الفرق بين تجهيزات المطابخ النحاسية والأكسدة الصلبة (مع الجدول)

الطبخ هو عملية عالمية ، بغض النظر عن البلد والوضع المالي والثقافة. كان يمارس في السنوات الأولى. قبل ذلك ، كان السبب ببساطة هو أن معظم الخضار تم تناولها جزئيًا أو جزئيًا. ومع ذلك ، فقد شهدت السنوات الأخيرة مطابخ جديدة وحساء ومنتجات أخرى. تقريبا كل شخص يأكل الخضار نصف المطبوخة أو غير المطبوخة. الطبخ نشاط يومي ، بغض النظر عن البلد أو الوضع الاقتصادي أو الثقافة. لقد تم من البداية

كان الأمر سهلاً من قبل ، حيث كانت معظم الخضار تستهلك نصف مطبوخة أو نيئة. تم إدخال بعض المعدات الجديدة ذات التكنولوجيا الحديثة لطهيها. هذا يجعل إكمال العملية أمرًا سهلاً ويجعل من الصعب حرقها أو طهيها بشكل زائد. تجهيزات المطابخ النحاسية والأكسدة الصلبة هي هذه الأنواع من المعدات. بينما يخدم كلاهما نفس هدف الطهي ، إلا أنهما مختلفان تمامًا.

تجهيزات المطابخ النحاسية مقابل المؤكسد الصلب

يكمن الاختلاف بين أواني الطهي النحاسية والأكسدة الصلبة في أنه نظرًا لوجود النحاس ، فإن أواني الطهي النحاسية جيدة للتسخين السريع وحتى توزيع التدفئة. يتم تصنيع أواني الطهي الصلبة المؤكسدة من العملية الكهروكيميائية لمواد الألمنيوم المؤكسد. يعتبر كلا النوعين من الأواني والأكواب رائعين للطهي اليومي ولإنتاج أي نوع من الوجبات.

تشير أواني الطهي النحاسية إلى معدات الطهي القائمة على النحاس. لذلك ، لديها كل خصائص المعدن. إنها مناسبة للقلي السريع بسبب التوصيل الحراري العالي. كما أنها آمنة للاستخدام في الفرن ويمكن استخدامها لفترة طويلة. لديهم أيضًا بعض القيود ، مثل طلب الصيانة التي يمكن استخدامها للأطعمة الحمضية. تجهيزات المطابخ النحاس هو أواني الطبخ القائمة على النحاس.

تجعل العملية المؤكسدة الصلبة أواني الطهي أكثر صعوبة ومتانة. استخدام أواني الطهي الصلبة المؤكسدة تتوفر مجموعة واسعة من الاستخدامات لمواد البناء الاستهلاكية والصناعية في الألمنيوم المؤكسد. يمكن إضافة اللون إلى الأكسيد بسبب بنيته المسامية. يحتوي الألمنيوم المؤكسد على العديد من التطبيقات لكل من السلع الاستهلاكية والصناعية.

جدول المقارنة بين تجهيزات المطابخ المصنوعة من النحاس والأكسيد الصلب

معلمات المقارنة	تجهيزات المطابخ النحاسية	الصعب بأكسيد
مادة	وهي مصنوعة من النحاس.	وهي مصنوعة من الألومنيوم.
وزن	بالمقارنة مع نظيرتها ، فهي أخف وزنا.	إنه ضخم بطبيعته لأنه مصنوع منه.
طبيعة سجية	يتفاعل بسرعة مع تقلبات درجات الحرارة المفيدة أثناء القلي.	لا يمكن للتوابل في كثير من الأحيان أن تصمد أمام الأطباق الحمضية بشكل مفرط.
كلفة	غالي الثمن	ليس باهظ الثمن.
تلميع	يتطلب البولندية.	لا يتطلب التلميع.

ما هي تجهيزات المطابخ النحاسية؟

وفقًا للطهاة المتمرسين في براكتيكال فودز والمدون المتذوق دانيال جريتسر ، فإن الطهي النحاسي هو "لامبورغيني من الدرجة الأولى في سوق أدوات الطهي". أواني الطهي النحاسية ليست متواضعة ، باعتبارها سيارة رياضية على أعلى مستوى. ومع ذلك ، فإن التكاليف الباهظة تضيف إلى درجات الحرارة المرتفعة بفوائد مختلفة. إن تسخين النحاس أسرع من تسخين البقع والألمنيوم ، مما يوفر الوقت والطاقة ، ويضمن إنتاجية أعلى للنحاس.

يؤدي دوران الدفء المنتظم إلى خفض الطهي والأطعمة المستهلكة / العالقة بشكل منفصل عن مناطق الاحترار غير المتوازنة ومناطق الإزعاج. بالإضافة إلى أنه يتفاعل بسرعة مع التغيرات في درجات الحرارة التي تعتبر مهمة في تناول الأطعمة الجادة ، مثل الأسماك والمحار والصلصات والكراميل والشوكولاتة. تتطلب أدوات الطهي النحاسية الكثير من الصيانة ، على غرار سيارة ألعاب عالية الجودة. في المقام الأول ، من الصعب غسلها. لذلك اغسل جميع الأجزاء باليد.

