخ كحشوة محمصة أو محشوة أو مقطعة للمقلية. |
| التعبئة والتغليف | معبأة وبيعها بالكامل. | معبأة وبيعها في أجزاء حسب الحاجة. |
ما هو كورنيش هين؟
كورنيش هين هو أحد أصناف الدواجن التي تمت تربيتها في كورنوال بإنجلترا. يختلف حجم وشكل دجاج الكورنيش عن غيره من الدجاج ، مما يؤثر على طريقة طهيها ، كما أنها تخدم الناس بشكل مختلف مقارنة بأي طبق لحم. لكل من دجاجات الكورنيش ، ذكور وإناث ، أرجل قصيرة ، مما يؤثر على حجمها ، وصدور عريضة وعضلية ، مما يؤثر على الطبخ والطبق.
بالمقارنة مع الدجاج ، فإن دجاج الكورنيش ينمو ببطء ، لكنه يصل إلى حجم ناضج ويطهى أسرع منه. تشتهر بمذاقها الطري المذهل وخصائص اللحوم المدهشة التي تجعلها مفضلة للغاية بين عشاق اللحوم. يتم استخدامها على نطاق واسع لبرامج التربية في الوقت الحاضر. تأتي دجاجات الكورنيش كدجاج قياسي من نوع اللحم يتم تعبئته بحجم صغير ويقدم جزءًا فرديًا عند تناوله.
يقال إن دجاجة الكورنيش تتمتع بمهارات رعاية أعلى من أي دواجن أخرى وستحتضن صيصانها. لكن ميزاتها ليست أكثر كثافة وضيقًا ، مما يجعلها أقل قدرة على حضانة فراخها. هذه الحقيقة لا تسمح لها بوضع وتفريخ المزيد من البيض مثل الدجاجات الأخرى.
ما هو الدجاج؟
يُطلق على الدجاج اسم الدواجن الداجنة التي يتم تربيتها وتغذيتها من أجل اللحوم والبيض ، وخاصة الصغار ، مما يجعل الدجاج أكثر طعمًا وطازجًا من أجل قرمشة اللحم. إنه طائر وله مشط ودويتان. الجسم أكبر من دجاجات الكورنيش ويزن أكثر منها. كما أن لها جناحان يؤثران على الإسكان وإدارة موطنها. على الرغم من أن لديهم جناحين ، إلا أن الدجاج المحلي يفقد قدرته على الطيران.
يتم تربية الدجاج بكثافة ، خاصة لإنتاج اللحوم التي يتم استهلاكها في جميع أنحاء العالم وتحتوي على كل من الأبيض ، وعادة منطقة الصدر ، واللحوم الداكنة في الساقين والظهر والرقبة وما إلى ذلك. منتشرة على الجسم ، مما يغطي ملامح الجسم. يكون التنفس أعلى في الدجاج مقارنة بحيوانات الدواجن الأخرى ، إلى جانب ضربات القلب.
الدجاج هو وجبة مرضية لجميع الأعمار وهو طبق يسعد الناس في جميع أنحاء العالم. كما أنها ميسورة التكلفة أكثر من أي دواجن أو لحم بقر أو لحم خنزير آخر مشهور على نطاق واسع. يمكن أن يخدم طبق الدجاج الكثير ولا يقتصر على الوجبة الفردية مما يجعله مرغوبًا أكثر بين عشاق اللحوم. كما أنه أسهل استهلاك للبروتين في الجسم يسهل الوصول إليه بما في ذلك قيمته الغذائية.
الاختلافات الرئيسية بين دجاجة الكورنيش والدجاج
استنتاج
تقع كل من دجاجة ودجاج الكورنيش في عائلة الدجاج ويتم استهلاكها من قبل الناس في جميع أنحاء العالم. على الرغم من أوجه التشابه بينهما ، فإن الاختلافات بينهما هي التي تجعلها متميزة من حيث أطباق اللحوم والطهي والتعبئة والتغليف. قلها من حيث الملمس أو الحجم ، تزداد شعبية دجاج الكورنيش بين محبي اللحوم نظرًا لصفاتها الجيدة ، لكن الدجاج سيكون دائمًا طبقة رائعة عندما يتعلق الأمر بالطعام. يضع Cornish Hen بشكل شخصي الأناقة على طاولتك كتركيب مثالي لأنه يخدم الفرد. من ناحية أخرى ، يمكنك تناول الدجاج الخاص بك بطرق مختلفة ، مما يجعله مميزًا في ميزاته الخاصة.
