يحتاج جسمنا إلى البروتينات والكربوهيدرات وما إلى ذلك بشكل يومي لبناء العضلات وخلايا الجسم الأخرى. لهذا الغرض ، يوصي الأطباء بتناول الخضار والبقوليات والعدس ، وما إلى ذلك. توفر لنا أنواع مختلفة من الخضروات أنواعًا مختلفة من العناصر الغذائية مثل بعضها غني بالبروتينات ، وبعضها يحتوي على كربوهيدرات وما إلى ذلك.
الحمص والبازلاء الخضراء من أنواع البقوليات التي يستهلكها الإنسان لبناء البروتينات والكربوهيدرات وما إلى ذلك. البقوليات هي حبوب جافة مثل الفول السوداني والبازلاء وما إلى ذلك ، تساعدنا على اكتساب البروتينات والمواد المغذية. يمكننا أيضًا تناولها بدون طهي أو نيئة.
الحمص مقابل البازلاء الخضراء
الفرق بين الحمص والبازلاء الخضراء هو أن الحمص ينتمي إلى عائلة البقوليات ، ولونه أصفر له شكل كروي إلى زاوي. في حين أن البازلاء الخضراء غالبًا ما تكون خضراء اللون ولها شكل كروي مع دورة حياة مدتها عام واحد ، وليس أكثر من ذلك.
الحمص عبارة عن حبة بقولية تشبه الحبوب أو كروية الشكل ومتوفرة باللون الأصفر والأسود وما إلى ذلك. فهي تمتص الماء بسهولة شديدة وتصبح طرية. تتغذى الحيوانات في الغالب على هذه الأنواع من البقوليات. يُعرف أيضًا باسم الجرام في معظم الدول الآسيوية.
البازلاء الخضراء مغذية للغاية وقليلة الدهون المشبعة. هم أيضًا ينتمون إلى عائلة البقوليات ، لكن لديهم ميزات مختلفة. وهي عبارة عن فاكهة القرون مما يعني أنها تأتي داخل نبات بقولي مطوي يحتوي ، عند تمزيقه ، على بازلاء مبطنة معًا.
جدول مقارنة بين الحمص والبازلاء الخضراء
| معلمات المقارنة | الحمص | البازلاء الخضراء |
| تعريف | الحمص هو بقول صالح للأكل أصفر اللون ويمكن أن يكون كروي الشكل إلى الزاوي. | تنتمي البازلاء الخضراء أيضًا إلى عائلة البقوليات ذات اللون الأخضر والمتوفرة بأشكال كروية. |
| عائلة | ينتمي إلى فصيلة الفصيلة البقولية أو فصيلة البقولية. | ينتمي أيضًا إلى عائلة الفصيلة البقولية أو فصيلة البقولية. |
| اللون | غالبًا ما يكون لون الحمص أصفر ولكن يمكن أن يكون له لون أسود أو أصفر باهت ، إلخ. | البازلاء الخضراء لونها أخضر ، وأحيانًا خضراء فاتحة ، ولكنها خضراء داكنة في الغالب. |
| القيمة الغذائية | 1. البروتين = 21٪ 2. كربوهيدرات = 65٪ 3. الدهون = 14٪ 4. حمض اللينوليك = 1.113 جرام | 1. البروتين = 26٪ 2. الكربوهيدرات = 69٪ 3. الدهون = 5٪ 4. حمض اللينوليك = 0.152 جم |
| مملكة | إنها تنتمي إلى مملكة بلانتاي. | كما أنها تنتمي إلى مملكة بلانتاي. |
| الاسم العلمي | يمكن أيضًا تسمية الحمص علميًا باسم Cicer arietinum. | تُعرف البازلاء الخضراء علميًا باسم Pisum sativum. |
| المذاق | معظم الوقت ليس له طعم. | يمكن أن يكون حلوًا قليلاً أو يمكن أن يكون له طعم محايد. |
ما هو الحمص؟
ينتمي الحمص إلى عائلة بقوليات ويسمى أيضًا بالجرام في العديد من البلدان الآسيوية. معظم المواد الغذائية مصنوعة من الحمص. قيمتها الغذائية أقل بقليل من البازلاء الخضراء. شانا ماسالا الآسيوية المستخدمة على نطاق واسع تحتوي على الحمص كمكون رئيسي.
يستهلك الحمص في الغالب في المقاطعات الآسيوية لأن معظم المواد الغذائية في هذه الأنواع من البلدان مصنوعة من الحمص. علميا الحمص تسمى Cicer arietinum. عادة لا يكون لها طعم قوي عند تناولها نيئة. نسبة الدهون فيها مرتفعة بالمقارنة مع البازلاء الخضراء.
يقال إن أصل الحمص موجود في تركيا. يبلغ ارتفاع نبات الحمص 20-40 سم ، حيث يأتي من فئة البقول أو الحبوب. يتم إنتاجه في الغالب في الهند ثم تصديره إلى دول أخرى.
ما هو البازلاء الخضراء؟
البازلاء الخضراء هي فاكهة القرون ومغذية للغاية. نظرًا لقلة محتواها من الدهون ، يوصى به في الغالب عند اتباع نظام غذائي. لديهم شكل كروي ولون أخضر. لا يزيد العمر المتوقع لهذه الأنواع من النباتات عن عام واحد.
يمكن أن يكون للبازلاء الخضراء بعض الأذواق مثل الطعم الحلو أو الطعم المحايد. هم تسميات علمية باسم Pisum sativum. يمكن أن تؤكل نيئة أو غير مطبوخة لأنها طرية وذات طعم محايد. يمكن أن يختلف وزن البازلاء الخضراء من 0.1 إلى 0.35 جرام حسب حجمها ونموها.
تتوفر البازلاء الخضراء في الغالب في الشتاء لأن موسم زراعتها هو الشتاء. يمكن لنبتة البازلاء تلقيح ذاتي ، وقد يختلف لونها من اللون الأخضر إلى اللون الذهبي الفاتح.
الاختلافات الرئيسية بين الحمص والبازلاء الخضراء
استنتاج
الشكل النقي للمغذيات ضروري جدا لجسم الإنسان. لذلك ينصحنا الأطباء بتناول الخضار والحبوب الخضراء قدر الإمكان. قد يساعدنا الشكل الاصطناعي أو المسحوق من المغذيات على تلبية احتياجاتنا الغذائية ولكن يمكن أن يسبب آثارًا جانبية إذا لم يتم أخذها من مصدر جيد أو مصدر جيد. لذلك يجب على كل شخص أن يعتاد على تناول الخضراوات والحبوب الجافة في روتينه اليومي.
ينتمي كل من الحمص والبازلاء الخضراء إلى عائلة البقوليات وهما مغذيان للغاية. للحمص شكل كروي أو زاوي ولونه أصفر فاتح ، ولكن قد يختلف اللون باختلاف صيغته. في حين أن البازلاء الخضراء خضراء اللون وتوجد في الغالب داخل فاكهة القرون. البازلاء الخضراء مغذية أكثر من الحمص.
البازلاء الخضراء الخام صالحة للأكل ، ولكن في حالة الحمص ، قد تختلف صلاحيتها للأكل اعتمادًا على نوعها. ولكن عندما يتعلق الأمر بصنع أنواع مختلفة من المواد الغذائية ، فإن الحمص يفضل في الغالب على البازلاء الخضراء.
