الفرق بين مقلاة ومقلاة (مع طاولة)

على الرغم من أن الجميع تقريبًا يحب الطعام ، إلا أنه لا يعرف الكثير من الناس المصطلحات التي يتم استخدامها أثناء الطهي. قد لا يكون بعض الناس على دراية بوجود العديد من المصطلحات المهمة جدًا لمعرفة ما إذا كان المرء يريد جعل الأطباق تتذوق بشكل صحيح.

قد تأتي هذه المصطلحات بأشكال وعوامل عديدة ، مثل أسماء الصلصات وأنواع الأعشاب وأنواع أدوات المائدة وأسماء التوابل وما إلى ذلك. اثنان من أكثر أنواع الأواني شيوعًا المستخدمة في الطهي هما المقلاة والمقلاة. هذه الأواني شائعة الاستخدام لدرجة أن الكثيرين لا يعرفون حتى الفرق بين هذين. كثيرًا ما يتبادل الكثير من الناس هذين المصطلحين دون معرفة الفرق الصحيح بينهما.

تستخدم كل من المقالي وأواني القلي لقلي المواد الغذائية أو تحميرها. كلاهما يستخدم أيضًا لقلي الخضار.

مقلاة مقابل مقلاة

الفرق بين مقلاة ومقلاة هو أن المقلاة أعمق قليلاً من المقلاة بينما المقلاة ضحلة في الواقع.

جدول المقارنة بين مقلاة ومقلاة

معلمات المقارنة	قدر القلي	مقلاة
عمق	أواني القلي ضحلة.	المقالي عميقة ، وعادة ما تكون أكثر من بوصتين.
جفن العين	أواني القلي ليس لها أي أغطية.	المقالي لها أغطية.
يستخدم	تستخدم لقلي أو حرق العناصر.	تستخدم لتكثيف الصلصات والمرق وما إلى ذلك.
حرارة	يتم الطهي على حرارة عالية.	يتم الاحتفاظ بالحرارة متوسطة أو منخفضة.
مادة	عادة الفولاذ المقاوم للصدأ.	مصنوعة بشكل عام من الحديد الزهر.

ما هي مقلاة؟

أواني القلي عبارة عن أواني دائرية ضحلة ذات حواف منحنية تستخدم لقلي أو تحمير أو تسخين الأطعمة. تم العثور في الأصل على أواني القلي لاستخدامها في بلاد ما بين النهرين القديمة ، كما تم استخدامها في اليونان القديمة حيث كانت تسمى الرضفة. كلمة بان مشتقة من الكلمة الإنجليزية القديمة بانا.

على الرغم من أن أواني القلي هذه الأيام مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، فقد تم تصنيعها في وقت سابق باستخدام الحديد الزهر ، وهو نفس المادة المستخدمة في صنع المقالي هذه الأيام. كانت المقالي المبكرة التي كانت تستخدم في بلاد ما بين النهرين القديمة مصنوعة من النحاس. أحيانًا يستخدم الألمنيوم أيضًا في صنع المقالي أيضًا.

في هذا العصر الحديث ، توجد أنواع مختلفة من أواني القلي ، وأواني القلي التي تعمل بالكهرباء ، والمقالي المقاومة للالتصاق. تعمل مقلاة كهربائية بشكل أساسي باستخدام ملف لتوليد الحرارة وتساعد هذه الحرارة في طهي الطعام الذي يوضع في المقلاة. تتمثل إحدى مزايا المقالي الكهربائية على المقالي الحرارية في أنه يمكننا التحكم في درجة الحرارة التي يتم فيها طهي الطعام ومدة الحفاظ على درجة الحرارة هذه. هذا ممكن بسبب وجود منظمات كهربائية في المقلاة.

تحتوي المقالي غير اللاصقة على طبقة تفلون فوقها مما يمنع أي مادة من الالتصاق بها وهذا يجعل من السهل تنظيفها وتصبح عملية الطهي أقل فوضوية.

عادة ما ينطوي أي نوع من الطهي يتم إجراؤه في مقلاة على كمية عالية من الحرارة. لا تأتي أواني القلي بغطاء وهي ضحلة وعميقة ، ولهذا فهي مثالية لتسخين الأشياء بسرعة أو قليها. القلي هي عملية قلي الخضار أو اللحم أو حتى الأرز أثناء التقليب بملعقة أو مغرفة.

