يتم الخلط بين الفرن التقليدي وفرن الحمل الحراري بسبب شكلهما وأسلوبهما المتشابهين ، كما أن الكثير من وظائفهما متشابهة تمامًا أيضًا. الأفران التقليدية موجودة منذ أكثر من نصف قرن ، واستمدت عملها من الأفران التقليدية التي يزيد عمرها عن 4000 عام. تعمل بنقل الحرارة من أسفل إلى أعلى من مصدر موقد ثابت.
الفرن التقليدي مقابل الفرن الحراري
الفرق بين الفرن التقليدي والفرن الحراري هو أن الأول يعتمد على نظام يوفر الحرارة من أسفل الدرج. في المقابل ، يستخدم الأخير نظامًا لتدوير الحرارة حول التجويف.
تم صنع أفران الحمل الحراري مؤخرًا كوسيلة للحصول على نتائج تسخين أفضل لجميع أنواع الأطباق والوصفات ، مع إدخال نظام مروحة مع عادم يسمح بتدوير الهواء الساخن حول تجويف الفرن.
جدول المقارنة بين الفرن التقليدي والفرن الحراري (في شكل جدول)
| معلمات المقارنة | فرن تقليدي | فرن حراري |
|---|---|---|
| يعمل / تصميم | تستخدم تقنية نقل الحرارة من أسفل إلى أعلى ، والتي يتم طردها بواسطة مصدر حرارة ، وعادة ما يكون لهب غاز داخل الفرن. | يستخدم نظام مروحة مع عادم يسمح بتدوير الهواء الساخن حول تجويف الفرن. |
| توزيع الحرارة | نظرًا لأن الفرن يوزع الحرارة من الأسفل ، فإن توزيع الحرارة غير متساوٍ في بعض المناطق. | الفرن يحيط التجويف بالحرارة ، لذلك تتلقى جميع المناطق نفس كمية الحرارة مثل المناطق الأخرى. |
| أداء الخبز | يمكن استخدام الأفران التقليدية لخبز الكعك دون أي متاعب أو قلق. | أفران الحمل الحراري ليست الأفضل للخبز ، بسبب تسخين الطبق من الخارج بشكل أسرع من الداخل. |
| أداء السرعة | الأفران التقليدية لها عيب من حيث السرعة بسبب متطلبات التسخين المسبق قبل الطهي الفعلي. | يمكن لأفران الحمل الحراري أن تطبخ بشكل أسرع بكثير من الأفران التقليدية ، وفي نفس الوقت لا تتطلب التسخين المسبق. |
| معرفة | يتم إعداد العديد من وصفات كتب الطبخ للأفران التقليدية. | نظرًا لكونها أحدث نسبيًا ، يجب تعديل جميع الوصفات وتحويلها لتناسب أفران الحمل الحراري. |
ما هو الفرن التقليدي؟
كانت الأفران التقليدية موجودة منذ فترة طويلة ، منذ الخمسينيات من القرن الماضي في واقع الأمر. تم تعديل تصميمها الأساسي الأساسي كثيرًا منذ إصدارها الأول ، ويمكن إرجاع الكثير من وظائفها إلى الأفران التقليدية التي يعود تاريخها إلى أكثر من 4000 عام.
لقد تم تصميمها ليكون لها هيكل نقل الحرارة من أسفل إلى أعلى. يوجد مصدر الحرارة أسفل الدرج ، ومصدر الحرارة إما موقد أو لهب غاز.
وهي متوفرة في خيار كهربائي أيضًا ، لذلك يختلف استهلاك الموارد. إلى جانب ذلك ، لديهم أيضًا وظيفة الشواء التي تساعد في طهي منتجات الألبان المنقوعة.
الأفران التقليدية ليست فعالة من حيث التكلفة مثل الإصدارات الأحدث المتوفرة في السوق من حيث الصيانة ، على الرغم من أن تكلفة شرائها أقل. توجد الأفران التقليدية منذ فترة طويلة ، ولهذا السبب يتم كتابة الكثير من الوصفات الموجودة مع مراعاة هذا النوع من الفرن.
ما هو الفرن الحراري؟
إصدار أحدث ومتقدم من الأفران التقليدية العادية ، تم تقديم الفرن الحراري مع بعض الميزات الإضافية التي جعلت الطهي أكثر راحة. لم يتم إعطاء أفران الحمل الحراري نفس التصميم الداخلي للأفران التقليدية. بدلاً من ذلك ، قدموا ميزة قرص المروحة ، حيث يساعد العادم في تدوير الهواء الساخن في جميع أنحاء الطبق ، لتوفير توزيع متساوٍ للحرارة.
بسبب التوزيع المتساوي للحرارة ، أصبح الفرن الحراري خيارًا قابلاً للتطبيق لجميع أنواع الوصفات التي تتضمن الحصول على قوام هش بشكل متساوٍ.
ولكن ، تم العثور على فرن الحمل الحراري ليكون خيارًا رديئًا للخبز ، نظرًا لتوزيع الحرارة بالتساوي ، في بعض الأحيان يتم تسخين الجزء الخارجي من الكعكة بشكل أسرع. لا يزال من الممكن تغييره مع ضبط إعدادات الاتصال. لطالما قدمت أفران الاتفاقية ميزة أكثر أهمية على الأفران التقليدية ، كما أنها خيار فعال من حيث التكلفة على المدى الطويل.
على الرغم من كونه خيارًا أفضل ، إلا أن العديد من وصفات كتب الطبخ تتضمن حتى الآن استخدام أفران تقليدية ، لذلك من أجل الطهي باستخدام أفران الحمل الحراري ، يجب على المرء ضبط جميع الإعدادات وأجهزة ضبط الوقت وفقًا لذلك.
الاختلافات الرئيسية بين الفرن التقليدي والفرن الحراري
استنتاج
يشكل التشابه في المظهر بين الأفران التقليدية والأفران التي تعمل بالحمل الحراري تشويشًا كبيرًا ، ولكن بمجرد أن يتعلم الشخص العمل الداخلي ، تصبح الاختلافات واضحة. كانت الأفران التقليدية موجودة منذ عدة عقود ، ولجأت العديد من الأسر إلى استخدامها لسنوات.
ومع ذلك ، مع إدخال الفرن الحراري ، كان هناك خيار أفضل بكثير متاحًا في السوق. توفر الأفران الحرارية نظام مروحة وعادم يتيح توزيعًا متساويًا للحرارة للأطباق. أصبح خيارًا أكثر قابلية للتطبيق بكل الطرق الممكنة ، حتى من حيث التكلفة. لهذا السبب ، على المدى الطويل ، يعتبر الفرن الحراري استثمارًا جيدًا مقارنة بالفرن التقليدي.
