العنب عبارة عن ثمار تحتوي على مادة الريسفيراترول التي تساعد في الحفاظ على وظائف المخ ومشاكل القلب. يستهلك العنب أساسًا لخصائصه المضادة للشيخوخة ومحتوياته الغذائية العديدة الأخرى التي تساعد في الأداء العام للجسم. كما يعلم المرء ، فإن العنب يُرى بألوان عديدة.
إذا أخذ المرء في نزهة مع أحد الأسواق ، فسيصادف بشكل أساسي ثلاثة أنواع من العنب: الأسود والأحمر والأخضر. يرجع الاختلاف في اللون إلى مستويات العناصر الغذائية الموجودة فيها. لذلك من المهم معرفة ما هي هذه المحتويات وما الذي يجعلها مختلفة.
الأسود مقابل العنب الأحمر
الفرق بين العنب الأسود والعنب الأحمر هو أن العنب الأسود يحتوي على كميات أكبر من مركب مضاد للأكسدة يسمى الفلافونويد من العنب الأحمر. هذا هو سبب لونها الغامق. كما أن مستوى مركبات الفلافونويد هو سبب طعمها الحلو.
يحتوي العنب الأسود على محتوى غذائي أعلى وينصح به خبراء التغذية على أنواع العنب الأخرى. لديهم مستويات أعلى من الفلافونويد (مركب مضاد للأكسدة) ، بوليفينول ، إلخ. كوب واحد من العنب الأسود يحتوي على 60 سعرة حرارية فقط.
العنب الأحمر حلو وغالبًا ما يتم تخميره لتكوين نبيذ أحمر. تحتوي على أكبر قدر من ريسفيراترول لأنها تلامس الجلد أكثر من أي نوع آخر من النبيذ. هذا العنب غني بالمركبات المضادة للبكتيريا لأنها تساعد في الحفاظ على صحة القلب.
جدول مقارنة بين العنب الأسود والعنب الأحمر
| معلمات المقارنة | العنب الأسود | عنب أحمر |
| لون الجلد | داكن | أحمر فاتح |
| المذاق | احلى من الاحمر | طعم حلو |
| الفلافونويد | موجودة بكميات كبيرة | يوجد بكميات أقل من العنب الأسود |
| السعرات الحرارية الواردة | 60 كالوري | 104 كالوري |
| القيم الغذائية | يحتوي على قيم غذائية أكثر | لديه القيم الغذائية اللازمة |
| بوليفينول | يحتوي على مستويات أعلى | يحتوي على مادة البوليفينول ولكن بكميات أقل من العنب الأسود |
ما هو العنب الأسود؟
كان العنب الأسود عامل جذب للعملاء بسبب مذاقه الحلو ومظهره الأسود المخملي. إنها أكثر أنواع العنب شيوعًا ويفضلها خبراء التغذية أيضًا للاستهلاك. تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.
مستوى الفلافونويد هو ما يميزها عن أي نوع آخر من العنب. هذا أيضًا هو العنب الذي يحتوي على قيم غذائية أعلى وسعرات حرارية منخفضة مما يجعله مثاليًا للاستهلاك أثناء النظام الغذائي. العناصر الغذائية للعنب الأسود هي فيتامين ج وفيتامين ك وفيتامين أ جنبًا إلى جنب مع مركبات الفلافونويد والأحماض العضوية والمعادن.
العنب الأسود غني بفيتامين ج وفيتامين أ لذلك يقال أنهما يعززان المناعة ويساعدان أيضًا في تصحيح الرؤية. تساعد الأحماض العضوية الموجودة في هذا العنب في الحفاظ على وظائف الكلى وتساعد المحتويات المعدنية المختلفة في خصائص مكافحة الشيخوخة والحفاظ على صحة القلب والجلد.
غالبًا ما يستخدم العنب الأسود في صناعة الحلويات وصناعة النبيذ والعصائر. يتم تقديمها في الغالب كمأكولات شهية.
