التفاح فاكهة متعددة الاستخدامات. من صنع الفطيرة أو الحلوى أو حتى المشروبات. أكثر مشروبين معروفين من التفاح هما عصير التفاح وعصير التفاح. كمستهلك مشترك ، قد لا يتمكن المرء من التفريق بين الاثنين. التغيير الطفيف في مذاق المشروبين يجعل أحدهما بالغًا والآخر متعدد الاستخدامات للجميع.
عصير التفاح مقابل العصير
الفرق بين عصير التفاح والعصير هو أن عصير التفاح هو عصير تفاح مضغوط غير مبستر ، والذي يمر بعملية ترشيح لإزالة أي رواسب ، بينما العصير عبارة عن شكل مبستر من المشروبات. عصير التفاح له طعم كحولي ، وبالتالي فهو معروف باسم عصير للكبار.
عصير التفاح سائل غائم بلون الكراميل مع طعم حلو لاذع معقد. يشير عصير التفاح عادةً إلى مشروب كحولي أساسه التفاح ، أو ما يسميه الأمريكيون عصير التفاح القوي. في أماكن مختلفة ، يشير عصير التفاح إلى العصير المصنوع من التفاح الذي يتم قطفه مبكرًا داخل الموسم. يوجد أيضًا عصير التفاح المتبل ، والذي يحتوي على إضافات مثل جوزة الطيب والقرفة للنكهة.
يمكن لعصير التفاح أن يجلس دون فتحه في الخزانة لأشهر ، أو يشرب ، فهو يعطي نكهة أحلى وتنقية لعصير التفاح النظيف المفلتر. عصير التفاح هو العصير الذي تمت تصفيته للتخلص من المواد الصلبة والمبستر ليعيش متألقا لفترة أطول.
جدول مقارن بين عصير التفاح والعصير
| معلمات المقارنة | عصير التفاح | عصير |
| يعالج | عصير التفاح هو عصير تفاح غير مبستر | العصير عبارة عن شكل مبستر من السائل المضغوط. |
| مدة الصلاحية | يمكن أن تتعفن بسرعة كبيرة ، حتى لو لم يتم فتحها. | إذا لم يتم فتحه ، يمكن أن يكون له مدة صلاحية طويلة. |
| المذاق | طعم عصير التفاح قاس ، قليل من الكحول | طعم العصير حلو ونقي. |
| مظهر خارجي | لون عصير التفاح غائم وأصفر غامق. | لون العصير نقي وخفيف. |
| سعرات حراريه | يحتوي كوب من عصير التفاح على حوالي 120 سعرة حرارية. | يحتوي كوب العصير على حوالي 110 سعرة حرارية |
ما هو عصير التفاح؟
يُصنع عصير التفاح من التفاح الذي يمكن غسله وتقليل حجمه وتغطيته في "مهروس التفاح" مثل عصير التفاح. ثم يتم لف الهريس بالمواد وضغطه في عصير نظيف. عصير التفاح غير المطبوخ الذي لم يعد يمر الآن بعملية الترشيح لإزالة الحطام الخشن من اللب أو الرواسب ". عصير التفاح هذا غير مبستر يجب حفظه بدون دم وإكماله بالداخل أسبوعًا أو أسبوعين. غالبًا ما يتم تعقيم السائل الناتج عن ذلك في وقت أبكر من تعبئته ، وفي كثير من الأحيان لم يعد يتم ذلك الآن.
في كلتا الحالتين ، تكون النتيجة النهائية سائلًا غائمًا بلون الكراميل مع طعم حلو لاذع معقد. يشير عصير التفاح عادةً إلى مشروب كحولي أساسه التفاح ، أو ما يسميه الأمريكيون عصير التفاح القوي. في أماكن مختلفة ، يشير عصير التفاح بوضوح إلى العصير المصنوع من التفاح الذي تم قطفه في وقت مبكر من الموسم. يجب عليك أيضًا توخي الحذر بشأن الأمور المصنفة عصير التفاح المتبل. هذا النهج هو أن التوابل ، التي عادة ما يتم تناولها مثل القرفة وجوزة الطيب ، تم تقديمها لتذوق العصير.
