يحتاج جسم الإنسان إلى كل عنصر غذائي في دقيقة واحدة أو كمية كبيرة ؛ وبالتالي ، يتم تصنيفها أيضًا على أنها مغذيات دقيقة وكبيرة. هناك العديد من البوليمرات الفرعية من الكربوهيدرات والبروتينات والفيتامينات والدهون التي يحتاجها الجسم وتتحلل بداخله. تختلف المصادر الرئيسية للعديد من العناصر الغذائية ، ولا يوجد مثل هذا الطعام الذي يلبي متطلبات العناصر الغذائية لكامل الجسم بمفرده. لذلك ، يُنصح باتباع نظام غذائي سليم ومتكامل وغني بالمغذيات لكل فرد.
الكولاجين مقابل حمض الهيالورونيك
الفرق بين الكولاجين وحمض الهيالورونيك هو أن الكولاجين هو بوليمر من البروتين ويتكون من سلاسل لولبية طويلة من روابط الببتيد. تتكون كل سلسلة ببتيد من 19 إلى 105 من الأحماض الأمينية. الكولاجين هو بروتين غير قابل للذوبان ولا يمكن امتصاصه أو هضمه في الجسم. بينما نسبيًا ، من ناحية أخرى ، حمض الهيالورونيك هو البوليمر الحيوي للكربوهيدرات. وهو عديد السكاريد المخاطي وهو خطي وغير قابل للذوبان.
الكولاجين هو بروتين يعتبر البروتين الرئيسي الموجود في النسيج الضام البشري. نشأت كلمة كولاجين من الكلمة اليونانية "kola" التي تعني "الغراء" والكلمة اليونانية الأخرى "-gen" ، والتي تعني "الإنتاج". الكتلة الجزيئية لبروتين الكولاجين هي 300-400 كيلو دالتون ، ويوجد بروتين الكولاجين في الثدييات فقط في الحيوانات.
يُعرف حمض الهيالورونيك بأنه بوليمر حيوي من الكربوهيدرات. وهو عديد السكاريد المخاطي خطي وغير قابل للذوبان. نشأت كلمة حمض الهيالورونيك من الكلمة اليونانية "هيالوس" ، والتي تعني الزجاج. يتكون حمض الهيالورونيك من الوحدات المتكررة لنوعين من وحدات السكاريد يسمى D-glucuronic acid و N-acetyl-glucosamine ، وترتبط كل من وحدات السكاريد المتكررة ببعضها البعض بواسطة روابط الجليكوسيد.
جدول مقارنة بين الكولاجين وحمض الهيالورونيك
| معلمات المقارنة | الكولاجين | حمض الهيالورونيك |
| تعريف | بروتين رئيسي في النسيج الضام البشري | البوليمر الحيوي للكربوهيدرات ويعرف باسم عديد السكاريد المخاطي. |
| حادثة | في الثدييات ، فقط أو بشكل رئيسي في الحيوانات. | توليف بواسطة كل كائن حي باستثناء الطحالب |
| التركيب الكيميائي | سلسلة طويلة من الببتيد الحلزوني تتكون من 19 إلى 105 من الأحماض الأمينية. | سلسلة خطية طويلة تتكون من روابط متكررة من حمض الجلوكورونيك ثنائي السكريات وحمض N-acetyl-glucosamine. |
| الكتلة الجزيئية | 300 ، 000 - 400 ، 000 دا | 5000 - 20 ، 000 ، 000 دا |
| نتيجة الجمع بين الطريحة والنقيضة | ينتج داخل الجسم ، وبعد بلوغ سن الثلاثين يضعف العملية. | يتم تصنيعه في غشاء الخلية لخلايا الخلايا الليفية بواسطة البروتينات. |
| دور | مسؤول عن صلابة وشد الجلد ومكوّن العضلات والمفاصل والأسنان والعظام | مسؤول عن نعومة البشرة |
| يستخدم | جراحة الحروق ، عمليات التجميل ، إبطاء الشيخوخة ، تقوية الشعر والأظافر | جراحة المخ والأعصاب والعناية بالبشرة وجراحة العيون وما إلى ذلك |
ما هو الكولاجين؟
الكولاجين هو بوليمر من البروتين وهو البروتين الرئيسي الموجود في النسيج الضام البشري. نشأت كلمة كولاجين من الكلمة اليونانية "kola" التي تعني "الغراء" ، والكلمة اليونانية الأخرى المستخدمة كلاحقة هي "-gen" ، أي "الإنتاج".
