تستخدم المقالي الهوائية والأفران الحرارية مروحة لتدوير الهواء الساخن لطهي الطعام بشكل أسرع من الأفران التقليدية. من ناحية أخرى ، تُطهى المقالي الهوائية بشكل أسرع من أفران الحمل الحراري في المقام الأول لوضع وحجم مراوحها ، وما إلى ذلك.
مقلاة الهواء مقابل الفرن الحراري
الفرق بين المقلاة الهوائية والفرن الحراري هو أن المقلاة الهوائية أصغر حجمًا ولها وقت طهي أسرع. لا تتطلب المقالي الهوائية أيضًا جهاز تسخين كبير. أفران الحمل الحراري أرخص نسبيًا وتنظيفها أسهل من المقلاة الهوائية العادية.
يُعرف الفرن الحراري الصغير على سطح العمل الذي يحاكي القلي العميق دون الحاجة إلى الزيت باسم المقلاة الهوائية. تنتج تفاعلات التحمير طلاءًا هشًا عندما يتم تدوير الهواء الساخن بسرعات عالية بواسطة مروحة. تحتوي على دلو قابل للإزالة بمقبض ، وسلة قابلة للإزالة يمكن وضعها في الداخل. يتم إدخال الدلو المملوء بالطعام في الجهاز وتشغيله ويبدأ الطهي.
الفرن الحراري هو الفرن الذي يستخدم المراوح لتدوير الهواء حول الطعام ، مما ينتج عنه حرارة متساوية للغاية. بسبب زيادة دوران الهواء ، يقوم الفرن الحراري بطهي الطعام بشكل أسرع من الفرن التقليدي الذي لا يحتوي على مروحة ، والذي يعتمد فقط على الحمل الحراري الطبيعي لتدوير الهواء الساخن.
جدول المقارنة بين المقلاة الهوائية والفرن الحراري
| معلمات المقارنة | مقلاة هوائية | فرن حراري |
| بحجم | المقالي الهوائية أصغر حجمًا وأكثر إحكاما | سوف تشغل الأفران الحرارية مساحة مضادة لأنها أكبر |
| وضع المروحة | تقع في الخلف | تقع إما في الخلف أو في المنتصف أو على الجانب |
| حجم المروحة | مراوح أكبر وأسرع | مراوح أصغر وأبطأ |
| تدفئة | يدخل الهواء من الأعلى | يدخل الهواء من الأعلى والأسفل. |
| تنظيف | التنظيف صعب | التنظيف أسهل |
ما هي المقلاة الهوائية؟
المقلاة الهوائية هي أداة تستخدم القليل من الزيت أو لا تستخدم لطهي الطعام بسرعة. عادة ما توجد عناصر التسخين أعلى الوحدة وتكون مصحوبة بمروحة ضخمة. يسخن بسرعة ويبدأ في طهي الوجبات على الفور. لتعزيز دوران الهواء ، يتم وضع الطعام على صينية مثقبة ، والتي تكون بشكل عام داخل سلة المقلاة الهوائية.
تقوم مقالي الهواء بطهي الطعام الذي يمكن غمره بالزيت عن طريق تدوير الهواء الساخن. تشع حجرة القلي في المقلاة الهوائية الحرارة من عنصر تسخين بالقرب من الطعام ، ويتم تدوير الهواء الساخن بواسطة مروحة. اعتمادًا على الطراز ، يمكن أن تصل درجات الحرارة إلى 250 درجة مئوية.
تسمح الأرفف المثقبة أيضًا بتصريف الدهون في مقلاة التنقيط ، مما يمنع طعامك من امتصاص الكثير من الزيت ويجعله مقرمشًا.
في المقلاة الهوائية ، لا يتم استخدام الكثير من زيت الطهي. عند مقارنتها بالأفران غير الحرارية ، يمكن تقليل أوقات طهي المقلاة الهوائية بنسبة تصل إلى 20٪.
ما هو الفرن الحراري؟
يعمل الفرن الحراري بشكل مشابه للفرن ، مع وجود مكونات تسخين في الأعلى والأسفل. يعمل خيار الحمل الحراري جنبًا إلى جنب مع المروحة ، والتي توجد عادة في ظهر الفرن.
يمكن إيقاف تشغيل المروحة للخبز مثل الفرن العادي ، مما يجعلها مناسبة للأعمال الرقيقة مثل البسكويت والكعك. على الرغم من أن بعض الشركات المصنعة تبيع صواني هش لتقليد القلي بالهواء ، إلا أن معظم الأفران الحرارية لا تأتي مع أي ملحقات إضافية.
تعمل الأفران الحرارية على تدوير الهواء الساخن داخل الفرن باستخدام مروحة قوية ، مما يسمح للطهاة بتقليل أوقات الطهي ، والحفاظ على جودة طعام متسقة ، وزيادة وتقليل اللون البني بمظهر أكثر اتساقًا.
تتوفر العديد من الملحقات المثقبة للقلايات الهوائية ، مما يسمح بالقلي السريع والسهل بدون جهد. من بين العناصر سلال المقلاة الهوائية ، والصواني ، والرفوف ، وبصاق المشواة ، وأسياخ الكباب. على الرفوف ، يمكنك وضع صواني أو علب خبز صغيرة ، إذا رغبت في ذلك.
فرن الاصطدام هو نوع آخر من فرن الحمل الحراري. يشيع استخدام هذا الفرن في المطاعم لطهي البيتزا والخبز المحمص قليلاً ، ولكن يمكن استخدامه أيضًا في المأكولات الأخرى. تنتج أفران الصدم كمية كبيرة من الهواء الساخن من أعلى وأسفل الوجبة. يتم توجيه تدفق الهواء إلى الطعام ، والذي يتم نقله عادةً بواسطة حزام ناقل عبر الفرن.
الاختلافات الرئيسية بين المقلاة الهوائية والفرن الحراري
استنتاج
على الرغم من أن معظم الأفران الحرارية يمكنها القلي بالهواء ، إلا أنه لا يمكن لجميع المقالي الهوائية أن تتطابق مع إمكانيات فرن الحمل الحراري. يتمثل الاختلاف الأساسي بين المقلاة الهوائية والفرن الحراري في الحجم ، حيث غالبًا ما يحتوي الفرن الحراري على مساحة أكبر لطهي كميات أكبر من الطعام مرة واحدة.
تعمل المروحة الموجودة أعلى الفرن في المقلاة الهوائية على طهي الطعام بشكل أسرع قليلاً من مروحة الجزء الخلفي من الفرن في الفرن الحراري ، لكن الفرن الحراري لا يتطلب أي معدات أو ملحقات إضافية مثل المقلاة الهوائية.
إنها مسألة تفضيل شخصي تمامًا عندما يتعلق الأمر بالاختيار بين المقلاة الهوائية والفرن الحراري. يختار بعض الأشخاص المقلاة الهوائية نظرًا لصغر حجمها ، بينما يفضل البعض الآخر الفرن الحراري نظرًا لتعدد خيارات الطهي وإمكانياته.
