في معظم الأحيان ، يساء فهم مصطلحات مثل Cook and Chef ، ويتم استخدامهما بالتبادل ويتم الخلط بينهما. Cook and Chef ، كلا المصطلحين يعرّفان الشخص الذي يعمل في المطبخ بالطعام. لذلك ، من المهم تحديد الاختلافات بين الطاهي والشيف.
يجادل كثير من الناس ، والفرق الوحيد هو وجود فجوة في الأجور ، وهو أمر مهم للغاية. ومع ذلك ، في هذه المقالة ، سيتم الكشف عن التصورات والاختلافات الرئيسية بين الشيف والطاهي.
طباخ مقابل شيف
الفرق الرئيسي بين الطباخ والشيف هو أن الطباخ هو الشخص الذي يقوم بكل التحضير ويصنع الطعام. حيث أن الشيف مدرب وماهر. يعمل الطهاة بشكل عام في مطعم أو فندق متخصص. ومع ذلك ، يعمل الطهاة ببساطة في المطبخ. على الرغم من أن الشيف والطباخ هما من يطبخان الطعام.
يتم تخصيص الطهاة عمومًا لواجبات ومسؤوليات أخرى تتعلق بصنع الطعام ، مثل مسؤولية تنظيف المطبخ. كل إنسان عادي يعمل في المطبخ هو طباخ. إن تصورات الناس هي التي تختلف بين طاهٍ وطاهٍ.
يتم تعيين الطهاة بشكل عام في المطاعم لإعداد أطباق لذيذة بشكل جميل. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإن الطهاة لديهم فترة خبرة معينة من العمل في فندق أو مطعم. في فهم الشخص العادي ، يخضع الطاهي للتدريب ولديه مهارات لصنع الطعام. يعتبر الشيف أيضًا نوعًا من الطهاة ، لكنه طوَّر المهارات التقنية والمتخصصة ليحصل على فترة تدريب مناسبة.
جدول المقارنة بين Cook and Chef
| معلمات المقارنة | يطبخ | طاه |
| التدريب والمهارات | الطباخ هو شخص عادي ليس لديه تدريب أو مهارات متخصصة أو تقنية. | يخضع الشيف لدورات متخصصة وتدريب شامل يتعلم مهارات مختلفة. |
| خبرة | يمكن للطاهي أو لا يمكن أن يكون لديه أي خبرة محددة في مجال الطهي. | يتمتع الشيف بسنوات معينة من الخبرة في العمل في مطعم مثل فندق أو مطعم. |
| يستحق والقيمة | يلتزم الطاهي بأوامر رؤسائه. | يتم تقدير قرار الشيف في المجال التجاري من قبل رؤسائه مثل المديرين أو رئيس الطهاة. |
| تجربة | لا يقوم الطاهي بتجربة وإعداد الطعام بالوصفات الموجودة حسب توجيهاته. | يواصل الطاهي إجراء التجارب لإعداد طبق جديد من خلال الجمع بين المكونات. |
| واجبات و مسؤوليات | يمكن للطاهي القيام بأعمال أخرى في المطبخ بصرف النظر عن صنع الطعام ، مثل التنظيف أو غسل الأواني. | يقتصر عمل الشيف على إعداد وصفات جديدة أو الإشراف على طهاة آخرين يعملون تحته. |
ما هو كوك؟
مصطلح Cook ديناميكي تمامًا. ينطبق على مختلف الأشخاص الذين يعملون في مؤسسات مختلفة مثل السجون والمستشفيات ودور الشيخوخة والمدارس. في مطعم أو فندق ، يكون الطعام هو الأولوية الرئيسية للشخص ، ولكن في هذه المؤسسات ، لا تكون الأولوية الرئيسية بالضرورة هي الطعام دائمًا.