يوجد بروتين الكولاجين في الثدييات ولكن بشكل رئيسي في الحيوانات. يوجد بروتين الكولاجين في أجزاء مختلفة من الجسم بتركيزات مختلفة منه. في عظام الجمجمة ، تبلغ النسبة 23٪ ، والغضاريف بها 50٪ كولاجين ، ويتكون الجلد حتى 75٪ من تركيز الكولاجين ، وأكثر من ذلك بكثير ، على الرغم من أن جسم الإنسان بشكل عام يشير إلى حوالي 30٪ من الكولاجين. إجمالي تركيز الكولاجين في الداخل.
إنها سلسلة ببتيدية طويلة حلزونية. تتكون كل سلسلة ببتيد من حوالي 19 إلى 105 من الأحماض الأمينية لتشكيل السلسلة. يُظهر البروتين خاصية غير قابلة للذوبان إلى جانب أنه لا يمكن امتصاصه أو هضمه بواسطة جسم الإنسان. تتراوح الكتلة الجزيئية لبروتين الكولاجين بين 300.000 - 400.000 دا. يُلاحظ أن بروتين الكولاجين ينتج داخل الجسم عن طريق إجراءات مختلفة ويصبح إنتاج البروتين أبطأ بعد بلوغ الأفراد سن الثلاثين ، وبالتالي ينصح الأطباء بتناول مكملات غذائية متنوعة غنية بالكولاجين عن طريق الفم.
هناك العديد من الاستخدامات المدرجة لبروتين الكولاجين حيث أنه البروتين المهم في الحفاظ على صحة الجلد ، والمسؤول عن تماسك الجلد وشده ومرونته ، وعمليات التجميل ، وترقيع العظام ، وتجديد الأنسجة ، وزيادة قوة الشعر و الأظافر ، ويبطئ عملية الشيخوخة ، وأكثر من ذلك بكثير.
ما هو حمض الهيالورونيك؟
حمض الهيالورونيك هو شكل من أشكال بوليمر الكربوهيدرات ويعرف باسم عديد السكاريد المخاطي. حمض الهيالورونيك هو البوليمر الشائع الذي يتم تصنيعه تقريبًا في جميع الكائنات الحية ، باستثناء الطحالب. نشأت الكلمة من الكلمة اليونانية "hyalos" التي تعني "زجاج".
لأول مرة تم عزل حمض الهيالورونيك من الجسم الزجاجي لعيون العجول. يعتبر أن الفرد الذي يبلغ وزنه 70 كجم في المتوسط يحتوي على 15 جم من حمض الهيالورونيك في جسمه. يساعد في بناء المواد داخل الخلايا في الثدييات ويمكن العثور عليه بسهولة في الأنسجة والأعضاء المختلفة مثل - السائل الزليلي والجسم الزجاجي والجلد وصمامات القلب والأنسجة المختلفة - الضامة والظهارية والعصبية.
هيكل حمض الهيالورونيك ليس معقدًا لأن السلسلة طويلة وخطية. يتكون بسبب الكمية المتكررة من وحدات السكاريد المسماة حمض D-glucuronic و N-acetyl-glucosamine ، وترتبط كلتا الوحدتين السكاريد ببعضهما البعض بسبب الروابط الجليكوسيدية. الحمض غير قابل للذوبان وقد يتكون من 25000 وحدة متكررة في السلسلة. الكتلة الجزيئية للحمض حوالي 5 ، 000 إلى 20 ، 000 ، 000 دا.
الاختلافات الرئيسية بين الكولاجين وحمض الهيالورونيك
استنتاج
يعتبر كل من الكولاجين وحمض الهيالورونيك من العناصر الغذائية الحيوية التي يحتاجها الجسم للبناء ويلعبان دورًا مهمًا. قد تكون استخدامات ووظائف الدلالة مختلفة ولكنها ضرورية لجسم الإنسان. الكولاجين بروتين بينما حمض الهيالورونيك هو عديد السكاريد المخاطي. هيكل الكولاجين حلزوني بينما حمض الهيالورونيك خطي ، وكلاهما غير قابل للذوبان ، ويختلف الحجم الجزيئي المزعوم عن بعضهما البعض حيث يزن الكولاجين حوالي 300000-400000 دا بينما يزن حمض الهيالورونيك بين 5000-20000 ، 000 دا. كلاهما مسؤول عن تجديد شباب البشرة ، كما أن النعومة وشد الجلد يساعد في العناية بالبشرة وجراحة الأعصاب وما إلى ذلك.
مراجع
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0141813021011715
- https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1177/0194599813508082
- https://link.springer.com/article/10.1007٪2Fs10856-012-4641-3
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/(SICI)1097-4636(199603)30:3٪3C369:::AID-JBM11٪3E3.0.CO؛2-F