ثانيًا ، يجب تجفيف جميع الأجزاء بسرعة بعد تنظيفها لتجنب قطرات الماء التي تسبب البقع أو البقع. أخيرًا ، للابتعاد عن الصدأ والحفاظ على لمعانه الرائع ، تحتاج إلى تنظيف أواني الطهي من حين لآخر. يُلاحظ ضرر النحاس عندما يمتزج النحاس بشكل مصطنع مع المواد المسببة للتآكل والقاعدية ، ويذوب ، وبعد ذلك الطفيليات في أي طبق. وبالتالي ، حدد أواني الطهي النحاسية غير المستقبلة وغير المتضررة.

وبالمثل لا يمكن استخدام النحاس للطهي على موقد قبول. على أي حال ، إنها مكلفة أخيرًا ، وبالنسبة لبعض الأفراد ، قد لا تقدر قيمتها بالدولار. يمكن للفرد البارع الذي يدرك كيفية استخدام أدوات الطهي النحاسية ، بهذه الطريقة ، أن يستخدم بفعالية. عدا ذلك ، سيكون من الصعب جدًا على كل شخص جديد الطبخ. ترافق أواني الطهي المصنوعة من النحاس بعض المعادن الأخرى لمنع التفاعل الحمضي أو الاستهلاكي لإيقاف هذه العيوب.

ما هو الصلب المؤكسد؟

الأنودة هي عملية تستخدم على نطاق واسع لإنتاج أواني طهي عالية الجودة ومتينة. الأنودة هي عملية كهروكيميائية تجعل الألمنيوم أكثر صعوبة من الفولاذ المقاوم للصدأ بنسبة 30 بالمائة. ومع ذلك ، فإن هذه التقنية شائعة لأنها لا تلتزم بأدوات الطهي وتدوم لفترة أطول وقوية. يمكن أن تكون أفضل أواني الطهي المؤكسدة الصلبة هي الاختيار المناسب للطهاة المحترفين أو الأشخاص الذين يحتاجون إلى الطهي بانتظام.

جادل الباعة الذين يستخدمون الألمنيوم الصلب المؤكسد في أواني الطهي الخاصة بهم بأن هذه التكنولوجيا مواتية للبيئة. يقول خبراء الصحة إن الغطاء المطلي بأكسيد صلب يحمي الطعام من التأثير على أسطح الألمنيوم المعدنية بشكل مباشر. علاوة على ذلك ، فإنه يجعل أسطح أواني الطهي ناعمة للغاية ومسامية بكفاءة ، وهي ميزة رائعة أخرى للألمنيوم الصلب المؤكسد. أواني الطهي الصلبة المؤكسدة نظيفة وسهلة الإدارة. هذا النوع من أدوات الطهي يجعل الطهي مريحًا وممتعًا. هذا هو أنحف وخفيفة الوزن.

في المقلاة شديدة الضيق ، قد تستخدم أي نوع من الأدوات ، ويجب أن تكون حريصًا على عدم خدشها. لا يتم معالجته بأكسيد الألومنيوم بالكامل على الرغم من أن سطحه أملس ويجب أن يقلل الالتصاق. قد يكون هناك طعام على السطح يجعل من الصعب تنظيفه. قد ترغب في استخدام هذا النوع من مقلاة الطعام السائلة والمتحركة. يمكنك استخدام صابون الأطباق العادي أو فرشاة تنظيف لطيفة لإزالة الأوساخ بعناية إذا كنت بحاجة إلى تنظيفه. يجب تجنب عوامل ومواد التنظيف القاسية للصوف الفولاذي تمامًا.

على الرغم من أن أواني الطهي الصلبة المؤكسدة أكثر متانة في التصميم ، إلا أنه يجب توخي الحذر اللازم لتجنب الخدوش أو الخدوش في الأجزاء ، بما في ذلك التخزين الصحيح. يمكن تخزين أدوات الطهي باستخدام رف الأواني ، أو تخصيص مساحة للخزانة ، أو رفوف منزلقة داخل الخزانة. الألمنيوم الذي تتم معالجته بشكل خاص كالفولاذ المقاوم للصدأ هو ضعف تلك القوة. على الرغم من أنه يمكنك تكديس العديد من القطع رأسًا على عقب ، إلا أنك لا تريد وضعها فوق أو بداخل أواني وأواني أخرى للعلامات التجارية حيث قد تتلف بسبب السطح الصلب.

الاختلافات الرئيسية بين تجهيزات المطابخ النحاسية والأكسدة الصلبة

استنتاج

منذ تقديمه ، كان المؤكسد الصلب من المألوف. لكن أدوات الطهي لها ميزتها والغرض منها ، مما يجعلها أكثر سهولة في الاستخدام ومرغوبة. إنه موصل جيد للحرارة ، أحد هذه الأشياء. لذلك ، فإن التعاون هو الخيار الأفضل إذا كان الطهي يجب أن يتم بشكل أسرع. من ناحية أخرى ، تم اختيار الأنودة الصلبة ، ويرجع ذلك أساسًا إلى قدرتها على منع الطعام من الالتصاق بأواني معدات الطهي. تتوفر أيضًا أنواع أخرى من أدوات المائدة مثل الفولاذ المقاوم للصدأ ، بخلاف هذه. لديك أيضا تخصص في الطبخ.

مراجع