تعتبر أدوات الطهي المناسبة لمطبخك استثمارًا حكيمًا. يمكنك البحث عن مطبخ أحلامك في منزلك. حتى لو قمت بتغيير أي شيء في المطبخ ، فلا يوجد بديل للأواني والمقالي. عليك أن تختار الأفضل للحفاظ على صحة عائلتك. في الوقت نفسه ، أصبحت الصيانة السهلة والاستخدام السهل من الأولويات أيضًا. مع وضع كل هذه العوامل في الاعتبار ، يمكن لنوعين مختلفين من أدوات الطهي حل هدفك ؛ تجهيزات المطابخ النحاسية والتفلون. كلاهما يخدم هدفًا طاهرًا وهو إضفاء مظهر أنيق على مطبخك ، بينما تصبح مهمة الطهي سهلة أيضًا.
تجهيزات المطابخ النحاسية مقابل التفلون
يكمن الاختلاف بين أواني الطهي النحاسية والتفلون في صيانة أواني الطهي. لا يمكن غسل أواني الطهي النحاسية في غسالة الأطباق ، بينما يمكن غسل معظم أواني الطهي المطلية بالتفلون بشكل مريح في الغسالة. في حين أن هناك خوفًا من الكسر في كلتا الحالتين ، إلا أن أواني الطهي من التفلون لا تزال قادرة على تحمل ضغط غسالة الأطباق بينما لا يتحمل النحاس.
أواني الطهي النحاسية هي أواني مطبخ مصنوعة من معدن النحاس. يمكن أن تسهل قطع الأواني والمقالي الأنيقة الطهي بطريقة صحية وسهلة. تجعل الخصائص المادية للنحاس أواني الطهي مرغوبة للغاية. يعد الانتشار المتساوي للحرارة في جميع أنحاء أواني الطهي أكثر ميزة جديرة بالثناء للمنتج.
التفلون ، من ناحية أخرى ، عبارة عن بوليمر فلورو بوليمر صناعي يستخدم كمواد طلاء في أواني الطهي. يساعد هذا الغلاف في جعل أواني الطهي غير قابلة للالتصاق فحسب ، بل أيضًا في تحضير الأطعمة الخالية من الدهون. تم العثور على معطف التفلون في كثير من أواني الطهي القائمة على المعدن. ينصح الخبراء بشدة بمنتجات الألمنيوم ذات طبقة التفلون ، خاصةً لخفة وزنها ومتانتها.
جدول مقارنة بين تجهيزات المطابخ النحاسية والتفلون
| معلمات المقارنة | تجهيزات المطابخ النحاسية | تفلون |
| وزن | أواني الطهي النحاسية أثقل مقارنة بأدوات التفلون. | التفلون خفيف الوزن. |
| أوعية الغسيل | يجب غسل الأواني يدويًا طوال الوقت. | يمكنك غسل معظم أواني الطهي المطلية بالتفلون في غسالة الأطباق. |
| اعمال صيانة | يحتاج النحاس إلى مزيد من الجهد للحفاظ عليه. | يستخدم التفلون لصيانته السهلة أيضًا. |
| تشكيل الزنجار | تكون الأوعية النحاسية عرضة لتكوين طبقة تتطلب توجيه غسيل خاص. | لا يوجد مثل هذا التكوين للطبقات ، وأواني الطهي تبدو أنيقة طوال حياتها. |
| كلفة | تجهيزات المطابخ النحاسية باهظة الثمن. | يعتبر التفلون أقل تكلفة مقارنة بأدوات الطهي النحاسية. |
ما هي تجهيزات المطابخ النحاسية؟
الأواني المصنوعة من النحاس هي أواني طهي من النحاس. كان استخدام أدوات الطهي النحاسية متاحًا لفترة طويلة جدًا. الفوائد الطبية وخصائص الطهي السهلة تجعل أدوات الطهي أكثر موثوقية ومطلوبة.
تعتبر الأواني النحاسية إضافة أنيقة لمطبخك. يجب غسل الأوعية يدويًا لأنها قد تنكسر عند استخدامها في غسالة الأطباق. في نفس الوقت يُقترح تجفيفه كما قد تظهر العلامات المائية على السطح.
ما هو التفلون؟
التفلون هو اسم المادة الكيميائية التي تستخدم في تغليف الأواني من الداخل. تسمى المادة الكيميائية Polytetrafluoroethylene ، وعادة ما تسمى PTFE ، وهي مركب ممتاز يستخدم على نطاق واسع في الصناعات الكهربائية والملابس.
طبقة التفلون على الأوعية تجعل الأواني غير لاصقة. هذه الخاصية لها فوائد مختلفة للعائلة وخاصة الطهاة. تسمح لك أواني الطهي غير اللاصقة بتحضير الأطعمة التي تحتوي على نسبة دهون أقل. نعم ، يمكنك تقليل كمية الزيت أو الزبدة أثناء تحضير الأطباق.
لا يلتصق الطعام بالجزء السفلي ، ولهذا يطلق عليه اسم مادة غير لاصقة. العامل المختلط الذي يجعل النساء في المنزل يذهبن إلى التفلون هو أنه من السهل جدًا الحفاظ عليه. يمكنك الغسل باليدين أو حتى بغسالة الصحون. يمكنك تجفيفه واستخدامه على الفور بعد الغسيل لأغراض الطهي.
على الرغم من أن أواني الطهي Teflon لا يمكنها منافسة الأدوات النحاسية في نقل الحرارة والصيانة ، إلا أن بعض أواني الطهي من Teflon يمكنها تحمل حرارة تصل إلى 350 درجة. أواني الطهي من التفلون متينة وتدوم طويلاً. ومع ذلك ، فإن احتمال تكسير التفلون هو سبب للقلق. قد ينكسر وأحيانًا يدخل في طعامك. تحدث هذه الحالة مع تقدم الإناء في السن.
الاختلافات الرئيسية بين تجهيزات المطابخ النحاسية والتفلون
استنتاج
الاستثمار في تجهيزات المطابخ هو خيار حكيم. يعتمد نوع أواني الطهي على عاملين مهمين ؛ نوع المطبخ والميزانية. على الرغم من إلغاء الخيار الثاني لأن كلا من أواني الطهي بسعر متساوٍ باستثناء أنواع قليلة من الأوعية ، إلا أن نوع المطبخ مهم للغاية. نظرًا لأن أواني الطهي النحاسية ليست مناسبة لأواني الطهي النحاسية ، فقد يكون التفلون هو الخيار الصحيح. في نفس الوقت ، إذا كنت تبحث عن أواني غير كيميائية ، فالأولى صحيحة. لكنها مع ذلك تتأكسد ، وهذا هو التفاعل الكيميائي للنحاس بالنسبة لك. المعايير الرئيسية التي يجب أخذها في الاعتبار هي السلامة. يقف النحاس دائمًا في مقدمة أي أدوات طهي غير لاصقة. حتى لو تفاعل المعدن مع الطعام ، فهو لا يكون سامًا أبدًا.
مراجع
- https://link.springer.com/article/10.1007/s11356-020-09970-z
- https://amosinstitute.com/blog/the-safest-cookware-options/