ما هو العنب الأحمر؟
أكثر أنواع العنب الأحمر شيوعًا هو النبيذ. العنب الأحمر له جلد أحمر وله طعم حلو عند مقارنته بالعنب الأخضر المذاق. تحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية المضادة للبكتيريا والفيروسات.
مثل جميع أنواع العنب الأخرى ، فهي محملة أيضًا بالعناصر الغذائية المختلفة. لديهم معادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد إلى جانب فيتامين ك وفيتامين سي.
يتم استخدامها لتوفير بشرة جميلة وخالية من العيوب إذا تم استخدامها مع البنزويل بيروكسايد. وذلك لأن مضادات الأكسدة الموجودة في العنب الأحمر وبذوره أقوى بكثير من تلك التي تسبب حب الشباب. كما أنها تساعد في حماية الجلد من التلوث إلى جانب إصلاح الجلد.
كما أنها تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم. هذه بمثابة هجمات مضادة للصوديوم لأنه ليس من الجيد وجود مستويات عالية من الصوديوم في الجسم. إن وجود نسبة أعلى من البوتاسيوم مقارنة بالصوديوم يساعد في التحكم في ضغط الدم والكوليسترول والقلب.
الاختلافات الرئيسية بين العنب الأسود والعنب الأحمر
- الفرق الواضح بين العنب الأسود والأحمر هو لون بشرتهما الداكن ، ويكاد يكون أسود في حالة العنب الأسود وأحمر النبيذ في حالة العنب الأحمر.
- ويقال أنه كلما كان لون العنب أغمق كان طعمه أحلى. لذا فإن العنب الأسود أحلى من العنب الأحمر.
- كمية المركب المضاد للأكسدة الموجودة في العنب هي التي تحدد اللون. لذلك ، توجد مركبات الفلافونويد بكميات أكبر في العنب الأسود مقارنة بالعنب الأحمر.
- كوب واحد من العنب الأحمر يحتوي على 104 سعرات حرارية بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية الأساسية الموجودة في العنب. بالمقارنة مع العنب الأحمر ، فإن العنب الأسود يحتوي على سعرات حرارية أقل. لديهم 60 سعرة حرارية فقط.
- وفقًا لأخصائيي التغذية ، يحتوي العنب الأسود على قيم غذائية أعلى من العنب الأحمر ، لذا فهو مفضل على الآخر.
- يحتوي العنب الأسود أيضًا على مستويات أعلى من مادة البوليفينول مقارنة بالعنب الأحمر.
استنتاج
يعتبر العنب أغنى مصدر للعناصر الغذائية الحيوية. تحتوي بشكل أساسي على العناصر الغذائية التي تساعد في مكافحة الشيخوخة ، كما أنها تحتوي على أحماض مولدة لأنها تساعد في الهضم وغيرها الكثير. على الرغم من أنها تأتي بألوان مختلفة للبشرة ، إلا أنها جميعًا تعطي نفس الفائدة والفرق هو فقط في عدد العناصر الغذائية في كل منها.
العنب الأسود هو العنب ذو لون البشرة الداكن المخملي. لديهم طعم حلو يجعله مشهورًا بين العملاء. لون بشرتهم الغامق لأن لديهم مستويات أعلى من الفلافونويد من أي نوع آخر من العنب. وعادة ما تستخدم في السلطات والعصائر والكعك.
العنب الأحمر هو العنب ذو لون الجلد المحمر كما يوحي الاسم. كما أن لها خصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات. من المعروف أن النبيذ الأحمر المصنوع من العنب الأحمر يساعد في الحفاظ على صحة القلب والجلد. لديهم سعرات حرارية عالية مع العديد من البروتينات الضرورية الأخرى.
الحقيقة التي تميز العنبين بخلاف الجلد والذوق هي أيضًا مستويات البوليفينول. يحتوي العنب الأسود على مستويات أعلى من مادة البوليفينول عن تلك الموجودة في العنب الأحمر. تساعد هذه المركبات في علاج الالتهاب وارتفاع ضغط الدم. يقاتلون الجذور الحرة التي تسبب أمراض القلب.