قد لا يتم إعداد الأطعمة أو الأطباق المختلفة بدقة ، لكنها تلتزم بالوفاء على الرغم من خبرتها في الطهي ، ولا يعتبر هؤلاء الأشخاص الذين يعملون في عدة مؤسسات طباخين فقط. وفقًا لبعض الحجج التي طرحها أشخاص مختلفون ، يوجد طهاة في مطاعم مثل الفنادق والمطاعم أيضًا. والفرق الوحيد هو أنهم لا يقومون بأشياء تجريبية أبدًا من خلال الالتزام بالوصفات الحالية فقط. نادرًا ما يحيدون عن الوصفات المعتادة.
يجادل أشخاص آخرون أيضًا بأن الطهاة عمومًا يعيدون تسخين المواد الغذائية الموجودة بالفعل أو يقومون بتجميع المواد الغذائية الجاهزة المتاحة لصنع طبق منها. يتمتع الطهاة بإمكانية العمل بمفردهم أو ضمن فريق أيضًا. عادة ما يكونون متعددي المهارات ، لكنهم نسبيًا أقل من طاهٍ في المطبخ.
يختلف الطباخ عن الطاهي في التدريب الذي تلقوه ودرجة المعرفة التي يمتلكونها. على الرغم من العمل في مطعم ، إذا لم يكن لدى الرجل مهارات في تجربة أو صنع طبق جديد ، بل التمسك بالأطباق المعتادة ، أو كما يطلب من رئيس الطهاة ، فسيتم اعتباره طباخًا وليس طاهياً.
ما هو الشيف؟
يعمل الطهاة عادة في تلك المؤسسات حيث ينصب التركيز الرئيسي على تقديم الطعام وطازارته وسرعة توصيله. يخضعون لدورات متخصصة في مجالات مثل إدارة الفنادق ويكتسبون المعرفة والخبرة لتحقيق الأهداف المرجوة من وضعهم.
يتمتع الطهاة بفهم أفضل للمذاق والنكهات والتقنيات أيضًا. تم تدريبهم أيضًا على صنع طبق جديد من الصفر. ليس بالضرورة أن يكون اتباع وصفة معينة أمرًا مهمًا للطاهي ، حيث يمكنه صنع طبق جديد من المكونات الموضوعة أمامه. لأنهم يدركون جيدًا مجموعات التوابل التي تعمل معًا. استمروا في محاولة إحداث اختلافات في الأطباق ولم يتوقفوا أبدًا عن إجراء التجارب.
يتمتع الطهاة بحرية غرس أسماء الأطباق الجديدة لوصفاتهم في القائمة. قد لا يكونون مسؤولين بالكامل عن ذلك ، لكن جزئياً مؤكد. إن المسؤولية على أكتاف الطاهي هي ما يميزه عن الطاهي. يتم اتخاذ القرارات من قبل الطهاة بشكل عام ويتم تقييمها من قبل الطهاة التنفيذيين والمديرين. غالبًا ما يشرف بعض الطهاة الذين لديهم المزيد من الخبرات على طهاة آخرين يعملون تحت إشرافهم.
يركز الطهاة على الأطباق الفردية في مجال خبرتهم. إنهم يتباهون بمهاراتهم في مجال خبرتهم فقط. نظرًا لأن طاهي المعجنات متخصص في صنع المعجنات ، يقوم طاه سوتيه بصنع الصلصات. لكي يصبح المرء طاهياً ، يحتاج المرء إلى الانتهاء من التدريب. مهارات الطهي هي المهارات الأساسية للطاهي.
الاختلافات الرئيسية بين الطاهي والشيف
استنتاج
إذا تلقى الطهاة قدرًا من التدريب الشامل ، فيمكن تسميتهم بالطهاة. ومع ذلك ، فإن الشرط ينطبق. يجب أن يكونوا قد عملوا في صناعة أو مؤسسة واكتسبوا بعض الخبرة. في بعض الأحيان ، قد يختار الطهاة الحاصلون على مؤهلات ودرجات ومعارف ومهارات عالية من الطهي كمهنة والتحول إلى شيء آخر يسحرهم. وهكذا ، فإن الطاهي والشيف ، على الرغم من استخدامهما بالتبادل ولكنهما يختلفان عن بعضهما البعض وفقًا لتصورات الإنسان.