وجدنا لك أفضل الصفقات على أمازون

معاينة	منتج
	MICHELANGELO 10 بوصة مقلاة بغطاء ، مقلاة نحاسية غير لاصقة مع طلاء داخلي من التيتانيوم والسيراميك ،…	تحقق من السعر على أمازون
	يوتوبيا كيتشن 11 بوصة مقلاة غير لاصقة - قاع حث - سبائك الألومنيوم ومقاومة للخدش…	تحقق من السعر على أمازون
	يوتوبيا طقم مقالي مطبخ غير لاصق - 3 قطع سفلي - 8 بوصات و 9.5 بوصات و 11…	تحقق من السعر على أمازون

ما هي المقلاة؟

المقلاة عبارة عن إناء دائري دائري يستخدم لقلي المواد الغذائية ، أو يستخدم لتكثيف المرق أو الصلصات. المقالي تشبه إلى حد بعيد المقالي. ومع ذلك ، فإن الاختلاف الرئيسي بين هذين المقالي هو أن المقلاة لها عمق أكبر من المقلاة التي عادة ما تكون أكثر من بوصتين.

تصنع المقالي أساسًا من الحديد الزهر ، ولكن في بعض الحالات ، يمكن أيضًا أن تكون مصنوعة من الألومنيوم أو النحاس. تحتوي المقلاة أيضًا على حواف متوهجة تمنح الطباخ إمكانية الوصول بشكل أكبر أثناء التحريك أو عندما يضطر الطاهي إلى الوصول إلى منطقة معينة لإزالة التكتل ، أي شيء مشابه لذلك.

ومع ذلك ، فإن إحدى العيوب الكبيرة للحافات المتوهجة هي أنه نظرًا لقراءتها في الطبيعة ، فإن مساحة الطهي الفعلية للمقلاة أقل من المنطقة العلوية التي يمكن للطاهي الوصول إليها. لذا فإن أي طعام يرتكز فقط على الجدران الجانبية للمقلاة لن يكون على اتصال مباشر بالحرارة. قد يؤدي ذلك إلى عدم طهي الطعام بشكل كافٍ وبالتالي لا يكون الطعام شهيًا بدرجة كافية.

لهذا السبب بالذات ، يفضل استخدام المقالي لتحضير الصلصات والمرق. أيضًا نظرًا للعمق الأكبر ، فإن هذه الأواني عادة ما يكون لها وزن أكبر وهذا هو السبب في أنها ليست أوانيًا جيدة لاستخدامها في حالة قلب المواد الغذائية أثناء الطهي. تأتي المقالي عادة بغطاء يغطيها عند طهي الأشياء لفترة طويلة. يساعد تغطية المقلاة أثناء الطهي على تسريع عملية الطهي والحفاظ على الطاقة والغاز في نفس الوقت.

وجدنا لك أفضل الصفقات على أمازون

معاينة	منتج
	مقلاة لودج من الحديد المصبوب مع حامل مقبض ساخن من السيليكون الأحمر ، مقاس 10.25 بوصة	تحقق من السعر على أمازون
	مقلاة من الحديد الزهر للسلع الكبيرة - مقلاة مقاس 10 بوصات ، يمكنك طهيها كالمحترفين مع طحن ناعم وعضوية…	تحقق من السعر على أمازون
	يوتوبيا طقم مقلاة مطبخ من الحديد الزهر مسبق التتبيل من 3 قطع - 6 بوصات و 8 بوصات و 10 بوصات	تحقق من السعر على أمازون

الاختلافات الرئيسية بين المقالي والمقالي

استنتاج

إن معرفة أي إناء يجب استخدامه ، أو الزيت الذي يجب استخدامه ، أو مقدار اللهب الذي يجب استخدامه أمر مهم للغاية في مجال الطهي. قد يجد طباخًا هاوًا هذا غير ذي صلة أو قد يغفل عن هذه المعلومات الصغيرة ، لكن الضبط الدقيق مثل هذه في الواقع يجعل الطعام لذيذًا للغاية.

لا يحتاج المرء إلى تعلم الطهي على نطاق واسع لمعرفة هذه الاختلافات ، ولكن البحث العام على الإنترنت والفضول العام يمكن أن يساعد الشخص على قطع شوط طويل.

مراجع

آخر تحديث في 2021-12-08 / روابط الشركات التابعة لشركة Amazon / صور من Amazon Product Advertising API