لصنع عصير التفاح النظيف ، يتم غسل التفاح وتقليل حجمه ووضعه في الأرضية مباشرة في الهريس ، وهذا هو تناسق عصير التفاح. طبقات من الهريس ملفوفة بالمواد وتوضع في رفوف خشبية. تقوم المكبس الهيدروليكي بعمل الضغط ، ويتدفق العصير إلى صهاريج التخزين البارد. يُسوَّق هذا العصير على أنه عصير تفاح ، وقد يكون للمذاق نكهة أقوى وأكثر قسوة من عصير التفاح التقليدي. قد يكون هذا هو السبب في أن عصير التفاح غالبًا ما يُؤخذ في الاعتبار ليكون نموذجًا "للبالغين" لعصير التفاح. يأتي عصير التفاح من التفاح ، والذي قد يكون أساسًا ماء. يحمل عصير التفاح مادة البوليفينول ، والتي قد تكون مركبات نباتية تعمل كمضادات للأكسدة. قد تكون مضادات الأكسدة مفيدة في عبارات تقليل الالتهاب والحفاظ على صحة وظائف العقل. قد يساعد عصير التفاح أيضًا في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان والسكري وأمراض القلب التاجية.
ما هو العصير؟
يتم ترشيح عصير التفاح لإزالة اللب ثم بسترته لزيادة مدة الصلاحية. يساعد ختم الفراغ والفلترة الإضافية على العيش لفترة أطول. يمكن لعصير التفاح أن يجلس دون فتحه في الخزانة لأشهر ، أو يشرب ، فهو يعطي نكهة أحلى وتنقية لعصير التفاح النظيف المفلتر. عصير التفاح هو عصير تمت تصفيته للتخلص من المواد الصلبة والمبستر بهدف العيش لفترة أطول.
يمكن التعامل بالمثل مع العصير المطرود الناتج عن ذلك من خلال الترشيد الأنزيمي والطرد المركزي للتخلص من النشا والبكتين ، الذي يحتفظ بجسيمات لطيفة في التعليق ، وبعد ذلك يتم بسترتها للتغليف في حاويات زجاجية أو معدنية أو معقمة ، أو معالجتها بالمثل في التركيز باستخدام استراتيجيات التجفيف ، يتم تصنيعها بشكل شائع في السوق. يتم حصاد التفاح المستخدم في عصير التفاح بشكل عام بين سبتمبر ومنتصف نوفمبر في نصف الكرة الشمالي وبين فبراير ومنتصف أبريل في نصف الكرة الجنوبي. بمجرد حصاد التفاح ، يتم غسله ونقله إلى مصنع المعالجة ، ثم تضغط علينا عصارات العصير. يتم حصاد التفاح المستخدم في معالجة عصير التفاح بشكل عام بين سبتمبر ومنتصف نوفمبر في نصف الكرة الشمالي وبين فبراير ومنتصف أبريل في نصف الكرة الجنوبي. بمجرد حصاد التفاح ، يتم غسله ونقله إلى مصنع المعالجة ، ثم تضغط علينا عصارات العصير.
الاختلافات الرئيسية بين عصير التفاح والعصير
استنتاج
باختصار ، يمكن القول أن عصير التفاح والعصير متشابهان للغاية. ترفض بعض الشركات الاعتراف بالفرق بين الاثنين وتسوق المنتجين المختلفين فقط لصالح المستهلك. ولكن هنا أيضًا ، خارج أمريكا ، يشير عصير التفاح إلى مشروب أكريليك. على الرغم من أنهما يشتركان في أصل فاكهي مشترك ، إلا أنهما تختلفان بينهما. كمية السعرات الحرارية والسكر والفيتامينات هي نفسها تقريبًا في عصير التفاح وعصير التفاح. عندما يتم ترشيح عصير التفاح إلى عصير ، فإنه يفقد بعض خصائصه الغذائية ، بما في ذلك مركبات البوليفينول التي يعتقد أنها تقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. إذا كنت في موقف صعب ، يمكنك استبدال عصير التفاح بعصير التفاح في الوصفة. فقط تأكد من أنه عصير تفاح غير مُحلى حتى لا تبتعد وصفتك كثيرًا عن نكهتها الأصلية.
